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1、湘菜美食节活动方案为活跃我省餐饮市场，加强烹饪技艺交流，增强企业发展意识和创新能 力，发展餐饮品牌，扩大湖南优质原料应用，推动湘菜产业化发展，促 进我省餐饮经济快速增长。经研究决定，于2020年8月25日至9月15 日举办第八届湘菜美食节。本届湘菜美食节的主题为“推进菜系融通 繁荣餐饮市场”。具体方案如下：一、活动内容及方式（一）开幕式在 长春市文化广场举办集文艺演出与烹饪技艺表演于一体的大型美食节开 幕式。（二）开展湘菜及其它菜系展评和优惠展销活动为进一步加强湘 菜创新成果宣传，展示我省餐饮企业经营特色及餐饮业发展水平，满足 群众消费需求，美食节组委会将于美食节开幕前（7月5日一一8月10
2、日），组织湘菜及其它菜系的创新宴席、金牌菜点展评活动，并在美食节 期间开展湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜等菜系及老字号餐饮企业活动 日和优惠展销活动，活动内容、形式，由企业根据自身情况自行设计。 参加展评的单位和个人，先报名申请,提交参评宴席、菜点的菜谱（菜谱 要注重实用性，具有宣传推广价值），经组委会办公室同意，在中报企业 或指定场地进行现场制作表演、展示，并由组委会组织专家评委进行评 审。企业可申报12台宴席，宴席风格不限，菜系不限，每台宴席菜品 数量不少于10道。金牌菜点从参展宴席中推选1-3道菜点参加展评， 也可由企业和个人单独制作，参加展评。（三）湘菜畅销原料创新菜品表 演此项活动由湘
3、菜畅销原料生产企业申报（中报企业有优先冠名权），申 报企业提供原料、场地费等相关费用，美食节组委会确定场地并负责邀 请烹饪大师、名师、名厨进行烹饪技术表演。（四）西餐展台、菜点展评 1、团体展台展示、展评 2、个人菜点展示、展评参加西餐展示活动 的展台、菜点，要求以送展的方式进行，在规定的时间、场地内，提前 制作、布展。（五）系列评审、认定1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘 菜风味名店评审认定。2、湖南餐饮名店、湖南特色餐饮名店、湖南烹饪 名校评审认定。3、湘菜烹饪大师、名师，餐饮服务大师、名师，西餐烹 饪大师、名师的评审认定。4、湖南省优秀厨师评审认定。5、湖南省知 名烹饪世家评审认定。6、湘
4、菜畅销原料、湘菜畅销原材料基地评审认定。 7、优秀湘菜餐饮连锁企业评审认定。8、湖南西餐名店评审认定。9、优 秀湘菜产成品评审认定。（六）推荐、评选第二届东北亚博览会“指定用 餐单位”美食节组委会将配合第二届东北亚博览会执委会秘书处，在重 点餐饮名店、特色风味店、各大中型宾馆、饭店中评选第二届东北亚博 览会“指定用餐单位”。被选定单位将编入发至博览会接待单位的指 定用餐单位宣传名册和湖南餐饮指南中，并安排中外嘉宾前往用 餐，同时纳入第二届东北亚博览会整体宣传内容，录入博览会网站和湘 菜美食网。（七）闭幕式美食节闭幕式将对各项活动的评选结果进行颁奖、 表彰。同时邀请各级领导、组委会成员单位、各地
5、区主管部门领导、新 闻媒体等参加。二、奖项设置1、湖南名宴2、湘菜名宴3、创新宴席4、 湖南名菜名点5、湘菜名菜名点6、金牌菜点7、西餐展台金奖、银奖8、 西餐菜点金、银奖9、美食节金厨奖10、专项原料烹制金厨奖11、西餐 金厨奖12、最佳表演奖13、优秀企业组织奖三、冠名、赞助木届湘菜美 食节面向社会公开招标冠名、赞助，由美食节组委会确定冠名单位，授予 本届美食节总冠名权或单项活动冠名权。同时美食节组委会接受社会各 届的赞助，并给予相应回报。冠名、赞助收入用于美食节相关活动。四、 宣传报道1、编辑湖南餐饮指南2、美食节期间，利用湘菜美食网及 省内外各大新闻媒体对美食节活动内容进行全方位报道，推广餐饮企业 品牌、宣传湘菜畅销原料及湘菜畅销原料基地。