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1、92.2生命活动的主要承担者蛋白质（第一课时）RR基;.决定-一前'。一0询_匚 I,18 iHrl;与相邻氨基酸的脱水缩合形成肽键与相邻氨基酸的脱水缩合形成肽键分斯举例铁展嚴分千中至少 舟一个一EHi*-个中可能右一MH“ COOHR屋普rnoi 1- : I-K3OC-CH HH.-1-CTiI Biand" ：! i bm-M 11Mia bmJm S L1募尙.R盘剛如HCHrni-cst-ari-CHrcTXHiR基NH.啊祗旳豁宵一个一NHj利 一十一COOH连在 同一个礙联子上.否 则不耀构戦生物休 蛋白匮的帆菇嚴反例：1Hj NCH一（：H*CCJOH 非生物
2、怵内氨慕艘学习目标：1、说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位2、说明氨基酸的种类及其结构特点3、阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程导学：1 组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式： ，在生物体中约有种。.基本组成元素： ，有的还含有 等。2 .一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的，这种结合方式叫做 ，连接两个氨基酸分子的化学键（表达式：）叫做。3 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ，其通常呈结构，叫做。导思：要点一、组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析1氨基酸的结构通式2氨
3、基酸结构特点的分析例1下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是（）A. 氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B. 每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基C. 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D. 氨基酸是酸碱两性化合物， 分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧 基连接在同一个碳原子上拓展链接构成蛋白质的氨基酸没有种的差异性，它们都可用一个通式来表示，对于此通式要加深理解以下两点：（1） NH2和一 COOH的位置：都有一个一 NH2和一个一 COOH连在同一个碳原子上，但并非所有的一 NH2和一 COOH都连在同一个碳原子上，即它们都为a-氨基酸。
4、（2）氨基酸通过脱水缩合形成多肽（肽键）,一条或几条肽链按照一定方式通过一定的化学键结合起来形 成蛋白质分子。在肽链形成过程中，两个氨基酸分子通过缩合的方式形成二肽，失去一个水分子， 形成一个肽键（一 COOH 一 NH 一）,由多个氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链再盘旋、折叠弯曲形成不同空间结构的蛋白质分子。要点二、氨基酸形成蛋白质的相关计算问题(1) 蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个 ，同时失去一分子即(2) 形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量=-失去水分子的相对分子质量总和。(1) (2)可总结如下：氨基酸平均相
5、对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分 子质量氨基数目羧基数目1条肽链am至少 个至少个n条肽链am至少 个至少个(3)氨基酸的排列与多肽的种类假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析: A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类: A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类:特别提醒 蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(-S-S-)的形成。 碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的 DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。 例2已知20种氨基酸的平均相
6、对分子质量是 128,某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键 98个，此蛋白质的相对分子质量最接近 于 ( )A.12800B 12544C.11036D.12288例3 (2008 上海高考，15)现有氨基酸800个，其中氨基总数为 810个，羧基总数为808 个, 则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为1 和 1D.799、11 和 9H<-CHNHCDNH-l'O-CH WHHOCHCHiHC-hn-CXJ-CH CH:旦CH：0HA.798、2 和 2B.798、12 和 10 C.799、导练：1 某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针
7、状结晶， 对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、 便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结 构式如图所示。请据图分析回答：(1) 该化合物含有个肽键。(2) 该化合物是由个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的。组成该化合物的氨基酸有 种，其中有 个氨基酸的R基团相同，这个 R基团是在碱性条件下，图中 与CuSO4产生紫色反应。(4)该化合物具有8个氮原子，其中， 个构成肽键，个构成氨基，个位于R基团上。该化合物具有 10个氧原子，其中 _个构成肽键， _个构成羧基，_个位于R基团 上。（5）该外毒素在环肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量减少了 。2.2生命活动的
8、主要承担者蛋白质（第二课时）学习目标：1、概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系2、确立蛋白质是生命活动的主要承担者的观点导学：1 .由于每种蛋白质的氨基酸 、和不同，多肽链的 及其盘曲、折叠方式形成的 不同，因此蛋白质分子具有多样性。2 多种多样的蛋白质执行各种特定的功能：在结构上细胞膜主要由构成，细胞中还有各种 蛋白； 另外，蛋白质还有 、和等功能。导思：要点一、蛋白质的结构和功能及多样性1. 蛋白质的分子结构（1）形成：氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：R, 卜严 恥 甲。 禺 &|示如下：HHHHJ一个血甚战分子的通会；U_ 一 i一 一 一 窑
9、肚（胧讎）I蛋自廣（2）蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键（肯定不是肽键）连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执 行特定的生理功能。2. 蛋白质的多样性（1）蛋白质结构的多样性 氨基酸的种类不同，构成的肽链不同O00000 氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同一口一OmO-口一o o-o-O 肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同两个蛋白质分子结构不同， 则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质
10、的分子结构 就不同。要点二、蛋白质的功能蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性蛋白质的功能举例结构蛋白催化功能运输功能运动功能防御功能调控功能导练：1、 生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A、组成肽键的化学元素不同B 、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同C、氨基酸的排列顺序不同D 、蛋白质的空间结构不同2、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A、肽键 B 、肽链 C 、空间结构 D 、氨基酸3、 形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）氨基酸 C、H O N等元素 氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连接在一起A.ttttt多肽 蛋白质B.TTTTTC .TttttD .
11、TTTTT4、下列各项与蛋白质功能无关的是（）A.氧气在血液中的运输B.储存遗传信息C.构成肌肉的主要成分D.抗体抵御病原体的侵害5、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（）A.细胞和生物体的重要结构物质B 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C.生命活动的主要承担者D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础6、以下几种符号代表不同种类的氨基酸,有关问题。请完成 ，. 丨*（1）写出它们的结构通式 ，它们结构的差别在于 的不同。口 + '（2）7 种氨基酸在细胞的 中通过的方式形成一条肽链，此过程可形成 个肽键，得到 个水分子,相对分子质量减少了 。(3) 如果上述肽链原长度不变，改变其中 ,就可改变该肽链的性质。(4) 若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么两个蛋白质分子的功能是 否一定相同？为什么？Nil.CC(I4、( 1)HR基 (2)细胞质中的核糖体缩合6 6 108( 18>6)(3)氨基酸的排列顺序(4)不一定相同。因为分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子。蛋白质的功能：细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成酶大多数是蛋白质血红蛋白、载体蛋白质构成肌肉的收缩系统抗体都是蛋白质胰岛素和生长激素等学案(一)导练答案:(1) 7(2)7 BR 基 5 3 CH3(3) A肽键 (4)701703 (5)7126