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1、摘 要：乡村旅游是旅游业发展到一定时期的产物，它首先在经济发 展较快的城市郊区附近的乡村蓬勃兴起。 广大的农村地区具有丰富的旅 游资源，乡村旅游如何可持续发展，以促进该区域的资源的科学利用，完 善旅游系统结构，解决制约我国广大农村地区持续发展的问题，具有重要 的理论意义和实践意义。关键词：农家乐；乡村旅游；大理漾潺县一、乡村旅游的发展（一）国外乡村旅游的起源乡村旅游今天在世界上已经成为旅游业发展的潮流之一。乡村旅游 最早起源于19世纪的欧洲，国外的农家乐已有 100多年的历史，他们 有着丰富的经验。在发达国家它是集合了休闲娱乐、文化教育、康体健 身为一体的新型休闲健康旅游。20世纪60-70年
2、代，当时西班牙、法 国等自然资源较为丰富的国家， 随着城市化水平的提高和人们对保护生 态环境认识的提高，乡村旅游逐渐发展起来，越来越多的城市居民想要 远离城市的喧嚣，去乡村度假。部分贵族、富商在海滨、风景区盖起了 别墅和住宅。一些不富裕的城市居民，有的联手购房、分时度假，有的 到乡村农户家里住上一段时间。于是一些农户和农场主抓住这一机遇， 纷纷把自家房屋改造装修成旅馆以便接待前来度假的旅游者。最初的乡村旅游就是这么产生了，并显示出强大的生命力和越来越大的发展潜 力。（二）我国乡村旅游的起源我国乡村旅游起步较晚，1984年开业的珠海白藤湖农民度假村是 我国乡村旅游的主要标志。20世纪90年代中后
3、期，国内一些都市区域 的旅游市场开始导入乡村旅游的模式，并很快形成超速发展的态势。据最新测算，目前中国乡村旅游的年接待游客人数已经达到三亿人次超过 400亿元，占全国出游总景的近三分之一。 我国乡村旅游虽然发展迅猛， 但质景普遍不高，在我们身边出现最多的，最常见的要数农家乐。农家 乐是一种新兴的旅游休闲形式， 是农民向城市现代人提供的一种回归自 然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的 业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，加工成本比较低， 因此消费便宜。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足人们前来舒缓精神，因此受到很多城市现代人的追捧、欢迎。（三
4、）我国乡村旅游的的主要模式中国社会科学院魏小安研究员将我国目前的乡村旅游模式概括为五 种：1、大城市近郊的农家乐，这是最主要的形式，也是最常见的。2、高科技的农业观光园。3、农业新村。4、古村落的发展。5、农业的绝 境、胜景，如：云南红河元阳梯田等。我国乡村旅游的主题产品是吸引 附近的大中城市的市民前来短期度假、休闲；吸引远程旅客的主要是体 现民族民俗和历史文化的参观考察活动。二、大理漾潺县农家乐概况 在中华人民共和国版图上，有一块虽不 起眼，但确很出名的绿色宝地，她就是中国核桃之乡漾潺彝族自治县。漾潺彝族自治县是省级历史文化名城，泡核桃闻名全国，是中国核桃之乡”。漾潺县总面积1957平方公里
5、，设3镇6乡65个村委会和1个社区， 有彝、汉、白、回等17个民族，总人口 101775人。漾潺县辖3个镇、 7个乡：苍山西镇、脉地镇、平坡镇、双涧乡、富恒乡、太平乡、顺潺 乡、瓦厂乡、龙潭乡、鸡街乡。漾潺县地处博南古道要冲，滇缅公路蜿 蜒西去，大保高速公路和320国道穿境而过，与周边县市连接的公路四 通八达。县城距大理州府仅29公里，与大理火车站相距仅30公里，与 大理飞机场仅相距35公里，是离州府最近的 卫星城”。漾潺是彝族历 史文化和民族风俗最突出、内容最丰富的地区，是省级历史文化名城”。 有传统的 火把节”，独特的上月八”赶庙会。县人民政府驻苍山西镇。从2003年开始，漾潺县委、政府坚
