《吃饭时不吃蔬菜就烧心.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吃饭时不吃蔬菜就烧心.docx（7页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、篇一：食用蔬菜的安全知识食用蔬菜的安全知识蔬菜受哪些污染源的污染蔬菜本身是没有污染的，但在生长栽培的过程中，受到农药、化肥、激素、重金属、废水、废气 以及有害病原微生物的污染，导致蔬菜受到严重污染，食用超标有害物质污染的蔬菜即便不能引起食物 中毒，也是在慢性自杀，所以现在有F家称谓”要命的新鲜蔬菜”就是这个道理。当素食主义者在只食蔬 菜，以为自己能够获得更长寿命的时候，可否知道那是侵蚀自己生命的慢性毒药。怎样识别和预防吃蔬中毒作为消费者吃菜一泄要讲科学、讲究环保，提高自我保护意识，学会回避污染，以免病从口中入。 购买食用少虫和基本不打杀虫剂的蔬菜。如南瓜、红萼、胡萝卜、洋葱蒿、大葱、香菜、生菜
2、、野 生蔬菜、森林蔬菜等。不吃，多虫”、“多药”蔬菜。有的蔬菜特别被害虫所青菜，可以称之为多虫蔬菜”，如或豆、 大白菜、包菜、花菜、小白菜、竹叶菜、觅菜、辣椒、茄子等，特别是或豆、茄子打药最多，这些蔬菜 又是多次采收的蔬菜，每天都要采摘上市，安全系数更小。不吃形状、颜色异常的蔬菜。特别是一些普通蔬菜，个体特别小，颜色不是原本色，您在购买时 一泄要注意。有些形状奇特、颜色异常的蔬菜，确实新品种，则另当别论。不吃施肥量大的蔬菜。现在种蔬菜大部分施用化吧，特别是氮肥（尿素、硫酸彼等）的施用量过 大，会造成蔬菜硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身毒性并不大，但随蔬菜进入人体胃肠道后会被还原为 亚硝酸辣，亚硝
3、酸再与胃肠逍内的次级胺结介形成亚硝胺，这是一种致癌的物质，据检测发现，硝酸盐 由强到弱的排列是根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。硝 酸盐含量高低相关可达数1。倍。其规律是根、茎、叶一（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子 （即生殖体），这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确消费蔬 菜，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。如果您很喜欢吃叶菜，也不要太 为难自己，注意补充一些维生素c即可，因为维生素C能阻断亚硝酸形成，可减轻叶菜潜在的危险。怎样清除农药上的残留不需要天天购买蔬菜。将购回蔬菜打包后放苣冰箱
4、储藏室，通过一段时间农药残留会自然分解一 部分（农药安全间隔期）。在大自然灾害或日前后，应避免抢购蔬菜，以防止少数农民为抢价抢收蔬菜，加重农药以及激素 的施用剂量。勿偏食某些特左蔬菜。尽量多样化，选购当地时令盛产蔬菜。（如本地无刺黄瓜比有刺黄瓜农药残留少一些，且好清洗一些）。能去外皮的蔬菜，尽量除去外皮，但要在清洗后再去外皮，否则刀上沾染农药后也会造成污染。蔬菜购回后清洗时先用水冲洗再用蔬菜专用清洁剂浸泡清洗。没有专用清洗剂也可用盐水浸泡，浸泡时间不易过长。以免吃菜无味。清除蔬菜残毒六法（1） 水烫。如青椒、菜花、芹菜、豆角等，烹前用开水烫一烫，可清除蔬菜上90$以上的 残留农药。（2） 水泡
5、。对一些不宜烫的蔬菜，如韭菜、小白菜、觅菜等，可用水浸泡消毒.（3） 水洗。对一些食花的蔬菜，如金针菜、韭菜花等，可先用清水清洗，然后再在盐水中 泡一下，就可清除农药残留。（4） 削皮。对一些茎类和瓜类蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、马铃萼、黄瓜、冬瓜、线瓜等，应先削皮，然后再用清水漂洗干净。（5） 光照。将买回的蔬菜放在阳光下晒10分钟左右，利用阳光的多光谱效应，使蔬菜中 部分残留农药分解、失活。新鲜蔬菜在阳光照射5分钟，有机氯、有机汞农药含量可损失56%哂干的蔬 菜，几乎已没有农药残留。（6） ）放置。空气中的氧及蔬菜中的色素和酶，对残留农药有一泄的分解作用。因此，蔬菜买回后，不要立即烹制食用，应
6、在常温下放置24小时，残留农药的清除可达48塔左右。部分有关无公害蔬菜的问题回答（7） 么是无公害蔬菜？无公害蔬菜是指有毒物质的含量控制在国家法律、法规和强制性标准规泄的允许范围内，可确保 人体安全健康的蔬菜。具体要求是达到“三个不超标” 一是农药残留不超标，二是硝酸盐含量不超标， 三是“三废”等有害物质不超标。（8） 菜的主要污染来源是什么？蔬菜污染主要是来自于环境污染和生产污染。（9） 境污染主要包括哪几个方而？ 大气污染，主要是汽车排出的含铅废气，空气中漂浮的粉尘及工厂废气中排出的有毒气体，主 要有害物有二氧化硫、氟化氢。 水质污染，主要发生在城郊及生活密集区，由工厂生活区排放的废水及生
7、活污染造成的，污染 物主要是酸类化合物、氢化物，苯、致病微生物等。土壤污染，主要污染物是重金属及致病微生物（大肠杆菌、致病菌、寄生虫卵等）。4、生产污染主要指那些？化肥的不合理使用主要是氮肥的过多食用，造成蔬菜体内存在过多的硝酸盐，硝酸盐能在人体 内转化为强致癌物。 农药的不合理使用会发生农药使用者或食用带药蔬菜者的中毒事故，而残留在蔬菜上的农药还 会积累于人体，造成慢性中毒。5、受污染的蔬菜对人体的危害有哪些？受污染的蔬菜含有超标的污染物，这些污染物直接或间接地危害人体健康，根据专家研究，人体内 70%的硝酸盐来自蔬菜，如果大量食用硝酸盐含疑超标的蔬菜，硝酸盐能在人体内经微生物的作用，还 原
8、成亚硝酸盐，亚硝酸盐能与人体胃中的氮化物形成强致癌物质，导致诱发癌症，危害人类身体健康， 化学农药能导致人体的致畸，致突变、致癌症。6、为什么要开发无公害蔬菜？ 开发无公害蔬菜，维护人体健康，是广大消费者的普遍愿望和要求。开发无公害蔬菜是保护环境和促进经济社会协调发展的有效措施。开发无公害蔬菜是我国经济和社会发展的必然趋势。开发无公害蔬菜是促进蔬菜产业科技进步的动力。开发无公害蔬菜是提高农业效益的重要措施。7、生产和发展无公害蔬菜有那些措施？建立生产无公害蔬菜基地。推广无公害蔬菜生产新技术。 严格蔬菜贮运加工操作，使之符合无公害蔬菜标准。8、净菜上市的标准是什么？ 吃饭时不吃蔬菜就烧心.（1）
