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1、纯净水是否纯净水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日无水。随着社会的发展和人民生活水 平的提高，人们不再仅仅满足饮水方便，要求水的纯净，而且希望饮用健康的水。水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别， 是一个问题的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需 要及健康而言，纯净是健康的前提，但不是全部。一、饮水认识的混乱，是纯净水之争产生的根源现代人对水认识的倒退，饮水市场的误导及饮水科学研究某方面的遗憾是产生当 前饮水认识的混乱及纯净水之争根源。1、现代人对水认识的倒退。首先，古人是把水作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶
2、质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质 的作用，只认为水中矿物质种类越多越好，含量越高越好（这是近来矿化水出现 的背景）。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯 H2O）。其次，人与自然之间需要的是和谐与协调发展。这是一种人与自然的伦理关系。 人对于水的研究，水的开发，水的认知必须符合客观规律。而现代人强迫自己去 喝地球不存在的水，例如：“纯净水”、“富氧水”（是指人为制造水中氧含量超过 自然界中的水几十倍以上）、“电解水”等。这是科学反被科学误。使人饮水违背 了人类进化过程对自然界水的适应及和谐。我们讲健康水，研究健康水，一定要 尊重自然规律，而不是一味地去征服
3、自然和改造自然，反之将会受到自然界带给 人类的报复。再次，饮水仅仅是为了解渴，而忽略了水的营养功能。当我们询问周围的人， 人为什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。从没有想到饮水中包含营养 及“保健”作用，饮水过程中蕴涵着很深的生命科学。改革开放以来人们的生活 普遍提高，每当谈到饮食的重要性，往往都在讲如何如何吃好；却忽略了饮好。“饮食”包含了两重意思，一为饮，二为食，食以饮为先。明朝李时珍在本草 纲目中就把水列为各篇之首。可见他对水的“保健”、“疗效”的作用的重视。 古人云:药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健 康人及病人应具有的保健、疗效作用。2、当前饮水市场
4、对消费者的误导。饮水行业从主观上讲都愿意为人民做好事，做有利于健康的好事。但由于我们对 水的认识较浅，再加上经济效益地驱使，从而自觉不自觉地进入了饮水的误区。正如 上海医科大学余顺章教授针对目前水市场的混乱指出的：“不科学地运用科学反而会被科学所累。”我们不但要重视企业的经济效益， 更应重视人类的健康的社会效益。饮用水市场误导主要表现在以下几个点：1、误把饮料水当成饮用水；2、误把纯净水作为健康水；3、误把心理产品当成生理产品；4、误把医疗用水作为正常饮用水；5、误把水的物理和化学活性当成生物活性；6、误把国外陈旧技术当成现代高新技术；7、误把饮用水的辅助产品当成饮用水的主导产品（自来水）。而
5、产生以上误导的原因，我们归结为：1、重视广告诱导，轻视教育引导；2、重视产品开发，轻视科学理念；3、远离自然届性，追求水的加减技术；4、重视水的硬件的开发，轻视水的软件技术研究；3、对饮用水研究的忽略和遗憾。在饮用水研究领域中空白点很多，还有很多“盲区”。不能不说是一种科学遗憾。 正因为我们对饮用水的认识少、研究少，许多问题尚不活楚，才引起当前饮水认知的 混乱及纯净水的之争。1、只注意生物体外水的研究，而忽略生物体内水的研究。以人体为研究的主体， 可以把水分为体外（自然界水）水与体内水。目前对水研究都集中在体外水的 领域之中，例如水资源、水利、水文、水工程技术、水环境保护等，而对体内 水分布、
6、运动、结构、功能，特别是从细胞水平、分子生物学水平来认识水、 研究水更是存在许多盲区和空白。2、只注意人体物质30%勺研究，忽视了 70%勺研究。国内外营养学主要研究的是 人体内30%勺固形物，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，对人体内存在的70%勺水物质研究甚少。总之，我们对水的营养学、水的生理学研究还停留在几十年前，现在看来 水不但起体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物 大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、 免疫、代谢有直接的关系，我们对水的深层认识要重新开始。3、在研究深度上，重视水的宏观（大水概念）描述与研究，而忽略
