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1、联商行字 2010第 34 号保安外包食堂管理制度第一条 为维护保安外包食堂的正常秩序，保障食品安全，给全体保安员营造 优良的用餐环境，特制定本制度。第二条 行政人事中心具体负责外包公司的协商沟通工作，指定专人负责，确 保外包食堂符合本公司的规定。第三条 外包公司必须确保所聘厨工严格遵守保安饭堂伙食承包合约，讲 究个人卫生，勤剪指甲，不随地吐痰。厨工工作期间必须穿戴工作服、工作帽和口 罩，严禁上班时间在工作岗位吸烟。第四条 外包饭堂必须确保保安员人均每天 150g 瘦肉，其它肉类材料以瘦肉价 格类推（肉类一定要新鲜洁净，冷冻肉类在烹调前应完全解冻）、25g 食用油（必须符合食用植物油卫生标准）
2、及 500g 蔬菜（必须新鲜，适时）。中、晚餐各三 菜（两荤一素）一汤，每个星期煲两次老火靓汤（周三、周日各一次） 。购进材料后 由本公司行政人事中心不定期抽检，抽检不及格将给外包公司以警告，一个月内被 警告三次本公司将解除外包合同。第五条 外包公司必须确保所购的食材品质合格，若发生由食材所引起的安全 事故，外包方需承担一切医疗、赔偿、误工的费用。第六条 外包公司每年需向本公司提供所聘厨工至少一次体检报告（至少包括 肝功能、胸透等常规项目）证实身体健康。第七条 外包公司须严格按照食品卫生要求操作，防止食物中毒。第八条 外包公司须以周为单位制定出食谱报本公司行政人事专员确认后执 行。一个季度至少应更换一次食谱 。第九条 外包公司须认真清洗公共餐具，清洗干净后的公共餐具要整理齐备且 有规律地摆好，清洗后的公共餐具必须消毒。第十条 外包公司每天餐后须清理食堂， 每月三次大扫除， 确保厨房环境卫生， 本公司可以派专人不定期检查。第十一条 安全保卫中心进餐时间统一如下：早餐 06：3008： 00，中餐 11：0012：30，晚餐 17：3020： 00 第十二条 本制度由本公司行政人事中心负责解释，自公布之日开始执行。佛山市南海区联诚投资发展有限公司二OO年七月二十二日主题词：饭堂 外包管理抄报：罗执董、总经理、执董办抄送：商业地产各部门