9、 “净菜”应符合下列标准无残留农药：茎叶类菜无菜根；无枯黄叶：无泥沙：无杂物。（2） 各类蔬菜的“净菜”要求 香料类，包括葱、蒜、芹菜等，经水洗干净后不带泥沙、杂物，但可保留须根： 块根类，包括芋头、土豆、姜、红白萝卜等，去掉经叶，不带泥沙，红白萝卜可留少量青苗： 瓜豆类，包括节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰豆、白豆等， 不带茎叶： 叶菜类，包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、荷蒿、生菜、菠菜、觅菜、西生菜、芥兰、 藤菜、小白菜等，不带枯黄叶，去菜头。 花菜类，包括菜花、西兰花等，无根，可保留少量叶柄。吃饭时不吃蔬菜就烧心. 芽菜类，包括大豆芽、绿豆芽等，去豆衣。9
10、、无公害蔬菜商品菜的感官质量标准是什么？（1） 叶菜类包括白菜类、甘蓝类、芥菜类和绿叶菜类的各种蔬菜。属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥上、明显机械 损伤和病虫害伤：无烧心焦边、腐烂等现象，无抽菱（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实：菠菜和本 地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形态正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，经基部削平，无腐烂、 病虫害、机械伤；花椰菜花球洁白，无毛花、青花、紫花；青花菜无托叶，可带主茎，花球青球色、无 紫花、无枯蕾现象。（2） 茄果类包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格，色鲜、果实圆整、光洁、成熟度适中，整齐，无
11、烂果、异味、病虫害和明显机 械损伤。（3） 瓜类包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害 瓜、烂瓜，无明显机械伤。（4） 根菜类包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠 心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。吃饭时不吃蔬菜就烧心.（5） 薯芋类包括马铃萼、薯祯、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械伤和病虫害斑，无腐烂、干瘪。 马铃萼皮不能变绿色。（6 ）葱蒜类包括
12、大葱、分葱、四季葱、韭菜、大蒜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根，去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去 根去枯叶：可食部分质地嫩、不带泥沙杂质，无病虫害斑。（7） 豆类包括取豆、菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类 籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。（8） 水生菜包括芟白、藕、孝弃、慈菇、菱角等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤、不干瘪，不腐烂赛变，芟白不黑心。（9） 多年生类包括竹笋、黄花菜、芦笋等。属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜
13、花不能直接煮食。（10 ）芽苗类包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗、豌豆苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂物，新鲜，不浸水。篇二：养胃病所有的胃病很难治，吃药打针只能暂时缓解，都不能解决问题，告诉你一个方法非常管用差点做胃切除手术的患者就用以下方法治好了，以此法治好过严重胃病患者几十例.1 '定时立量，建议你把早餐的时间定为七点半，中餐时间泄为十二点，晚餐时间立为十八点， 这个时间吃饭尽量不要超过三分钟。2、先养好胃的办法，用胡萝卜粒煲粥，固世一个数量吃三天，三天后等人感到非常有精神再调 整进食量，在养胃期间除了一日三餐外其它时间不能吃任何食物、水果、饮水或其它饮料。3、如果现在很严重，吃饭都
14、有问题的话，不用怕，先用煲烂的粥左时喝，叶了也不怕，坚持按 时间和以上方法，三餐后就会好转，先以这种方法使用，第四餐后明显好转，第六餐后进入正常，可以 吃胃舒平或胃仙U,按说明书服用三次。4、 如有喝水习惯的人应在吃饭时一次左量喝，英它时间不能随便喝水，不能吃任何水果和食物， 更不能喝任何饮料。5、以上方法一周后人会很精神，感觉没病好了一样，但是千万要小心千万不可乱食。如有效再 给你一个根除胃病的方法。吃饭时不吃蔬菜就烧心.吃米饭时吃菜少了就会有烧心的感觉，少吃油炸食物因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担， 多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。少吃腌制食物这些食物中含有较多的盐