7、对水的业微观 和微观水平的研究。这方面的研究远远落后与其他科学领域。4、在知识结构上，生物医学界涉及水方面的研究人员很少，反映在相关的文献 较少。当前从事水研究多为物理、化学、工程等方面的科研人员，而生物界， 特别是生理、营养、生物化学等领域直接参与水研究者甚少。二、为什么今天乂对纯净水产生疑问纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是否是“放心水”、 “健康水”、“优质水” 乂提出疑问，可以归纳为以下四点：1、大瓶装水（5加仑）出现，纯净水从饮料水转为饮用水纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净
8、水从一种“饮料”转为一种“饮 水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。我们一定要分活“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水偏于商品经 济效益，在销售网点为被动销售，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而 饮用水是民用必需品，偏重于公益性质，每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有 严格的含义，即人从出生到70岁，平均每天饮用13kg不会出任何问题。用这样远 离自然届性，并经科技加工出来的纯而乂纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会 不会出现毛病，人们不由对纯净水产生疑问。2、对纯净水的“科学”理论发生动摇主张饮用纯净水观点的人归纳起来共有七条理由：
9、1）人体所需的矿物质主要从食物中来，水中矿物质含量很少；2）纯净水到体内可以得到人体内矿物质的补充；3）水主要起解渴及在人体内起载体作用，纯净水可以完成这两方面作用；4）水中的矿物质人体不易吸收；5）外国人喝纯净水没出现问题，证明纯净水是健康的；6）常饮纯净水有益无害；7）目前保存“有益”去除“有害”的生产工艺技术是不存在的。笔者认为上述七点理由值得商榷。1）从量子力学、水的结构学观点及其实验证明，水中矿物质对生物体不但有 营养作用，而且对维持水的正常构架及相应功能起着重要作用。除去矿物 质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。大量的实验亦证明了这一点。2）应该说，纯净水到人体内不是得到体内矿
10、物质的补充，而是造成身体内矿 物质的流失。3）从目前分子生物学、生物化学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载 体的作用，而且直接参与人体内生物体大分子的构造，直接参与生物体的 物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用，体现了对人体保健生理的功 能。不含矿物质的纯净水有解渴的功能，但应有的生理功能也消减了。4）从示踪原子生物学实验证明，水中呈水合离子状态的矿物质不仅能吸收， 而且比食物中矿物质吸收快且吸收利用率高。人体每日从水中摄取的矿物 质占其全部摄入量的5gU 25%水中含有的有益矿物质是最廉价、最易吸 收的，我们为什么不加以利用而抛弃呢？5）因为外国人喝纯净水没出现问题，所以纯净水对于中国
11、人是安全的、健康的？这里要对国外饮水市场有活醒的头脑，“国外”不是所有的国家，而是主指“美国”，美国人日常饮用还是以自来水为主，加上美国人是“过 剩”的食物结构，纯净水进入人体后自然不会产生对人体明显的危害。美 国对纯净饮用水的理解是含有矿物质的洁净水。国外著名瓶装饮用水市场，前10名中8个是矿泉水、天然水，另外两家的纯净水厂商还是在纯 净水中添加了矿物质，也不是严格意义的纯净水。6）水对人体的有益、有害影响是逐渐显现出来的，在纯净水有益无害的结论 没有确定前，消费者应少饮、慎饮。7）目前先进的水处理工艺完全以达到“存益除害”，否定此技术的存在只是 在观念上尚未转变的托词。3、纯净水生产工艺特点违背节水的原则从纯净水的生产工艺技术上讲，纯净水在把全部有害物质去掉的同时， 也把对 人体有益的物质去掉了。在纯净水脱盐的过程中，需3吨原水才能生产出1吨产品，有大量原水以“废水”排出。我国是世界上 13个贫水国家之一，水资源非常 匮乏。因此纯净水对我国宝贵的水资源的浪费，值得我们深思，是否在饮用水行 业中推广纯净水生产技术？ ！4、出现的临床反应，对纯净水作为“放心水”产生疑问科学的发现往往产生于偶然中，必然来源于偶然，偶然中包含必然。纯净水消 费群中反映出个别、零散的负面临床反应，我们不能视而不见，听而不闻。纯净水是否纯净3