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1、名师总结优秀知识点第三章有机化合物知识点总结绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像 CO、 CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。一、烃1、烃的定义： 仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物烷烃烯烃苯通式CHCHn 2n+2n 2n代表物甲烷 (CH )乙烯 (CH )苯(C H)42466结构简式CHCH CH或422(官能团)双键，链状，不饱和烃（证一种介于单键和双键之间的单键，链状，饱和烃独特的键（证明：邻二位取结构特点明：加成、加聚反应）代物只有一种） ，环状空间结构正四面体 ( 证明：其二氯平面
2、正六边形取代物只有一种结构六原子共平面)物理性质无色无味的气体，比空无色稍有气味的气体，比空无色有特殊气味的液体，密气轻，难溶于水气略轻，难溶于水度比水小，难溶于水用途优良燃料，化工原料石化工业原料， 植物生长调有机溶剂，化工原料节剂，催熟剂3、烃类有机物化学性质有机物主要化学性质1、甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，与强酸、强碱也不反应，性质比较稳定。2、氧化反应（燃烧）注：可燃性气体点燃之前一定要验纯CH4+2O点燃CO2+2HO（淡蓝色火焰）3、取代反应（条件： 光；气态卤素单质 ；以下四反应同时进行，产物有5 种）CH+Cl2光CHCl+HClCH3Cl +Cl
3、2光CHCl +HCl4322CHCl +Cl2光CHCl +HClCHCl+Cl2光CCl +HCl22334注意事项：甲烷甲烷与氯气在光照下发生取代反应，甲烷分子里的四个氢原子逐步被氯原子取代；反应能生成五种产物，四种有机取代产物都不溶于水，常温下，一氯甲烷是气体，其他是液体，三氯甲烷称氯仿，四氯甲烷可作灭火剂；产物中HCl 气体产量最多；取代关系：1HCl 2；烷烃取代反应是连锁反应，产物复杂，多种取代物同时存在。4、高温分解： CH 41000 CC 2H2名师总结优秀知识点1氧化反应I 燃烧点燃C2H4+3O22CO+2H2O（火焰明亮，伴有黑烟）II 能被酸性 KMnO4溶液氧化为
4、 CO2，使酸性 KMnO4溶液褪色。2加成反应CH2 CH2Br 2CH2Br CH2Br （能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下，乙烯还可以与H2、 Cl 2、 HCl、 H2O等发生加成反应乙烯苯难氧化易取代难加成催化剂CH CHHCHCH22233催化剂CH2 CH2HClCH3CH2Cl （氯乙烷 ：一氯乙烷的简称）CH2 CH2H2O催化剂CH3CH2OH（工业制乙醇）高温高压3加聚反应 nCH2 CH2催化剂（聚乙烯）注意：乙烯能使酸性KMnO溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴4别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。常用溴水或溴的四氯化碳溶液来除去 烷烃中的烯烃，
5、但是不能用酸性KMnO4溶液，因为会有二氧化碳生成引入新的杂质。1不能使酸性高锰酸钾褪色，也不能是溴水发生化学反应褪色，说明苯的化学性质比较稳定。但可以通过萃取作用使溴水颜色变浅，液体分层，上层呈橙红色 。2氧化反应（燃烧）点燃12CO 6H O（现象：火焰明亮，伴有浓烟，说明含碳量高）2C H 15O66223取代反应（ 1）苯的溴代 ：FeBr 3（溴苯） HBr（只发生单取代反应，取代一个H）+ Br 2反应条件：液溴（纯溴） ； FeBr3 、FeCl 3 或铁单质做催化剂反应物必须是液溴，不能是溴水。（溴水则萃取，不发生化学反应）溴苯是一种无 色 油状液体，密度比水大，难溶于水溴苯中
6、溶解了溴时显褐色，用氢氧化钠溶液除去溴，操作方法为分液 。（ 2）苯的硝化：+HONO2浓H 2SO4 NO2+H2O55 60反应条件：加热（水浴加热）、浓硫酸（作用：催化剂、吸水剂）浓硫酸和浓硝酸的混合：将浓硫酸沿烧杯内壁慢慢倒入浓硝酸中，边加边搅拌硝基苯是一种无色油 状液体，有苦杏仁气味， 有 毒，密度比水大 ，难 溶于水。硝基苯中溶解了硝酸时显黄色，用氢氧化钠溶液除去硝酸，操作方法为分液 。（ 3）加成反应 （苯具有不饱和性，在一定条件下能和氢气发生加成反应）+ 3HNi2（一个苯环，加成消耗3 个 H2，生成环己烷）4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。概念同系物同分异构体
7、同素异形体同位素结构相似，在分子组成分子式相同而由同种元素组成的质子数相同而中子定义上相差一个或若干个结构式不同的不同单质的互称数不同的同一元素CH2 原子团的物质化合物的互称的不同原子的互称分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同名师总结优秀知识点结构相似不同不同研究对象化合物（主要为有机化合物（主要单质原子物）为有机物）不同碳原子数烷烃正丁烷与异O2 与 O3 1H（H）与 2H（D）常考实例丁烷 正戊红磷与白磷 35Cl 与 37 Cl32 5CHOH与 CH OH烷、异戊烷、金刚石、石墨 16O与 18O新戊烷二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比较代表物乙醇乙醛乙酸结构简式CHCH
