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1、元宵节饮食方面有哪些注意事项元宵节饮食方而有哪些注意事项早餐不宜食用糖尿病人要搭配一些蔬菜吃由于普通的米和而多为直链淀粉结构，而糯米中绝大部分淀粉都 是支链结构，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大，很容易 被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收，这样糯米 比普通米和面更容易迅速升高血糖。但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都碰不得，虽然单独食用元 宵升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖 指数的高低就会不同于单独进食元宵，而是会比单独进食元宵时低 许多。目前市场上也有多种适合糖尿病人食用的元宵出现，如咸味元宵, 或者馅料没有加糖，而是加入了甜味剂的元宵。据了解，目前
2、也有 商家制作出一些用西米或者其他食材制成的元宵，添加果胶使其具 有黏性，也可以成为糖尿病人的选择。溃疡病患者浅尝辄止溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡 而的刺激，甜味元宵不宜多吃。溃疡病患者食用元宵时应注意：如 果是甜味元宵，汤中不宜再加入糖分；如果是无馅的小汤圆，则汤 中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味；也可以选择市场上的咸 馅元宵比如叉烧元宵和梅干菜元宵。吃元宵大的'一次不超过5个由于元宵的外皮大部分以糯米为原料，黏性高，不易消化。对于 肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用元宵的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍；元宵馅种类繁多，其中油脂含量均 较高，会影响慢性病患者病情；另外，对于体重超重或高脂血症、高血压患者，都不宜过量摄取 含大量油脂及糖分的元宵；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响 尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。这些人群在食用时一定要选 择适合自己身体的元宵品种，少吃、搭配其他食物一起吃。婴儿最 好不吃元宵。专家建议，由于元宵含很多糖分，加上花生、芝麻、鲜肉馅含高 油脂及高热量，所以一定要少量食用，一次吃5个为宜，小元宵一 次食用量不宜超过10个。