6、持加快城镇化发展方向，坚持 以县城为主体，平坡镇为中心的南片、漾江镇为中心的北片为两翼的，一 体两翼？的县域规划发展战略，着力打造生态良好、产业发展、农民增 收、城镇化水平提升，民族文化浓郁的山水田园特色幸福家园。漾潺县 的农家乐也借此机会，走上了一条快速发展的道路。加强生态建设，着力打造生态旅游。把生态建设和环境保护放在更加突出的位置，加强苍山西坡的管护力度，做好重点区域水源林、生态林保护工作，巩固提 高森林覆盖率和绿化率，保持生态立县的优势地位，强化节能减排降耗工作，全力打造绿色漾潺、幸福家园。目前，全县森林覆盖率达78.8%依托良好的生态环境和得天独厚的旅游资源优势，漾潺县抓住滇西中心城
7、市建设和大理打造三大旅游圈的机遇，积极推动旅游二次创业。建设以苍山西坡为主体的旅游经济带，漾潺成为环大理精品旅游圈”的一个重要组成部分。着力打造沿平甸线环苍山生态文化旅游线路、苍山崖画一石门关一光明一县城生态文化旅游线路、徒步翻越苍山探险旅游线 路、中国漾潺核桃谷风情旅游线路等一批精品旅游线路，争取苍山大索 道立项建设，建设沿漾潺江两岸延伸近 60公里的中国漾潺核桃谷”, 加大石门关、苍山大花园、光明、马尾水等旅游景点的开发力度，大力 发展一批文化、生态、康体、度假、休闲基础设施，优化配置、整合包 装极富观赏性、参与性、体验性、康体性的生态旅游资源。同时，按照以生态文明为本，以历史文化为魂”的
8、思路，深入发掘历史文化底蕴， 保护开发好苍山崖画、唐标铁柱、古云龙桥、博南古道等历史文化遗迹， 充分挖掘和利用好漾潺丰富的旅游资源和颇具特色的饮食文化，促进旅游业发展与城镇建设相结合，把漾潺建设成为仁者的乐土，智者的家园”、大理后花园”和 全国知名的农业生态旅游示范区”。三、乡村旅游对社会经济的积极影响随着经济的发展，城市污染日益加剧，人们渴望乡村清新的空气和优美的自然风光，想找一个地方可以亲近自然以缓解城市生活的压力， 乡村生态环境就变成了珍贵的资源，具有了一定的经济价值。它能够使生态效益转化经济效益，当地人充分利用资源，促进经济的发展，而这种促进反映在乡村旅游中就是乡村旅游的发展对当地的农
9、民、农业的经济 发展起到一个带动作用。主要表现在：（一）乡村旅游是作为一种旅游形式存在，具有一定的流动性乡村旅游的发展带动了人的流动，人的流动又带动了信息、资金和 人才的流动，把现代文明和外部信息带进农村，带给村民，促进了当地 农民思想观念和价值观念的改变。 他们作为乡村旅游的接待者，当地农 民开始放弃过去头脑中长期形成的小农经济观念，不断的参与到市场竞争当中去，他们开始以经营者的身份，按照市场经济的要求去生产经营。 对于当地的居民来说，乡村旅游就形成了一种文明的、健康的、积极进 取的精神风貌。在发展经济的同时也提升了当地人的文化素质和修养。（二）乡村旅游的发展带来了众多的岗位旅游业就业门槛较
10、低，所需的从业人员庞大，这就使当地的农民不 再局限于种植农业这么一条道路， 开展乡村旅游最直接最显著的效益就 是增加了当地农民的收入，创造了众多的就业机会，带动了当地经济的快速发展。以漾潺县为例，这一带可使 用的农田较少，如果当地的农民仅仅局限于传统的种植农作物，那他们 的经济来源有限，人民的生活水平也可想而知。近几年来，伴随着旅游业的发展和旅游者的进入，当地部分农民的旅游商品收入已占据了家庭 收入50%以上。因此，开展乡村旅游对增加农民收入是显而易见的。同时，发展乡村旅游，可以使农村自力更生，靠自身力景来发展，进而减少国家对农村的扶持资金。在发展了自身的同时也提供了众多的工作岗 位，充分利用
