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1、2012 年公共营养师测试辅导：饮食补身告别营养不良众所周知，营养不良是影响健康的重要因素之一，而 食物供 应匮乏、疾病、不良的生活方式等，都可能导致机体 发生营养不 良。营养不良会使疾病发生率增加，如果机体已 经处于疾病状态， 营养不良必然会导致病情加重，并发症增 加和预后不良。因此，营 养不良的高危个体和已存在营养不 良的患者，了解科学合理的营养 知识和营养治疗是非常必要 的。天然食物，补充有益一般来讲，当机体存在营养缺乏的危险因素或已经出 现营养 不良，在可正常进食的情况下， 饮食调补是首选方式饮食调补的好处在于?全面均衡营养制剂补充一般只能解决单一营养素缺乏，虽然有 些营养 制剂为复合
2、型，但作用往往也较为局限。为什么食补 全面均衡呢？ 这是因为当机体出现某种营养素明显缺乏时， 往往同时存在多种营 养素的缺乏，只不过是各种营养素缺乏 程度不同或临床表现各异。另外，就食物而言，除个别食物 含营养素种类较为单一外，大部分食物都是多种营养素同时 存在 的。因此，食补可以同时补充多种营养。?安全可靠尽管天然食物某些营养素含量非常丰富，但在正常情 况下， 摄入天然食物发生营养素蓄积中毒的可能性是微乎其 微的。而采用 营养制剂补充，特别是脂溶性维生素和微量元 素如果超过安全食用 量并且长期服用，可能产生蓄积中毒。?提供植物化合物饮食调补除能为机体提供多种营养素外，还能提供多 种属于 非营
3、养素的植物化合物成分，如黄酮类、多酚类等， 这些化合物对 预防慢性病、延缓衰老和维持机体健康有重要 作用。?美味实惠饮食调补成本低，营养制品费用则往往较高。食物可 以通过 其色、香、味使人心情愉悦，是一种美的享受。而摄 入营养制品， 特别是营养性药物，可能会产生不良的心理影 响，儿童尤其如此。营养制品，服用要合理下列情况可以考虑应用包括营养类药物、营养补充剂 或某些 含营养素的保健食品，或天然食物补充与营养制品同 时应用。1. 机体某种或几种营养素严重缺乏，食物补充在短期内难以奏效时，可以适当补充营养制品2. 某些疾病使进食量受到限制，饮食难以满足正常营 养需要 时，如口腔疾病、胃肠道疾病、肿
4、瘤放化疗时胃肠反 应严重的患 者。3. 常规饮食不能满足某些人群对某些营养素的特殊 需要时， 如老年人容易发生骨质疏松，可以适当补钙；孕妇 对叶酸需要量增 加，妊娠早期应适当补充叶酸；高温条件下 作业人员容易从汗液中 丢失无机盐和某些维生素，也应予以 适当补充，等等。4. 常规饮食虽能满足正常生理需要，但某些营养成分 额外补充可以有益健康，如老年人机体抗氧化能力和免疫功 能往往 下降，适当补充具有抗氧化功能的营养素如维生素E维生素C,将有助于增强机体抗氧化能力；适当补充维生素A 有助于改善机体的免疫功能。5. 对某些疾病恢复期、较大手术后的患者等，可以有针对性地补充某些营养素，对促进疾病康复是有益的