15、分及某些 可致癌物，不宜多吃。少吃生冷食物刺激性食物生冷和刺激性强的食物对消化逍黏膜具有较强的刺激作 用，容易引起腹泻或消化道炎症。规律饮食研究表明，有规律地进餐，泄时左量，可形成条件反射，有 助于消化腺的分泌，更利于消化。泄时定量要做到每餐食戢适度，每日3餐立时，到了规左时间，不管 肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。温度适宜饮食的温度应以“不烫不凉”为度。细嚼慢咽以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护 作用。饮水择时最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡 饭也会影响食物的消化。注意防寒胃部受凉后会使胃的功能受
16、损，故要注意胃部保暧不要受寒。1。避 免刺激不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。 应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。1补充维生素C维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常 的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C 的蔬菜和水果。A、溃疡病饮食原则少量多餐，每日5-6餐，注意泄时左量，避免过饥过饱。选用易消 化、营养价值高及保护胃的食物。烹调方法宜用蒸、熬、煮、氽、绘等烹调方法，忌用煎炸的食物。忌 用粗纤维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣食物。B、浅表性胃炎饮食 原则少量
17、多餐，每日5-6餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。烹调方法宜用蒸、熬、煮、氽、 绘等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、媛、生拌的食物。宜进食奶油、和黄油(可抑制胃酸分泌)。忌 食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物“ C、萎缩性胃炎饮食原则少呈： 多餐，每日6餐，选择易消化的食物。可适量增加醋调味并助消化。进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。 进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。限制含碱多 的而条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。D、胃切除术后饮食原则选用排空较慢的粘稠性、 易消化食物。少量多餐根据吸收情况逐渐增加饮食中
18、的质和量。宜供给高蛋白、高脂肪、高热能、低碳 水化合物、少渣、易消化食物。注意补充各种维生素及铁、钾、钠、氯等。少用单糖及双糖，预防诱 发倾倒综合征。“胃病五养” ：保暧护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特 别注意胃部的保暧，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。饮食 调养。肖病想者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到左时定量，少食多餐，使胃中经常有食 物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡而而加重病情。忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不 吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌辗饮暴食，戒烟禁洒。另外，服药时应注意服用方法， 最好饭后服
19、用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的 发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳左，避免紧 张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。运动健 养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身 心健康。-(1)食物的选择麻烦采纳，谢谢！胃酸可以帮助消化，但是胃酸过多反而会伤及胃、十二指肠，造成溃疡等疾病。胃酸过多严重的 患者，除了要谨慎选择药物治疗，在饮食生活中也要多加注意。胃酸过多宜多吃碱性食物胃酸过多，是由于胃酸过多导致的反酸、烧心
20、、胃灼烧等现象。一般来说胃酸过多时就应多食用 多吃碱性食物。什么是酸性食物、碱性食物？所谓食物的酸碱性，是说食物进入人体氧化后的酸碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，任人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物C 除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品等，都是碱性食物。吃饭时不吃蔬菜就烧心.一些食物中含有较多的非金属元素，在人体内氧化后呈酸性，属于酸性食物。除牛奶以外的动物 性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类、啤酒等，都是酸性食物。油、盐、咖啡、茶等，则是中性食物。胃酸过多患者具体的饮食原则宜食含碱成分的食物如乳类、血、酱汕，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;而少食含酸的食物，如豆类、花 生、醋、油脂食品等。吃饭时不吃蔬菜就烧心宜食低脂、低糖食物高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。胃酸过多的人避免胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末 等。