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1、住院病人饮食种类饮食种类：1 基本饮食： 包括普食、软饭、半流质饮食、流质饮食。2 治疗饮食： 包括高蛋白饮食、 低蛋白饮食、 糖尿病饮食、 低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食、少渣饮食、管喂饮食。3 诊断用实验饮食： 包括胆囊造影试验饮食、潜血试验饮食等。一、基本饮食饮食种类热量（ kcal/d） 蛋白质（ g/d ） 餐次适用对象1、普食1800-240070-903体温正常、消化功能正常、病情较轻及恢复期患者体温正常或略高、消化吸收2、软食1600-220060-803功能较差、口腔疾患、咀嚼不便、老人和幼儿发热、身体虚弱、胃肠消化3、半流食1400-160040-605道疾患、某些外科术后
2、、咀嚼吞咽困难患者高热、无力咀嚼、急性消化4、流食600-100030-406道炎症、外科大手术后患者（进食天数一般不宜超过3天）、危重患者二、治疗饮食饮食种类饮食特点适用对象每日能量供给量比正常需要量增加 500 1000体重不足、结核病、甲状腺机1、高能量饮食kcal ，在正餐基础上可加 能亢进等消耗性疾病、恢复期两餐点心，并相应补充钙、 的消瘦患者B 族维生素和维生素C每日能量供给量比正常需2、低能量饮食3、高蛋白饮食4、低蛋白饮食5、低脂饮食6、高膳食纤维饮食7、低膳食纤维饮食（少渣饮食）要量减少 500 1000kcal ，在限量范围内多选需要减轻体重的患者用乳、蛋、瘦肉、大豆等优质
3、蛋白食物每日蛋白质 100-200g，其营养不良、手术前后处在分解代谢亢进状态下的患者、 结核、中优质蛋白质占 1/2癌症及烧伤患者每日蛋白质 40g 以下，在肝肾功能不全患者 ( 尿毒症、肝限量范围内多选用优质蛋硬化等 )白，减少植物蛋白每日脂肪 40g 以下，禁用肝胆胰疾患、高脂血症者、脂油炸物、肥肉、荤油肪吸收障碍以及肥胖患者选用含膳食纤维多的蔬便秘、冠心病、高脂血症、高菜、水果及粗粮胆固醇血症患者忌用含膳食纤维多的蔬菜、水果及粗粮，少用油肠炎、腹泻、痢疾、溃疡病恢煎炸难于消化的食物及胀复期、咽喉部及消化道手术气性食物8、低盐饮食每日用盐 2-3g 或酱油 10高血压、心衰、肾炎、肝硬化
4、15ml等有水、钠潴留患者及妊娠水肿者9、无盐饮食禁用食盐及一切含盐食品如上述的浮肿严重的患者除限盐外，还限用含钠高10、低钠饮食的食物，如加碱的馒头、同上面条，每日钠供给量不超过 500mg多选用富含钾的蔬菜、水严重呕吐、腹泻，长期使用利11、高钾饮食果、肉、豆类以及果汁、尿剂等导致的低钾血症以及肝浓菜汤，每日钾供给量至肾功能不全出现的低钾血症患少要超过 4000mg者多选用细粮及含钾少的蔬12、低钾饮食菜、水果和肉，少用菜汤、 晚期肾功能不全，代谢性酸中果汁及肉汤，每日钾供给毒等导致的高钾血症患者量限制在 2000mg以下每日嘌呤含量 150mg以13、低嘌呤饮食下，限制蛋白质，热量也痛风及尿酸结石症患者要较正常人低 101514、糖尿病饮食针对每位糖尿病患者个体糖尿病患者化的称重饮食止血后，宜多采用牛奶、豆浆以中和胃酸，禁用浓胃、十二指肠溃疡及消化道出15、消化性溃疡饮食肉汤、浓茶、酒类，少食血的患者多餐。流食半量少渣半流少渣半流少渣软饭16、低铜饮食选用含铜低的食物，限制肝豆状核变性患者动物性食物及血制品17、管喂饮食混合奶、匀浆膳不能自口中进食、需用管喂方法来维持营养的患者