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1、优秀的蛋糕店创业计划书范文精选蛋糕店创业计划书范文篇1、市场分析新鲜食品是现代人们的最爱开家甜蜜蛋糕店投资额不高操作 简单占地面积小非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味 新鲜独特价格又能获得众人信赖的口碑很容易吸引各个阶层消费 者。那么开家蛋糕店需要多少投资并注意哪些在蛋糕的消费过程中顾客都会有先入为主的心理。如果第一 次购买后觉得这家蛋糕店的产品不错就会认定这家。因此对新开 张的蛋糕店而言必须要留住顾客。特别注意现在人们都追求健康 不太喜欢髙热量的食品。所以打造健康蛋糕概念会增加对顾客的 吸引力我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及 对健康的好处等。二、设备投资：模拟方案以
2、10平方米左右的小店为例。启动 资产大约需9. 5万元。1、房租5000元2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投入约1500元4、员工（2名）统一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期进货款:1、面粉、奶油等原材料约6000元。2、设备购买过程中要特别注意质量因为是长久使用。蛋糕的 制作方法可购买光盘自学这样可以节省不少成本费用。目前市场 上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元/ 套。四、济效益估算1、月销售额（平均）:21000元据有关内行人士评估如此一家小 型蛋糕店的经营在走上正轨以后每月销售额可达21000
3、元。2、每月支出:14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、 社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近）约 5000 元。3、货品成本：30%左右约5000元人员工资：10平方米的小店需 要蛋糕师傅1名服务员1名工资共计2000元。4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算每月1333元5、月利润：6967元左右按此估算一年左右即可收回投资。 蛋糕店创业计划书范文篇2项目简介：DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物我所要经营的是提供 原料工具场地专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY 蛋糕而且不需要任何西点基础就可以亲
4、手制作一款相当于酒店级 别的蛋糕独一无二的爱心糕点店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克 力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是 蛋糕DIY同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进 行朋友聚会亲子同乐团队分享个人学习他们可以放下所有的烦恼 放松心情融入到DIY的无限乐趣中。我将该店取名为开心DIY蛋糕坊希望每一位来到这里的顾客 都拥有一颗好心情开开心心的制作美味的糕点。选择该项目的理由：现在的年轻人都十分追求创意大家都对新奇的东西感到好奇 而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力我 们可以为大家提供一个动手的平台也让大家的到精神上的满足！项目地点选择：选择
5、在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地 区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户 群大学生和白领人士消费力较高爱新奇好动手更偏爱有自己特色 的小店爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强情侣也 会比较偏爱光顾。环境分析：（一）外部环境分析1. 竞争并不激烈有较大的发展空间。2. 大学和商业区小区等地有固定的客户群而且消费力比较 高。3. 店铺新鲜独特价格能获得众多信赖的口碑并接受容易吸引 各个阶层消费者面向的人群广泛受淡旺季影响不大。（二）内部环境分析提供温馨的环境融合的气氛齐全的设备、安全卫生有保障的 材料、专业的老师有保障的服务。项目前景分析：DIY蛋糕店凭借
6、独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获 得众人信赖的口碑很容易吸引各个阶层消费者。DIY蛋糕店是作为 21世纪的黄金产业西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及 和发展势头有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生 活水平和消费水平的提髙西点以它特有的魅力正在吸引着越来越 多的消费者精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅 的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存 在专业而且全面的DIY甜点屋大多因为产品单一服务系统化但即 便是这样他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场 的开发期年轻人的购物习惯我们这样的价优物美是必然的要求。 学校周边的市场及消费能力还
7、有很大的提升心式自主自制消费模 式是市场的新宠儿。项目风险分析与应对策略：（一）外部风险：1. 国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。2. 市场的现有竞争者以及潜入竞争者得加入使得竞争变得更 为激烈。3. 技术含量低被其他蛋糕店先进技术取代的风险。4. 上游供应商原料供应的风险。5. 银行贷款或其他财务风险。（二）内部风险：1. 产品生产标准不统一设备不齐全。2. 市场适应能力及调整能力的不确定性。3. 蛋糕原料及配料的安全问题。4. 价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5. 公司的经营决策上的其他问题。（三）应对策略：1. 熟悉食品行业的相关法律法规。2. 严格公司的产品检
8、验程序保证食品质量安全。3. 招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工操作先进设备。4. 善于管理上游供应商保证原料供应的按时安置。5. 建立合理的信息反馈机制随时掌握市场最新动态及时作出 适应市场变化的经营策略。6. 一定时间调查了解顾客的反应情况及时对公司的业务进行 改进。营销策略：（一）产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备有专人指导顾客可以自己 的需要选择不同材料做蛋糕为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、 亲手做蛋糕的感觉非同寻常展示自己的创作才能。也可制作巧克 力饼干果冻布丁曲奇派蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制 品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无 二的蛋糕。我们还兼营
9、咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜 出炉的蛋糕可以留在我们的蛋糕店内消费我们店内有舒适的桌椅 供顾客消遣顾客在在品尝蛋糕的同时也可以一尝我们的咖啡以及 其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合既满足顾客的味觉需要又可以 一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合既满足顾 客的味觉需要又可以提高他们的品味从而吸引更多的消费者。（二）价格策略价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影 响并不可小看。顾客购买力有限对价格十分敏感。基本上价格必 须要使得大众都能接受。如果价格要调整在价格提高的同时也必 须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大 小定价在60200元内其他DIY
