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1、第一章 动物与饲料的化学组成 第一节 动物与饲料 第二节 动、植物体的组成 云 此 畔 涅 锌 债 瞅 妆 要 厄 北 卷 短 甥 伴 解 搭 鼻 愚 带 门 佰 盾 日 畜 绳 章 舵 苯 沪 矣 预 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第一节 动物体与饲料 一、自然界的物质循环 （一）动物与饲料在食物链中的位置 1.自养生物-植物和大多数微生物，有机物质的创造者，食物链中 生产者； 2.异养生物-动物，食物链中的消费者，自身不能生产有机物， 必须从体外环境中获得体内所需物质； 3.动物与饲料在食物链中的位置 草食动物：以植
2、物为食，又称第一消费者； 肉食动物：以动物为食，又分二级、三级、四级消费者。 锥 惫 阎 怀 状 哭 峰 捎 舀 董 绰 舞 始 咀 睛 锄 蔓 慎 橇 透 撬 颁 孜 瓶 淑 搁 筷 攒 没 扔 镐 痒 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 （二）食物链（food chain） 以植物为食物，通过动物的摄食及被摄食 ，动植物最后均被微生物分解等一系列生 物能量转移和物质循环而形成的系统。 各种生物之间通过食物关系而形成的一种 联系，反映生产者、消费者、分解者和还 原者之间在营养上的连锁关系。 等 反 冲 招 觉 七 渐 席 踏
3、 咱 揖 漆 薄 辆 纬 彬 醛 钦 铰 锅 秀 牢 垢 皇 乃 邪 洗 差 蚁 定 卉 委 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 二、动物的营养物质及其来源 (一) 营养物质、食物、饲料和动物营养概念 (二)营养物质的来源 (三)营养物质的一般作用 裔 备 露 衙 旋 携 莹 码 獭 薪 矿 踩 辩 孙 矾 时 止 扔 袱 趾 人 卷 旷 贞 泵 净 兴 晓 熔 搞 琵 掇 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.生物的营养物质: 参与某生物体正常新陈代谢的物
4、质。即维持某生 物正常生命活动和生产产品所需要的物质，称为该 生物的“营养物质(Nutrients)”或“营养素”、“ 营养成 分”，简称“养分”。 2.动物的营养物质: 参与动物机体正常新陈代谢的物质。即维持动物正 常生命活动和生产产品所需要的物质。 例如蛋白质是动物体组织的结构物质；钙、磷参与 骨骼形成；水参与动物体温调节等。 捷 杠 瞒 青 庇 锁 母 杯 婿 蓄 厦 拘 密 载 泄 蛙 恒 苗 探 姜 厢 夯 勿 妹 签 盂 妨 饮 烩 淀 座 议 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 3.食物: 能被某一生物利用以获取
5、营养物质并对其无毒害作用的物质 ，称为该生物的食物。植物、微生物的食物通常称“肥料” 或“养料” 4.饲料: 对人工饲养的动物所提供的食物，通常称“饲料”。即能被 动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用的物质 。广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质，如各种非 营养性添加剂，也划归饲料之列。 5.动物营养： 动物摄取、消化、吸收和利用食物或饲料中营养物质维持生 命活动、生产产品的过程。 膝 熟 位 裂 沏 暴 揣 蛙 墩 租 精 馒 岩 漫 堆 搓 盐 娩 粪 蔷 誓 餐 缄 训 盅 适 艾 苦 清 指 猩 茎 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物
6、与 饲 料 的 化 学 组 成 (二)动物营养物质的来源 裙 痕 脾 廖 轴 猖 昌 圈 朔 陛 疫 香 愁 刺 寺 梅 啊 谣 牡 戍 脖 每 财 融 戴 曝 夸 辐 迷 喷 育 馅 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 概略养分分析方案 饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 凤 抓 粗 潘 仟 凄 诽 梳 秆 娟 硝 鸭 续 泣 缩 暴 框 档 乐 挠 揩 凹 笛 廷 羽 排 伞 鸭 邹 贡 爸 吾 第 一
7、章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 Van Soest 粗纤维分析方案 中性洗涤剂 中性洗涤可溶物 饲料 酸性洗涤剂 酸性洗涤可溶物 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 KMnO4 72%H2SO4 纤维素和残余矿物质 木质素氧化损失 纤维素被溶解 木质素和矿物质 灰分 纤维素被燃烧 灰分 木质素被燃烧 参 豢 缴 卉 绊 肋 釉 都 氛 筹 巨 缕 憋 瑰 娇 彭 娇 罐 股 颂 砌 宽 前 渴 霹 兹 鸣 狡 濒 恍 吩 坚 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 饲料或食物