11、农村庞大的的闲散劳动力市场， 减轻了国家与政府的压力, 一举多得。（三）加快农村基础设施建设的进程发展乡村旅游在很大程度上推动了当地农村现代化的进程，是推进城乡一体化建设、发展的最有效途径。随着游客的进入,当地政府都将加大对基础设施建设的力度，当地的人民为了更好的吸引游客的到来也 会使出浑身解数，这些努力使农村的道路、通讯、供电、供水、垃圾处 理、电视接收等基础设施发生明显的改善，使人民的生活水平更上一个 层次，缩小城乡居民收入差距，这样的发展符合国家提出的新农村建设 政策，同时发展速度也会大大的提高，尽早实现与城市缩小差距的愿景。四、以漾潺县为例浅析乡村旅游发展中遇到的问题乡村旅游在经过高速
12、发展时期之后，取得了很好的成绩，但是不可 避免的也出现了一些不适应市场发展的现象。乡村旅游要想长期发展， 必须在解决这些问题的基础上，突破发展瓶颈，实现产品升级。（一）盲目追求城市化而失去乡村本色乡村旅游发展的基础在于和城市不一样的的生活环境及民俗风情， 但在发展过程中，乡村都存在着一定的 去农化”倾向，盲目追求城镇化、 洋化、高档化，尤其是在房屋设计等方面表现较为明显，形成了许多介于城乡之间的建筑形式，不能凸显乡村的氛围，难以满足城市居民追求 生态旅游的初衷。（二）定位不明确，主题不突出五里不同风，十里不同俗”，不同的地方，不同的条件，形成的特质 也是不一样的，即每一个乡村都有自己的特色。在
13、开展乡村旅游时，应 将这一地区的地域特色表现出来，以此来明确定位、突出主题，从而形 成差异化竞争。但目前，很多乡村旅游项目，并没有做出自己的特色来。 农业、温泉、采摘、体育休闲、会议等旅游产品繁多，造成了旅游区缺 乏鲜明的主题，给人大而杂的感觉，不能使人留下深刻的印象。以漾潺 县的农家乐为例，要么都是农家乐，要么都是垂钓，要么就是采摘水果， 这就极易形成恶性竞争，不利于旅游市场的健康发展。一味的随大流， 彰显不出各自的特色，很难让游客印象深刻，这就在一定程度上弱化了竞争优势，没有凸显出 入无我有，人有我精，人精我特”的商业理念。（三）产品普遍低级化，缺少精品目前，乡村旅游发展在一定程度的存在着
14、简单、低档等状况，一些 地方的基础设施呈破败之相，昆明周边一些农家乐旅游已经沦为了郊区大公园”、采摘园”、烧烤园”，难以适应市场的要求。我们要防止片 面化追求不切实际的高档次， 但同时也要避免低档次的泛滥， 应在保持 乡土化、地方化、特色化的同时，按照市场的需求，开发出较为优质的 休闲度假地，以促进乡村旅游的发展。（四）娱乐形式的单一性来过漾潺县农家乐的人就会知道，这里的服务形式十分的单一，除 了提供吃饭、住宿、扑克、喝茶、麻将、唱歌之类的娱乐，有的比较大 的山庄在院子里还会设置一些乒乓球台、篮球架、秋千等，其他文艺活 动十分的单一，人们在这里很难找到更大的乐趣，很难长时间的将时光消磨在此，游
15、客一般都是住上一天便下山去。 这就在一定程度上降低了 当地居民的收入。（五）食品安全问题突出不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择吃农家饭、品农家茶”。而他们宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中 暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。 这里的农庄还是传统的看 菜点,没有统一的菜单和价目表。而农家乐中的厨房、碗筷也缺乏正规 的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论 的消费要求和卫生标准。（六）安全问题令人担忧乡村旅游是以农村为主题，绝大多数的选址也是建在农村，并且许 多的活动也是在村民的家中进行的， 而村民因不能提供旅游设施建设所 需要的强大资金，使得旅