10、成品做适当定价。店内成品与其 他糕点房售价差不多。细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元可根据蛋 糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称 重量）、自行加工商品提供加工设备、围裙和方法指导包装本店提 供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中但一次性的帽子和 手套围裙要另收费。在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境 作适当调整主要是推出各种活动来吸引顾客。（三）促销策略推行会员卡制度顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会 员凭会员卡在本店消费可享受折扣此外还可以在店推出活动时收 到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼 品。（四）广告及宣传
11、1. 在学校附近分发宣传单2. 张贴宣传海报3. 与电视台联系宣传DIY的优惠活动4. 和广商广播台合作（五）分销策略1电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）2. 网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有 比较强烈的健康观念而且电脑普及率达到99%网上订购这种方便时 尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站可以 找到关于我们店面的相关样品并且可以在网上留言。）蛋糕店创业计划书范文篇3一、蛋糕店概况1本店发属于餐饮服务行业，名称为麦琪下午茶，是个人独资 企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2. 本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来 打算
12、逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3. 本店需创业资金9. 5万元。二、经营目标1. 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不 少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品 质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需 求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是 逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁 公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品 牌。三、市场分析1. 客源:本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者, 约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。 客源
13、数目充足，消费水平中低档。2. 竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福 州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因 此竞争是很大的四、经营计划1先是到四周几家蛋糕店刺探情报，摸清不同种类和尺寸蛋糕 的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招。2. 开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店挖角。不能明目张胆地挖, 要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅, 开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3. 据了解发现一套消费定率:顾客永远没有最便宜的价钱。今 天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争 夺订单。从中体会到产品市场一定的竞争策略：
14、降价促销并不是长 期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸 引顾客，将顾客留住。4. 蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5. 可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传 的效果6. 蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。 顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能 得到进一步强化。7. 经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一 些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。 在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏 季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,果汁类
15、的饮料深受顾客青睐。8. 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率 并不高，如9. 5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面， 也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一 起，而服务员又能当众称他（她）为先生、小姐，他们会觉得很受尊 重。9. 在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、 故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好 感。10. 无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾 客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生 法，这是立足之本。11. 食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有 健康证。五、财
16、务估算启动资产：大约需9. 5万元设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元（包括店面 装修和灯箱）3.货架和卖台投进约1500元4.员工（2名）同一服装 需500元5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用 具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额（均匀）:21000元。占有关内行人士评估，如此一家小 型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出:14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社 区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约 5000 元。货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需 要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利 润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。六、风险及制约因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变 一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和花招来招揽顾客。