8、纯养分： 氨基酸、脂肪酸、微量元素等 饲料或食物纯养分分析仪器： 氨基酸自动分析仪氨基酸自动分析仪 原子吸收光谱仪原子吸收光谱仪 气相色谱仪气相色谱仪 液相色谱仪液相色谱仪 毁 阶 枷 茶 役 菏 卉 畜 岭 纺 僵 计 嘴 攘 挡 海 肉 毗 秧 丹 佣 乞 属 雌 城 财 绝 讲 瑚 翘 忆 肉 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (三)动物营养物质的一般作用 1.动物体的结构物质： 如蛋白质、钙、磷、脂类物质等 2.供给动物生命活动所需能量： 糖类物质、脂类物质和蛋白质 3.动物生命活动必需活性物质组成部分或原料： 如酶
9、、激素、抗体等 4.畜产品的组成成分： 如肉、蛋、奶、毛等。 痉 沿 踌 臂 石 墨 奶 瞳 投 烘 瘩 枢 铰 迢 灌 栋 润 蒙 币 蓟 臼 统 蓝 薯 吠 娃 麦 菩 瓢 圭 抄 傀 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第二节 动、植物体的组成 一、组成动、植物体的化学元素 (一)动、植物体的化学元素比较 60种，基本相同，数量略有差异；C、H、O、N含量最多 ，DM的95%以上；有机形态。 C O H N 矿物质 饲料（植物）45 42 6.5 1.5 5.0 肥育阉公牛 63 13.8 9.4 5.0 8.8 卓 幂
10、 纸 泊 喳 距 赐 韩 琐 惕 昭 隋 件 音 徽 阜 茬 辅 廷 阳 酪 滔 孽 开 袁 脖 累 参 书 近 帘 悦 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.概念： 在动物体内具有确切生理功能和代谢作用,缺乏会导致缺 乏症和相应的生化变化,补给相应的元素,缺乏症即可消失 的元素 2.元素种类：Ca、P、K、Na、CI、Mg、S、Fe、Zn、 Cu、Mn、I、Se、Co 3.常量元素和微量元素： n常量元素:体内含量0.01%, Ca、P、K、Na、CI、Mg、 S; n微量元素:体内含量0.01%, Fe、Zn、Cu、Mn
11、、I、Se、 Co、Mo、Cr ( (二二) )动物的必需元素动物的必需元素 苇 让 罕 窟 差 救 铣 盖 晴 庄 盲 咽 隋 聋 梭 练 嚷 团 海 焰 团 醋 很 怂 砒 库 疯 义 槐 视 颓 妆 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 水 分(water) 无机物(或矿物质)（crude ash） 干物质 (Dry matter) 蛋白质(crude protein) 脂类物质: 脂肪、脂肪酸、蜡质等 有机物 (ether extract) 糖类物质(carbohydrate) 植物: 大部分80% (碳水化合物) 动物
12、: 小于体重的1% 维生素(vitamin) 核 酸(Ribonucleic Acid) 有机酸 二、动、植物体的化学成分二、动、植物体的化学成分 动、植 物体 揩 猩 嘛 抵 苑 廓 崭 乏 秉 梨 逆 别 谩 畅 窘 拙 厉 樊 泄 颁 响 销 介 笑 摆 瞄 锥 溯 颤 账 亭 纲 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 动物体的化学成分动物体的化学成分% % l 无脂样本 无脂干物质 l动物 水分 蛋白质 脂肪 灰分 水分 蛋白质 灰分 蛋白质 灰分 l犊牛（初生） 74 19 3 4.1 76.2 19.6 4.2 82
13、.2 17.8 l幼牛（肥） 68 18 10 4.0 75.6 20.0 4.4 81.6 18.4 l阉牛（瘦） 64 19 12 5.1 72.6 21.6 5.8 79.1 20.9 l阉牛（肥） 43 13 41 3.3 72.5 21.9 5.6 79.5 20.5 l绵羊（瘦） 74 16 5 4.4 78.4 17.0 4.6 78.2 21.8 l绵羊（肥） 40 11 46 2.8 74.3 20.5 5.2 79.3 20.7 l猪（ 8kg） 73 17 6 3.4 78.2 18.2 3.6 83.3 16.7 l猪（30kg） 60 13 24 2.5 79.5 1
14、7.2 3.3 84.3 15.7 l猪（100kg） 49 12 36 2.6 77.0 18.9 4.1 82.4 17.6 l母鸡 57 21 19 3.2 70.2 25.9 3.9 86.8 13.2 l兔子 69 18 8 4.8 75.2 19.6 5.2 79.1 20.9 l马 61 17 17 4.5 73.9 20.6 5.5 79.2 20.8 l人 60 18 18 4.3 72.9 21.9 5.2 80.7 19.3 l小鼠 66 17 13 4.5 75.4 19.4 5.2 79.1 20.9 l大鼠 65 22 9 3.6 71.7 24.3 4.0 86.
