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1、做厨房实习小结做厨房实习小结201*年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种, 厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计 划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥 补。1. 加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能 力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位 技能，提升员工的综合能力。2. 加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台 协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工 作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品 牌。3. 合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的
2、当今，人 员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调 整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4. 进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效 率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员 工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明 细规定，5. 如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五 常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落 实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6. 体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同 配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制 定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性 菜肴等等。7. 坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从 本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。8. 圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐 心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但 经过两个多月的'努力，圆满完成任务。9. 各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台， 从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的 是惊喜和满足。