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1、鹰嘴豆的营养价值及作用鹰嘴豆的营养价值及作用鹰嘴豆的营养价值及作用鹰嘴豆含有10中氨基酸，其中人体需要的8种氨基酸都在，是一种 很珍贵的食材。那么你知道鹰嘴豆的营养都有哪些呢?下面是我精心为你 准备的，希望对你有帮助！鹰嘴豆的简介鹰嘴豆又称为鸡豆，是豆科植物鹰嘴豆的种子;鹰嘴豆主要分布在印 度和巴基斯坦，是产地的的重要的蔬菜之一;鹰嘴豆在欧洲也很普遍，主 要分布在我国的西北地区，是维吾尔族的常用药材;因长得像鹰嘴而得名。 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味;鹰嘴豆制成的淀粉广泛用于造纸工业和纺织 工业;鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆；鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食 品
2、;籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。鹰 嘴豆含有10中氨基酸，其中人体需要的8种氨基酸都在，是一种很珍贵 的食材。鹰嘴豆的相克表鹰嘴豆没有和什么食物相克，鹰嘴豆能降低脂肪，煲汤的好搭档，炖 猪脚的时候加点鹰嘴豆，既美容养颜又能降低身体吸收胆固醇。第3页 / 总共 5页 以上，脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%;鹰嘴豆含有10多种氨基酸, 比燕麦高出两倍，人体必需的8种氨基酸全部具备。鹰嘴豆的选购购买鹰嘴豆时应挑选晶莹、饱满、新鲜的鹰嘴豆。鹰嘴豆的保存鹰嘴豆应该存放在干燥、阴凉处，密封的容器中加入几块蒜瓣能防止 生虫。鹰嘴豆的烹饪技巧鹰嘴豆适合炒食，煮食;如果要煮食，在烹饪前要先浸泡3个小时以上，这样能减少烹饪时间，做出来的鹰嘴豆口感也比较好！鹰嘴豆的作用鹰嘴豆营养丰富，富含有10多种氨基酸，其中人体需要的8中氨基 酸都有;不难看出它是一种特别珍贵的食材。第5页 / 总共 5页