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1、FS实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE酒店建设筹备策划书Plan the objectives, man age the activity content, executi on mode and progressof the event, so as to unify the overall planning objectives姓名：单 位：时间：编号：FS-DY-20811酒店建设筹备策划书说明：本策划资料适用于对目标进行规划，并管理事件的活动内容，执行方式与进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改, I使用时请详细阅读内容。酒店建设并不是
2、那样的简单，很多的现实情况是这样的， 在不断的发展中，酒店的业务也要越来越高，酒店的竞争也 愈发的激烈起来，这些都是客观存在的现实情况，在时代不 断的前进中，这些都是要引以注意的问题。因此在新酒店筹 备过程中，一定要做到万无一失，一定要认真的做好这一切! 这样在酒店开张之后，才不会出现任何的细微问题。一，筹备管理a，前期规划1，酒店前期运作计划书2，酒店前期运营管理3，前期工作备忘录b，物品筹备1，各部门、区域的物品筹备2，采购物品规格价格明细单3，各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、 干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4，采购概况明细上报5,部门硬件设备设施、 办公用品、酒店管理软件
3、、常耗 物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、 员工制服、印刷品、绿化、装饰品c，开业筹备1，试营业时各项筹备2，开张时各项筹备3，各部门开业筹备4，酒店产品价格的前期议定d，设备设施1，设备设施的安装管理2，设备设施的前期调试3，设备设施责任制到位e，装饰装修1，酒店外围装修装潢工程2，酒店内部装修装潢工程第3页/总12页FS实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE3，各区域的效果图f,部门配备1，前期酒店大部门的配制2,人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐 饮部、房务部、后勤部3，部门前期协调工作计划4，前期部门体制监督运行二，人力资源a，员工手册1，酒店
4、的员工手册2，各部门规章制度3，员工的岗位职责4，岗位工作流程制定b，员工培训1，部门经理前期培训计划2，餐饮部培训3，房务部培训C,员工招聘1，按部门要求招聘2，后勤员工招聘d,绩效考核1，初级员工的考核2，培训后的员工考核3，酒店试营业时的考核4，阶段员工品行考核5，前期人工成本预算与控制6，员工岗位工资的拟定7,酒店各部门奖惩制度三，工程管理a，弱电管理1，各区域的弱电管理2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理4，水、电、气的相关管理 b，工程改造第7页/总12页FS实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE1，前期、二期的改造工程2，具体项目的落实、跟踪c, 设备管理1，酒店各
5、部门大型设备管理2，设备设施的维护保养四，餐饮管理a，餐厅管理1，部门配制2，部门协调配合工作3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4，岗位时间表的制定5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、 生日宴、乔迁宴6，服务质量的控制与提升7,服务技巧的实施与推广8，与其他部门协调合作9，物耗的成本控制11，其他服务的制定12，反馈系统的建立b，厨房管理1，菜单的制定2，产品的定价3，厨房出品质量、样式、菜式4，菜品培训、资源共享5，厨房部门制度、岗位工作流程6，物耗、原材料、物品环节成本控制c，部门协调1，与酒店其他部门所有协调配合工作2，部门协调备忘录3，部门协调原则d，员工岗位培训1
6、，餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，第9页/总12页FS实用范本 | DOCUMENT TEMPLATE酒店环境、文化、人事结构3，先由酒店统一培训，再进行区域培训4，培训后进行前期考核5，建立考核制度五，房务管理a，接待b，客房c，洗衣房d，商务中心e，总机f，大堂六，财务管理a，收银1，收银员的岗位职责和工作流程2，收银员与财务的协调配合工作和原则b，招投标b，物品米购2，价格的审核与相关控制c,成本管理1 ,酒店前期运作成本预算、控制、管理2，d，仓库管理1，库房的物品日常管理2，进、出库的相关
7、管理3，领料相关操作程序4，仓库管理员的岗位职责5，月存、日进、检验的相关管理七，日常管理a，总经理b，部门经理c，后勤经理八，酒店品牌a，发展趋势b，知名度c，酒店文化塑造与提升九，营销管理a, 市场调研1，产业环境：a, 商业繁盛情况b, 商业化的趋势与潜力c, 地方政府优惠与扶持政策d, 当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2，社会环境a, 当地风俗习惯b, 历史文化c, 饮食文化3,当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研b，营销战略1，前期营业策划2，酒店产品定价3，部门营销计划书度的计划书和策划书及相关战略e, 营销管理1，营销市场分配2，营销部人员的配制，岗位职责、工
8、作流程3，d，营销趋势f，促销方案1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2，前期的营销可分为a, 广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b, 让利营销c, 套式营销十，美食世界a，菜谱b，风味小吃c，地方特色 d，酒店特色第15页/总12页FS实用范本 | DOCUMENT TEMPLATEe,出品构成酒店筹备工作也是一项极为麻烦的事情，任何方面都要 顾及到，这些都是需要耗费大量的财力和精力的。因此在酒 店开张前，就应该充分认识到其中的问题所在。做任何事情 都是要努力做好的，酒店并不是那样好开张的。不过只要在 酒店开张前，将应该做的事情写好策划书，在工作中就可以 更加的简单，更好的工作了。Foonshion图文设计有限公司Fonshion Design Co., Ltd第#页/总12页