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1、现代饭店管理之父,埃尔斯沃思斯塔特勒,埃尔斯沃思斯塔特勒出生背景经营过程发展理念,埃尔斯沃思斯塔特勒出身贫寒，但凭着他与生俱来的经营意识，1876年，他l3岁时做礼宾部服务员时起，两年后他升任领班。这位农家孩子虽然只读过两个冬天的书，但是对于饭店业却异乎寻常地热衷。从进入饭店当服务员的时候起，便随身携带着一个小笔记本，随时随地记录自己对于饭店经营管理的想法。从开始，他就具有提高利润的创意，他说服为之工作的店主在酒店设置了美国第一个铁路订票柜台。,经营过程,1984年，开办了500个座位的埃里克特广场餐厅 1901年，创办了Outside Inn 1904年，创办了Inside Inn 1908
2、年，创办了斯塔特勒饭店 20世纪初，主持建造宾西法尼亚饭店,（1）客人永远是正确的。（2）人生即服务。（3）一切以方便服务客人为宗旨。（4）制定了斯塔特勒服务守则，主张“雇佣善良、快乐的人，生性温厚的人，不是这样的人就不要”。他认为服务人员必须“和蔼可亲、态度热情、爱笑常笑”。他劝告服务员：“千万不要过分自信、不要说话尖刻、不要别出心裁。”,服务标准化理念,创意贡献,每个房间都得有卫生间,一间客房有一部电话,电灯开关安在房门旁边,楼房各层设防火门，门锁与门把手装在一起,房间增设衣橱,小资料：20世纪初，斯塔特勒在水牛城建造以他的名字命名的第一家饭店。在饭店的设计过程中，斯塔特勒向负责设计的爱森
3、威恩先生提出要让每个房间有“私人洗澡间”(在这之前，美国一般饭店都有公共浴室)。当时爱森威恩还以为自己听错了，所以问道：“你说什么，斯塔特勒先生？”“我说每个房间都得有卫生间。”斯塔特勒回答道。“据我所知，世界上没有一家饭店每个房间都有卫生间的。”爱森威恩振振有词地说。“不错，但是有这样一家饭店会给我们带来很好的声誉。”斯塔特勒说。“你打算在水牛城建豪华饭店吗？”爱森威恩带着质问的口气说，“这个城市恐怕养不起一家豪华饭店的。”“谁说要建豪华饭店啦？我请你设计的是为旅行的销售人员和家庭使用的商业性饭店。但是它将向他们提供世界任何饭店未能提供的服务、舒适和一块儿属于他们的小天地。”“你上个月要我把饭店建造总费用控制在807美元之内。我按照你的要求在做，但是你现在又说要300个卫生间!你知道这要增加多少成本吗？”爱森威恩不满地说。“我已经仔细测算过，没有多少。”斯塔特勒说。“没有多少？”爱森威恩说。于是斯塔特勒接过对方手中的纸，又说又画，给他详细讲述了自己的建议。,谢谢观赏,