孕期食谱孕妇专用菜单.docx

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1、第一道菜：海带排骨汤平时努力工作很辛苦，休息的时候就需要这样一道菜来好好犒劳自己哦。滋养补身，醇香不腻，汤浓菜美，不仅仅是回味无穷那么简单哦可能吃一次就 会爱上这道特别简单又有营养的汤呢！食材清单：排骨80克绿豆10克海带20克红枣3个盐2克油适量小技巧：1、海带补碘，但不可多食，把海带当主食对身体没有好处的哦。2、海带记得提前洗好，最好用清水浸泡六小时再直接用。3、排骨焯水后不要用凉水过一遍，这样对肉质不好。做法步骤：1、准备好食材，并将排骨焯水；准备80g排骨改刀洗干净，10g绿豆提前 浸泡，海带20g,红枣3个，盐2g,排骨放到冷水中焯水。2、加入所有食材，为最后一步做准备；放入排骨，放

2、入绿豆，放入海带放 入红枣，撒盐，盖盖放在电磁炉上。3、炖排骨：接着加入清水，些许油，开大火，烧开，开锅后，改小火慢炖 3小时之后就可以出锅啦。营养情况：1、海带排骨，补碘补钙，汤鲜味美，清爽暖胃，是春天必备养生汤哦。2、这款汤做法简单，且老少皆宜，小朋友吃了长身体，提高免疫力那都不 是事儿。3、孕妇吃了还能安胎，对宝宝也有好处的呢。海带的微量元素很多，适量 的吃对身体也有益处，但一定一定要注意不可多食。4、而骨头的好处就更不用多说啦。优质蛋白质，必备脂肪酸分分钟都有，骨头中的胶原蛋口还有抗衰老的作用。第二道菜：虾仁蒸南瓜虾仁蒸南瓜，拥有甜甜的南瓜、辣辣的酱料混合而成，味道令人出乎意料, 好吃

3、的不得了，一上桌就会被马上消灭，接下来就请看看这道虾仁蒸南瓜的做 法。食材清单：基围虾100克南瓜500克料酒少许盐少许油适量蒜蓉辣酱少许小技巧：1、由于蒜蓉辣酱本身就含有咸味，所以投放的盐可以少一点，根据自己的 口味清淡而定。2、小编特别喜欢吃虾仁，并且营养也很丰富，如果给小孩子可以多加一点, 有助于益智。3、南瓜一定要选择新鲜一点的，并且具有甜味，那吃起来的口感会好很多, 容易下饭。做法步骤：1、首先处理一下基围虾，剥掉虾壳、虾头和虾尾，用刀切虾背上开个口子, 扯掉背上的黑线放入碗里，加入盐、蒜蓉辣椒、料酒用筷子搅拌均匀进行腌制。2、把南瓜的表皮削掉，用刀切成片状，厚度为3毫米左右，摆放在

4、盘中， 再放入腌制好的虾仁，再铺上一层蒜蓉辣椒酱。3、把盘子送入蒸锅里，倒入清水转到中火，盖上锅盖进行蒸制，大概10 分钟就可以了，立即端出来撒点葱花，另起锅倒入食用油烧热，再淋入南瓜之 上可以食用了。营养情况：虾肉的营养十分的丰富，并且容易被人体消化，具有保护血管、避免心肌梗死、治愈高血压等，对于妇女还有通乳的作用，富含的磷、钙对于小儿和孕 妇有一定的滋补作用，但是体质过敬、支气管炎等患者千万不能食用。第三道菜：山药炖牛肉牛肉补血的效果是一流的，另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很 少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。山药是一种很补 气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补

5、，还有调理肠胃的功效，非常值得一 试。食材清单：牛肉适量山药适量食用油适量姜片适量生抽适量鸡精适量干辣椒适量葱花适量做法步骤：1. 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。3. 加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。4. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂。5. 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可。第四道菜：川味回锅肉这款回锅肉因为做法非常简单，只用了郸县豆瓣和口糖调味，所以哪怕第 一次做成功率也是100%,值得一试哦。孕妈们不要把肉炒的太焦，稍微起灯盏

