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幼儿园炊事人员职责一、遵守幼儿园的各项规章制度，热情为教职工及幼儿服务。二、努力钻研烹调技术，烧好适合幼儿口味的饭菜，做到色、香、 味俱全，并节约水电、煤气等。三、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特 点,尽力做到荤素搭配、干稀搭配，经常调换花色品种，每周不重复食谱, 保证幼儿有足够的营养。四、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，食物要烧熟煮透, 买来的熟食要加热消毒，不给幼儿吃腐烂、变质的食物，严防食物中 毒。五、切菜使用的刀、板要生、熟分开，菜要洗干净，先洗后切并 保持厨房清洁卫生，餐具及其他炊具要清洗干净，幼儿的碗碟等餐具 要严格把好消毒关。六、注意个人卫生，做到 四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、 勤换衣服）,上岗要穿戴工作衣帽，大小便脱工作服,便后用肥皂洗手，不 随地吐痰，操作时不抽烟。七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费,并保证充足的 夏凉冬热的开水供给。八、保证职工的伙食与幼儿伙食严格分开，专人负责员工的膳 食帐目日清月结。九、严格遵守食堂各项操作规范，发现设备有安全隐患应及时报告，以便及时维修。