《脆皮鸡爪的做法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《脆皮鸡爪的做法.doc（2页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、本文整理于网络，仅供阅读参考脆皮鸡爪的做法不少人都是喜欢吃鸡爪的，尤其是对于想要改善自己的皮肤 状况的人群来说，适量吃鸡爪是可以达到这样的功效的。鸡爪的 制作方法有很多种，既可以凉拌，也可以红烧，当然，如果掌握 了一定的技巧和方法的话，还可以制作脆皮鸡爪。下面就为大家 详细介绍脆皮鸡爪的做法。一、脆皮鸡爪的做法做法1. 鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干（或 擦干水），放白胡椒和盐腌制半个小时。2. 用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀3. 把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪 沾上淀粉和鸡蛋液4. 锅里倒油，（多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确 保香脆），
2、大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸（一定要 盖盖子，不然油炸起来四处飞溅！），中途翻转一两次鸡爪。5. 小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮 后就可以起锅，撒辣椒面。（用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽 哦）二、鸡爪的禁忌人群1. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便 秘结者不宜食用。2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒 疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4. 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。5. 服用铁制剂时不宜食用。6. 鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应 尽量少吃，
3、尤其是尿毒症患者，应该禁食。三、鸡爪不能和什么一起吃鸡肉与李子相克：食则拉痢。解救：吃鸡尿白。鸡肉与大蒜相克：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀 毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度 讲，也与鸡不合。鸡肉与鲤鱼相克：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤 鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量 元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。鸡肉与李子相克：食则拉痢。解救：吃鸡尿白。鸡肉与菊花相克：一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反 应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解 救：细辛一钱，川莲五分水煎服。鸡肉与芥末相克:这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末 是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。