6、状即可，因为随着怀孕月份的增大，孕妈们肠胃的消化功能下降，不要吃太硬 的食物。每一片肉肉都闪耀着金黃的色泽，红绿相间，特别惹人垂涎三尺，搭 配着软糯的口米饭，非常过瘾，好吃的停不了口。炒回锅肉不要选择太瘦的猪 肉，要挑选肥瘦相间的腿肉或五花肉，这样吃起来才不会柴，肥肉焦脆软糯口 感才好。食材清单：五花肉适量青椒适量白糖适量豆瓣酱适量姜适量花椒适量料酒适量制作方法：1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加姜、花椒、料酒煮30分钟； 捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；2、将青椒切成滚到备用；3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉，炒至卷曲状；4、放入那县豆瓣炒香；5、放

7、入白糖炒均匀；6、放入青椒炒均匀即可。第五道菜：芦笋炒虾仁芦笋富含多种氨基酸、蛋口质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬, 尤其是含有丰富的叶酸，非常适合孕妇食用。食材清单：芦笋适量油适量盐适量虾适量淀粉适量水适量口胡椒粉适量蒜末适量做法步骤：1把芦笋洗干净，斜刀切段。2烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长 就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。3虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾 仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量 盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。4. 再准备少许蒜末，就可以开始炒了。5. 热油锅，先炒香蒜末，然

8、后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋 少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。第六道菜：芦笋汁芦笋富含多种氨基酸、蛋口质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬， 尤其是含有丰富的叶酸，非常适合孕妇食用。食材清单：芦笋皮适量水 lOOOcc砂糖适量。做法步骤：1. 先把买来的芦笋清洗干净，用刨刀把皮削起来，记得芦笋必须要平行放 在沾板上，左手压住芦笋一端，右手拿刨刀顺着芦笋皮削过去。2. 左边是削完的芦笋皮，右边的芦笋可以拿来做其他的料理，接着等锅子 内的水烧开，把芦笋皮放下去，盖上锅盖，用小火煮30分钟。3. 等30分钟后关火，趁热加入砂糖搅拌一下，待凉后用滤网，把芦笋皮渣渣

9、 过滤，芦笋汁再放到冰箱冷藏，就是清凉退火的芦笋汁啦。第七道菜：鲜菇炒芦笋芦笋富含多种氨基酸、蛋口质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬， 尤其是含有丰富的叶酸，非常适合孕妇食用。食材清单：芦笋适量红甜椒适量黄甜椒适量鲜香姑适量姜适量蒜适量香油适量做法步骤：1、芦笋洗净芦笋切段2、沸水中滴儿滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉3、黃红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝4、香姑洗净切小片5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至软；6、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生 后盛出即可。第八道菜：墨鱼炒西兰花菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、

10、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁 等营养素。孕妇产询经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的 含量。墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。食材清单：墨鱼适量西兰花适量花生油适量食盐适量味精少许蒜适量淀粉适量朝天椒适量做法步骤：1、新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处 理。2、在墨鱼内面用刀交义斜切、起花，切成小长方块。将菜花摘小朵，放在 盐水里浸泡儿分钟，洗净。3、锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。4、炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时，这 边锅里灼烫西兰花。5、把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、

11、淀粉水快速翻炒均匀， 起锅。第九道菜：冬菇油菜冬姑油菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、 维生素C及磷等营养素，孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。食材清单：冬菇5克油菜200克植物油20克盐15克味精少许做法步骤：1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同 炒儿下。3、放入冬姑和浸泡冬姑的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。第十道菜：砂仁鲫鱼汤砂仁鲫鱼汤醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲 不振者。食材清单：砂仁3克鲜鲫鱼一条做法步骤：1、鲜鲫鱼去鳞、鲍，