8、OH或 C H OHCHCHOCHCOOH322533官能团羟基： OH醛基： CHO羧基： COOH无色、有特殊香味的液体， 俗有强烈刺激性气味的无色液物理性质名酒精，与水互溶，易挥发有刺激性气味体，俗称醋酸，易溶于水和乙（非电解质）醇，无水醋酸又称冰醋酸。作燃料、 饮料、化工原料； 质有机化工原料，可制得醋酸纤用途量分数为75的乙醇溶液用维、合成纤维、 香料、 燃料等，于医疗消毒剂是食醋的主要成分2、乙醇和乙酸的主要化学性质有机物主要化学性质1与 Na的反应（反应类型：取代反应或置换反应）2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2（现象：沉，不熔，表面有气泡）乙醇与 Na 的反
9、应（与水比较） ：相同点：都生成氢气，反应都放热不同点：比钠与水的反应要缓慢结论： 乙醇分子羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼；1mol 乙醇与足量 Na 反应产生 0.5mol H 2，证明乙醇分子中有一个氢原子与其他的氢原子不同；2 HOH，两个羟基对应一个H ；单纯的 OH可与 Na 反应，但不能与 NaHCO223发生反应。2氧化反应（ 1）燃烧（淡蓝色火焰，放出大量的热）CHCHOH+3O点燃可作燃料，乙醇汽油2CO+3HO3222（ 2）在铜或银催化条件下：可以被O2 氧化成乙醛（CH3CHO）乙醇2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2HO（总反应）现象：红亮的铜丝在酒精灯
10、上加热后变为 黑 色，将黑色的氧化铜伸入乙醇中又变为红色；并且可以闻到有刺激性气味气体产生（乙醛）反应断键情况：Cu 或 Ag，作催化剂，反应前后质量保持不变。（ 3）乙醇可以使紫红色的酸性高锰酸钾溶液褪色，与之相似的物质有乙烯；可以使橙 色的重铬酸钾溶液变为绿 色，该反应可用于检验酒后驾驶。总结： 燃烧反应时的断键位置：全断与钠反应时的断键位置：在铜催化氧化时的断键位置：、（ 4）检验乙醇中是否含有水，用无水硫酸铜；除去乙醇中的水得到无水乙醇，加名师总结优秀知识点生石灰，蒸馏。1. 具有酸的通性： CHCOOHCHCOO H ( 一元弱酸 )33可使酸碱指示剂变色，如使紫色石蕊试液变红（变色
11、是反应生成了有色物质） ；与活泼金属（金属性 H之前），碱（ Cu(OH)2），弱酸盐反应，如 CaCO3、 Na2CO3 酸性比较： CH3COOH > H2CO32CH3COOH CaCO3 2(CH3COO)2Ca CO2 H2O（强酸制弱酸）2. 酯化反应（实质：酸去羟基，醇去氢同位素标记法）CH3COOH HOC2H5CH3COOC2H5 H2O反应类型： 酯化反应，属于取代反应；是可逆反应乙酸反应有一定限度，乙酸乙酯产率不可能达到100%(1) 试管 a 中药品加入顺序是 :乙醇 3 mL、浓硫酸（ 催化剂、吸水剂）、乙酸各2 mL(2) 为了防止试管 a 中的液体发生暴沸，
12、加热前应采取的措施是：加碎瓷片（或沸石）(3) 实验中加热试管a 的目的是：加快反应速率蒸出乙酸乙酯，提高产率(4) 长导管的作用是：导气，冷凝回流；不伸入饱和碳酸钠溶液中：防止倒吸(5) 试管 b 中加有饱和 Na2CO3溶液，其作用是（ 3 点）：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，利于分层(6) 反应结束后，振荡试管 b，静置。观察到的现象是：饱和碳酸钠溶液上面有油状液滴生成，且能闻到香味。三、烷烃1、烷烃的概念：碳原子间都以碳碳单键结合成链状，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原子的化合价都达到“饱和”的饱和 链烃 ，或称烷烃。 呈锯齿状 。2、烷烃物理性质：状态：一般情况下，1-
13、4 个碳原子烷烃为气态，5-16 个碳原子为液态，16 个碳原子以上为固态。溶解性：烷烃都难溶于水，易溶于有机溶剂。熔沸点：随着碳原子数的递增，熔沸点逐渐逐渐升高；相同碳原子数时，支链越多，熔沸点越低。密度：随着碳原子数的递增，密度逐渐增大，但都比水的密度小。3、烷烃的化学性质一般比较稳定，在通常情况下跟酸、碱和高锰酸钾等都不反应。氧化反应：在点燃条件下，烷烃能燃烧；取代反应（烷烃特征反应）：在光照条件下能跟卤素发生取代反应。四、基本营养物质食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类单糖糖类双糖多糖元代表
14、物代表物分子C H O葡萄糖C6H12O6果糖C H O蔗糖C12 22 11H O麦芽糖CHO淀粉(C6H10O5)n纤维素葡萄糖和果糖互为同分异构体单糖不能发生水解反应蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反应淀粉、纤维素由于 n 值不同，所以分子式不同，不能互称同名师总结优秀知识点分异构体能发生水解反应油C H O植物油不饱和高级含有 CC 键，能发生加成反油脂脂肪酸甘油应，酯能发生水解反应脂C H O动物脂饱和高级脂CC 键，肪肪酸甘油酯能发生水解反应蛋白质C H O酶、肌氨基酸连接能发生水解反应N S P肉、成的高分子等毛发等主要化学性质葡萄结构简式： CH2CHOHCHOHCHOHCHOHCHOOH糖或 CH2OH(CHOH) 4CHO （含有羟基和醛基）醛基：使新制的 Cu(OH)2- 产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情与银氨溶液反应产生银镜工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖纤维淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝素油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白水解反应：最终产物为氨基酸质颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）