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1、课题课 题 1植物芳香油的提取备课时间上课时间总课时数知识与1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油课技能2、了解提取植物芳香油的基本原理程过程与初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油目方法标情感态度形成严谨、科学、求实的态度和精神与价值观教学重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法教学难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法教学过程二次备课一、情境导入在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA ，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。二、授新课1基础知识1 1 天然香料的
2、来源：植物、动物香料种类纬狄堙来源纬狄堙动物香料纬狄堙麝、灵猫、海狸、抹香鲸等纬狄堙植物香料纬狄堙玫瑰油、橘皮油、樟油等纬狄堙栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。12 芳香油的性质： 挥发性强， 成分复杂， 以萜类化合物及其衍生物为主。1 3 芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。（ 1）水蒸气蒸馏法：原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。（ 2
3、）萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。方法：原料浸泡在溶剂中得到浸泡液有机溶剂挥发芳香油。不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。2实验设计2 1 玫瑰精油的提取（ 1）实验流程：阅读教材。0.1g/mL 氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。（ 2）实验步骤：采集玫瑰花：采集盛花期（5 月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g 玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL 蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1 2 滴/秒），获得乳白色
4、乳浊液；拆卸装置。分离油层：向乳浊液加入NaCl 溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分：向油层中加入无水硫酸钠， 24h 后过滤，得到玫瑰油。注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。2 2 橘皮精油的提取（ 1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。（ 2）实验流程：阅读教材。石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。（ 3）实验步骤：橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用 7 8石灰水浸泡橘皮 24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。粉碎和压榨：
5、将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。静置处理：将橘皮油在5 10冰箱中静置5 7d，分离出上层澄清橘皮油。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。三、当堂反馈例 1、玫瑰精油提取最适方法是：A、萃取法B、水蒸气蒸馏法C 、水上蒸馏（D、水中蒸馏法）解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。故选 B例 2、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（ ）A、氯化钠B、硫酸铜C、石灰水D、无水硫酸钠解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠是使油层分离。故选 A四、课堂小结植物芳香油的性质：芳香油的提取方法：纬蒸馏纬狄堙玫瑰精油的提取：纬狄堙纬压榨纬狄堙橘皮精油的提取：纬狄堙萃取纬狄堙纬纬五、作业：附：板书设计教学后记：