12、剖去内脏，洗净。2、将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。3、锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。第十一道：玉米板栗排骨汤玉米中含有大量的营养保健物质，维生素含量非常高，玉米在所有主食中, 玉米的营养价值和保健作用是最高的。板栗是一种补养治病的保健品，有养胃 健脾、补肾强筋的功用。食材清单：排骨500g甜玉米1根栗子肉10粒胡萝卜40g葱姜适量黄酒20ml盐适量胡椒粉适量做法步骤：1、准备好所有的食材，排骨洗净冷水入锅焯烫过凉，玉米洗净切段，胡萝 卜切块，栗子清水浸泡片刻。2、汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒。再放入大料。加入排骨。加盖大火煮 开小伙炖煮20分钟。3

13、、然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。再加入胡萝卜炖煮10分钟,加入盐。加入胡椒粉调味，大火煮开即可。第十二道菜：鸡肉蘑菇炖饭鸡肉中含有维生素C、E、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黃素、钙、铁、磷等, 还有对人体发育有重要作用的磷脂类营养物质。蘑姑，蘑菇有提高机体免疫力、 抗癌、通便排毒的作用。食材清单：鸡腿适量蘑姑适量大米适量洋葱适量黃甜椒和红甜椒适量食用油适量盐适量酱油适量做法步骤：1、大米淘洗干净，沥干水分备用。2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒腌渍一会；蘑姑 洗净，全部切成小块；黃甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。4、取来炒锅，用平底

14、锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒 香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白 米炒香。5、然后加入鸡骨汤，盖上锅盖小火炯至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和 黃椒碎，再加入盐、酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常 打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底第十三道菜：酱汁牛肉饭牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆笛醇等营养成分，具有补虚养血、化痰熄风、强筋健骨、滋阴润肤、养肝明LI的作 用。食材清单：鲜牛肉适量米适量姜汁适量花生油适量酱油适量做法步骤：1、将鲜牛肉切碎剁成肉糜，放碗内，加入姜汁适量，拌匀后放酱油少许、 花生油

15、适量，再拌匀。2、待锅内米饭将熟时，把姜汁牛肉倒入饭面炯15分钟即可。第十四道菜：红薯大枣饭大枣营养成分极其丰富，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生 素王之美称。红薯有润肠胃，通便之效。到了孕晚期，孕妇会出现便秘的现象, 建议孕妇多食用，以缓解孕期便秘。食材清单：大米500克红薯1/2个枣仟）15颗水适量做法步骤：1. 红薯去皮洗净，切成小块；2将大米洗净倒入电饭煲内胆里；3放入红薯和枣；4. 按正常做米饭加水，盖上锅盖，按下煮饭按钮，按钮跳起，再炯十到二 十分钟即可出锅第十五道菜：干贝虾仁粥多食用该道菜，能够起到补锌、补钙的效果，也比较容易消化。食材清单：干贝适量大米适量鲜虾适量娃娃

16、菜适量胡萝卜适量做法步骤：1、先用电饭锅熬一锅粥，胡萝卜和娃娃菜切好，干贝泡发并撕成丝，鲜虾 拨虾仁。2、锅里烧热后，放入虾头和虾皮炒一下，更入味。3、加入水烧开，把虾头和虾皮捞出。再下蔬菜丁，虾仁和干贝。4、将3中的材料一起倒入电饭煲中，继续熬制10分钟左右，放入调味料 即可出锅。第十六道菜：麻友萝卜丝多食用这道菜，能够起到清热解毒的作用，如果孕吐严重，也能起到一定 的缓解作用，包括反酸也能够缓解。食材清单：白萝卜适量香菜适量生抽适量盐适量麻油适量做法步骤：1、萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分；2、香菜洗净，切段3、取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，麻油 拌匀即可。第十七道菜：芹菜炒

