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1、板栗功效和作用板栗的基本介绍中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，乂名栗，素有“干 果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾 补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛释落叶乔木植物，是我国培育最早的果 树之一，西汉司马迁在史记的货殖列传中即有“燕、秦千树栗此其人皆与千 户侯等”的明确记我。板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花 为菜英花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉 淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几
2、乎灭绝，欧洲和西亚的栗 树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引 种，培养能抗真菌的杂交树种。板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳 斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山 良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，乂名“红皮”、“红毛”，产于 河北迁西、兴隆，果中大，7-9. 5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗， 产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟； 另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包戚一卵形的坚果，味同板 栗。板
3、栗乂叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、 补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对 高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、 延年益寿大有好处。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加 白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨 熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须 注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，旦消化不良、温热甚者
4、 不宜食用。食疗功效作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色 的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到 慈禧太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。本草纲目：“栗味甘性温，入脾胃肾 经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”本草纲目中指出：“栗治 肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。” “有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿 愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。 客来为说晨兴晚，三咽徐收白
5、玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食 还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正 常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。由F栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食 乂易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而 不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发毒变质，吃了 发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿 无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症;花能
6、治疗疮疡和腹泻，根治疝气。 民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频;生栗捣烂如泥, 敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、 补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故乂称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大 便澹泻更为适宜，经常食用有强身愈病。其它价值板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹 则是老幼皆宜，营养
7、丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、 车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺包富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗 各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒, 根可治偏肾气等症。栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森 林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家 具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。栗树皮可以提炼单宁酸和榨胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，融尿病患者应少吃或者 不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。感谢您的阅读，祝您生活愉快。