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1、食品安全管理规范调味料（固态）HACCP计划调味料（五香粉）（第1版）文件编码：JHY-CX07-2019受控状态：受控发放序号：持有者： HACCP小组某某食品有限公司2019年03月02公布2019年03月02实施某某食口口调味料（五香粉）HACCP 计划目录编号JHY -CX07-2019版号01章节号0.0生效日期2019-03-02序号内容页码JHY-CX07-2019/1.0颁布令3JHY-CX07-2019/2.0企业简介4JHY-CX07-2019/3.0公司组织机构图5JHY-CX07-2019/4.0食品安全小组成员及其职责6JHY-CX07-2019/5.0原料、辅料和产
2、品接触的材料8JHY-CX07-2019/6.0最终产品的特性10JHY-CX07-2019/7.0最终产品可接受水平的确定11JHY-CX07-2019/8.0生产工艺流程图12JHY-CX07-2019/9.0生产工艺流程图验证报告13JHY-CX07-2019/10.0生产工艺的描述14JHY-CX07-2019/11.0危害分析工作单15JHY-CX07-2019/12.0CCP关键控制点的确定20JHY-CX07-2019/13.0CCP关键限值的确定21JHY-CX07-2019/14.0调味料（五香粉）HACCP计划表22JHY-CX07-2019/15.0关键控制点的监控23J
3、HY-CX07-2019/16.0关键控制点的纠正24JHY-CX07-2019/17.0调味料（五香粉）HACCP计划的确认28JHY-CX07-2019/18.0调味料（五香粉）HACCP计划的验证29某某食口口调味料（五香粉）HACCP编号JHY -CX07-2019计划频布令版号01章节号1.0生效日期2019-03-02为提高调味料（五香粉）系列产品生产的安全管理，持续稳定的生产出 高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据 GBT 22656-2008 调 味品生产HACCP应用规范、GB 7718预包装食品标签通则、GB/T16764食品企业通用卫生规范、DBJ440100
4、T 32-2009 固态调味品生产规范、DB11 515-2008 固态调味品卫生要求 GB2760-2019 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、以及食品安全管理体系调味料、调味料生产企业要求、IS022000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求为基础，结 合公司系列调味料（五香粉）产品安全管理的实际，制定山东省某某食品有 限公司系列调味料（五香粉）产品 HACCP计划，它是公司系列调味料（五 香粉）产品生产的质量管理和改进的保证，是公司系列调味料（五香粉）产 品食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。经审定，本计划符合公司调味料（五香粉）安全管理体系管理的实际情 况，可作为
5、公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自 发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。经研究决定成立食品安全小组，任命某某同志为食品安全小组组长。总经理：某某2019年03月02日某某食品调味料（五香粉）HACCP计 划企业简介编号JHY-CX07-2019版号01早节号2.0生效日期2019-03-02山东省某某食品有限公司位于大禹治水之域，“龙山文化”发源地。夏商时属九州之 兖州，唐朝天宝元年所设的禹城县，为古时南北交通要到，禹城区位优越，交通便利，南 依省会济南50公里，北距首都北京400公里，东离沿海开放城市青岛460公里。京沪铁 路，济邯铁路、京福高速公路、308国道、
6、101、109省道都在境内穿过，与济南飞机场 仅1小时路程，交通便利、环境优美。是鲁西北地区的交通个枢纽和重要的物资集散地。公司于2009年8月成立，现有总资产5000万元，占地面积6000多平方米，框架 生产办公一体楼5800平方米，钢架结构600平方米。公司现有员工30余人，产品研发 人员有8人，主要产品以“玉合香”牌酱油、食醋、酱类及家庭用各类调味料为主，集研 制、生产、销售为一体。拥有目前国内先进的调味料生产线喝检验设备，于传统工艺相结 合生产出让消费者放心的食品。公司创建以来，我们一直坚持不懈的追求产品品质的提高 与创新，使我们的企业成为一家具有创新性，并能让消费者满意的企业。公司本
7、着让老百 姓吃放心的调味料的原则，生产的酱油、食醋完全是纯粮固态真空包装的产品。固态调味 料全部为100%的天然香辛料制成。公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念、坚持“客户第一”的原则。用大禹 精神，做调味事业，拥有目前国内最先进的调味料生产线盒检验设备，在传统调味理念的 基础上不断开发创新，研制适合现代大众口味的产品，让您享受金合益人用心带来的经典 口味。公司董事兼总经理携全体员工感谢新老客户对山东省某某食品有限公司的支持，愿 与各界朋友精诚合作，共架友谊之桥。6某某食品调味料（五香粉）HACCP计 划组织机构图编号JHY-CX07-2019版号01早节号3.0生效日期2019-03-02总经理I生产副经理质量技术畐“（经营副经理经理生产技术科质官科办公室'供销科< 丿<?生产车间、（化验室<>< 丿原料库 1成品库