17、肉芹菜当中富含纤维素，可以预防妊娠高血压症。食材清单：芹菜适量瘦肉适量盐适量辣椒适量做法步骤：1、香芹摘去老叶，洗干净，切成段。2、瘦肉切成肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、料酒拌匀腌一会儿。3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生 抽，翻炒均匀，出锅即可。第十八道菜：红烧茄子食材清单:茄子1根姜片适量葱白适量生抽适量老抽适量料酒适量蛇油适量口糖适量盐适量生粉适量水淀粉适量做法步骤：1、首先将姜切片;蒜子切片;葱白切段。2、准备一个碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许氈油、白糖、盐、少量老 抽拌匀。3、茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。4、锅入油，烧至八成热后，倒入茄子炸至微黄捞

18、出，后将油温升到八成热, 后放入茄子炸成金黃，倒出沥干油。5、锅留底油，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀, 淋入适量水淀粉、食用油拌匀即可。第十九道菜：虾仁绘白菜心食材清单：口菜 500g虾仁300g香葱3棵姜2片鸡汤1/2碗盐1茶匙水淀粉1汤匙做法步骤：1、首先将白菜切好;葱切段;姜切丝备用。2、锅里放油，放葱姜煽炒至香味浓郁，后放入虾仁翻炒两下。3、接着放入白菜，用大火炮翻均匀，兑入鸡汤和盐，炒至白菜变软。4、最后调入水淀粉勾薄荧，将汤汁均匀裹满白菜即可。第二十道菜：清蒸餉鱼食材清单：餉鱼1条大葱适量葱适量姜适量红辣椒适量蒸鱼豉油适量做法步骤：1、首先将大葱切段，竖划一

19、刀，展开。2、将小葱对折，用大葱压住切丝;红椒切丝;姜切片;缈鱼背部沿脊柱骨划一 刀。3、将摆好盘的缈鱼放入蒸锅，放入葱、姜片，盖上锅盖，等水开后，隔水 蒸15分钟，后取出夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。4、最后烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。第二十一道菜：腐竹银芽黑木耳食材清单：腐竹适量银芽适量黑木耳适量花生油适量香油适量盐适量味精适量水淀粉适量姜适量做法步骤：1、腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐 各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。2、腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长 的段。3、姜洗净，切成末

20、;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干 净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞岀。4、炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煽炒儿下，加 黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀 粉勾荧，淋入香油，盛入盘内即成。第二十二道菜：糖醋黄鱼这道菜能够起到是健脾、益气，开胃的作用。食材清单：黄鱼一条料酒适量生抽适量醋适量姜、蒜、葱适量做法步骤：1、将黃鱼净膛洗净，沥去水分，加料酒和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提 起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。2、烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油，放黃

21、鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟。3、鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子。4、倒入生抽和香醋，大火煮开转小火。5、67分钟后转大火，加糖，汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘。第二十三道菜：番茄打卤面这道菜不仅爽口，还比较开胃，能够增强准妈妈们的食欲。食材清单： 面条适量 西红柿适量鸡蛋适量植物油适量盐适量做法步骤：1、将鸡蛋打散成蛋花待用，西红柿切块；2、锅内倒入少许油，油热后，放入鸡蛋煽炒（鲜黃色即可）；3、放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）；4、十分钟后加入盐，勾欠后出锅；5、将面条煮熟后，过凉水冲凉；6、面盛于碗中，浇上西红柿鸡蛋卤即可。第二十四道菜：鸭块白菜鸭肉含蛋白质、脂

22、肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、 铁、钙等成分。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。孕妇吃此菜能增强身体的 免疫功能，从而加强抗病能力，以利孕期保健。食材清单：鸭肉100克白菜150克盐10克料酒25克花椒3个味精少许姜片5克做法步骤：1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片 及花椒。用文火炖酥。2、将白菜洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将白菜倒入， 一起煮烂，加入盐及味精即成。第二十五道菜：山药香菇鸡山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;而且山药中含 有皂貳、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈消 除

