《鹅肉的功效与作用及禁忌.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《鹅肉的功效与作用及禁忌.doc（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、鹅肉的功效与作用及禁忌鹅肉的功效与作用及禁忌鹅肉的功效与作用及禁忌鹅肉的营养价值是很高的，但价钱比鸡鸭要贵，在我国流传着“喝鹅 汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，那么鹅肉的功效与作用有哪些？ 以下是我为你整理有关于鹅肉的功效与作用，希望能帮到你。鹅肉的功效与作用1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和 急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量 远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很
2、低，质地柔软，容易被人体 消化吸收。5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。鹅肉的禁忌1、患有痒腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痒腮根源为热毒，所以配上 鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。 鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、 气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在 冬季
3、进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅 肉的功效。鹅肉的吃法大蒜烧鹅肉材料：鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、 蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。做法:1、锅内倒入1、5升水，水开后放入大蒜煮；2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1 勺、少许胡椒调成酱汁，鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟;3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将枣肉切成一整 片，再切成细丝；4、鹅胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入 鹅肉煎
4、，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊；5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁；6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反 复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒；7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上枣肉丝和香 葱末。红烧鹅肉原料：鹅lOOOg.油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角 适量、葱适量、料酒适量。做法1. 将熟鹅肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下捞出来，待用。2. 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。3. 锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸 好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等 稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。第5页 / 总共 6页