16、游场地设备的简陋和不完备， 设施的日常修建 和维护也没有标准化、规范化。农家乐基本上都是由村民自行开发的, 旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有, 让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流景大的时候特别危险。（七）服务水平有待提高乡村居民在长期的生产活动中形成了散漫、自由、不受约束的习惯，与旅游接待服务的要求存在较大的反差。同时，农民从自我管理的农业生产转向服务接待工作，在心理和行动上难以平衡心态，旅游服务意识 较弱。另一方面，乡村居民的文化素质普遍较低，而一些固有的饮食， 卫生习惯难以改变也影响服务水平。因此，在这里游客享受不到非常正 规、非常专业的、非常规范化的服务
17、。虽然有的农家山庄已经经营了几 年,但是在管理规模和软件上面还有许多差距，这里农家乐连基本的统一 服装都没有。接待水平也不尽如人意，完全没有什么正规的管理模式。五、对于漾潺县乡村旅游的建议（一）突出乡村民俗风情和乡土文化乡村旅游，农”字当头的主线不能变。离开农村的乡村旅游不是纯粹 的乡村旅游，没有农民参与的农家乐不是真正意义上的农家乐。乡村旅 游吸引人的核心魅力在于农耕景象、农家习俗和农民的憨厚淳朴，精炼起来就是所谓的兰农文化”。正是因为城市和农村有着不同的生活形态 和生活方式，才吸引大景的城市旅游来到农家乐体验农民的生活，因此, 乡村旅游的发展要依托农村，依靠农民，立足农业，打造与城市完全不
18、 同的景观来发展自身。（二）开发特色项目，增强游客的体验性目前的大多数农家乐，出现了营销模式的雷同和产品形式的雷同， 这些在一定程度上制约着乡村旅游的发展，很难有更高的突破。这就要 求农家乐发挥自身的优势，突出特色，打造与传统不同，与竞争对手不 同的特色项目和产品。比如成都、北京、浙江等地的农家乐发展的就相 当好，在传统的吃、住、玩之外，他们还根据自己的特点发展了许多具 有自己特点的娱乐休闲项目，如捉活鱼比赛，自己种地，自己收割，做 一次农民体会，自己磨豆腐等等。（三）加强对旅游从业人员的培训，提高人员素质旅游从业人员的素质决定着，而旅游服务质景的高低，对于乡村旅 游的发展又具有至关重要的作用
19、。 因此，发展乡村旅游的一个重要前提 就是要加强对乡村旅游从业人员的培训。 可与当地的联合，重点培养旅 游从业人员的自身素质，从以技术培训为主逐步转向素质培训为重，并 组织他们学习我国的旅游政策法规，规范他们的服务水平，端正他们的服务态度，制定考核制度，从而达到强化服务意识、规范服务程序、提 高经营管理能力的目的。只有将旅游从业人员的素质提升， 才能规范旅 游市场，繁荣市场。六、小结乡村旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、 管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健 康发展。而乡村旅游景观不能只是简简单单的供游人们放松和舒缓紧张情绪，它应该是集当地的民族风情、风俗习惯、文化底蕴、以民间传统 节庆活动为内容的乡村节庆旅游。要展示当地原汁原味的文化，要突出的是文化，乡村旅游开发均向融观光、 考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展。参考文献1 刘德谦.国内旅游的分析及预测；发展与制约N.中国旅游报,2009-07-182 刘德谦.关于乡村旅游、农业旅游与民俗旅游的儿点辨析J.旅游学刊，2006(3)3 樊欣.北京乡村旅游发展前景研究J.山西高等学校社会科学学报，2006(10)4 魏小安.乡村旅游；新局与新题.金山旅游网.2010