23、孕期疲劳有很好的食疗作用。鸡肉蛋口质的含量比例较高，种类多，而且消 化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。食材清单：山药100克鸡腿1个胡萝卜1根鲜香菇5朵，盐、糖、料酒、酱油各适量。做法步骤：1、山药洗净去皮，切成片;胡萝卜去皮，切成片;香姑泡软，去蒂，打上十 字花刀。2、鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。3、将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香姑同煮，用小 火慢煮。4、煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。第二十六道菜：炒鸡診肝粉鸡肝有补肝益肾的功效，鸡診有健脾和胃作用。鸡診就是鸡的肌胃，禽类 的胃分肌胃和腺胃，腺胃较

24、小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎 食物。鸡肝补肝肾，治肝虚日暗，小儿疳积，妇人胎漏。此菜多种原料制成， 营养丰富，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。食材清单：米粉面条250克鸡診肝共150克葱头50克丝瓜100克花生油300克（约耗60克）盐5克白糖5克湿淀粉、葱花、料酒各10克鲜汤少许做法步骤：1、将鸡畛、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀 粉和料酒，拌匀上浆;丝瓜刮皮，洗净，切成*角片;葱头去皮，洗净，切成条； 米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。2、锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡畛肝片，用筷子划开，滑约 1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上

25、，烧至七成热，倒入 米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。3、另用一锅上火，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟 左右，至半熟，放入滑好的診肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味, 汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。第二十七道菜：鲜虾豆腐翡翠汤虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，有利于孕妇补身体，且虾仁富含钙, 对宝宝的成长发育很有好处。食材清单：豆腐一块鲜虾仁适量豌豆适量胡萝卜丁适量香葱一小撮生粉适量鸡蛋一个做法步骤：1、豆腐切小丁，鲜虾仁开背去虾线，鸡蛋打散2、锅中倒入一小调羹油，把香葱熄香，倒入一大碗水烧开；3、倒入豆腐，豌豆，胡萝卜丁

26、，鲜虾仁；4、汤中加入一点料酒去腥，加入盐适量，糖适量，鸡精适量；5、汤烧开后加入生粉勾荧；6、最后把打散的鸡蛋慢慢加入，出锅！第二十八道菜：鲜香芙蓉鸡这道菜不仅鲜香，还富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生 素C等多种营养素，适宜孕妇常食。食材清单：鸡脯肉200克鸡蛋清4个胡萝卜丝火腿丝适量。精盐、料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。做法步骤：1. 鸡脯肉切成丝，加精盐、湿淀粉上浆；鸡蛋清加精盐、料酒、鲜汤、湿 淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝，搅拌均匀。2锅上火放油烧热，倒入蛋清鸡脯肉丝，用手勺轻轻推动蛋口至凝固成形, 鸡脯肉丝成熟，倒入漏勺沥油。3锅复上火，鲜汤烧沸，加精盐、绍酒、

27、味精，湿淀粉勾荧，倒入芙蓉鸡 丝，颠翻均匀，撒上火腿丝即可装盘。笫二十九道菜：蛤蛎蒸蛋蛤!W有显著的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或信用,具有很高的营 养价值。食材清单：花蛤婶（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）鸡蛋2个姜、葱花、香油、盐、料酒各适量。做法步骤：1、提前将蛤婀用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让 其吐尽泥沙，用刷子将蛤御表面清洗干净；2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤御煮至开口立即捞出，蛤御开口时间先 后不一，要及时把开口的蛤婶捞出来，不然就煮老了；3、将煮好的蛤俐排放在蒸盘中，煮蛤御的水捞去姜片晾凉待用；4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤御水调匀，鸡蛋：蛤御水=1

28、： 1：5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟 左右，水开后转中火；6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。第三十道菜：猪肝拌黄瓜猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫 血病人造血系统的生理功能；并且猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常 生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维 持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物 活性，能有效地促进机体的新陈代谢。食材清单：黃瓜200克熟猪肝150克香菜50克海米25克醋、精盐、味精、花椒油各适量做法步骤：1、将黄瓜洗净，切成片，放在盆内。2、把熟猪肝去筋，切成片，放在黄瓜上。3、再将香菜洗净去根，切成长段，撒在肝片上。4、最后把用开水发好的海米倒入盆内，把调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。