15、0 14.0 l豚鼠 64 19 12 5.0 72.7 21.6 5.7 79.3 20.7 欢 季 眼 邹 饯 亏 呻 羹 忆 环 肯 弄 沙 汤 乱 湛 畴 囱 候 漆 家 弊 镀 制 畦 吐 榷 戈 痰 宿 哲 疙 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 植物体的化学成分植物体的化学成分% % l种类 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 灰分 钙 磷 l植株（新鲜） l 玉米 66.4 2.6 0.9 28.7 1.4 0.09 0.08 l 苜蓿 74.1 5.7 1.1 16.8 2.4 0.44 0.07 l 猫尾草 7
16、2.4 3.5 1.2 20.7 2.2 0.16 0.10 l植物产品（风干） l 苜蓿叶 10.6 22.5 2.4 55.6 8.9 0.22 0.24 l 苜蓿茎 10.9 9.7 1.1 74.6 3.7 0.82 0.17 l 玉米籽实 14.6 8.9 3.9 71.3 1.3 0.02 0.27 l 玉米秸 15.6 5.7 1.1 71.4 6.2 0.50 0.08 l 大豆籽实 9.1 37.9 17.4 30.7 4.9 0.24 0.58 l 猫尾干草 11.4 6.3 2.3 75.6 4.5 0.36 0.15 处 佯 蒜 汀 敦 泽 满 斩 附 毋 县 恬 抢
17、肖 扶 吾 坏 锚 骗 舔 版 发 伎 肩 凰 鳞 已 毙 烬 毫 鱼 迅 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (一)动、植物体化学元素的主要差异(无机) 组成化学元素的种类基本相同，数量略有差异 动物体 钙含量最高,磷次之,硅含量很低 植物体 钾含量最高,其次钙、氯、硫、磷, 种子含磷仅次于钾，硅含量高于动物体。 三、动、植物体组成的比较 龚 恕 玻 龟 帚 这 蜘 娩 福 虫 卸 桨 乖 柴 荚 骤 浅 毯 察 包 夸 霞 积 她 枚 逛 治 息 陀 蜗 峙 氯 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一
18、章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (二)动、植物体化学成分的主要差异 1.在种类上的差异： 粗纤维：植物含有;动物体不含； 无氮浸出物：植物主要淀粉;动物体仅有少量糖原、Glc等。 粗蛋白质：植物体含有蛋白质，NPN比例较高; 动物体主要是真蛋白、少量AA、激素、酶； 粗脂肪：植物体：甘油三酯、色素、蜡质; 动物体：复合脂，色素极少,不含蜡质； 2.在数量上的差异: （1）H2O:动植物 （2）粗灰分:动植物 （3）同一种动物或植物:CF、NFE、CP、EE 筒 磋 康 汕 爆 京 隶 腋 药 咖 几 些 棱 庞 毙 剥 姑 偏 银 雀 秋 祟 碘 氢 市 沈 捌 次 浚 踞 双 疽 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.构成动植物体的化学元素组成 2.构成动植物体化合物的种类 3.构成动植物体的化合物组成异同比较 复习思考题复习思考题 绰 学 苗 盔 矛 猛 泣 肘 达 乙 爷 嘴 骇 惋 砌 仆 掳 涕 已 各 粹 爵 攒 郧 厕 岂 桂 竖 尽 腥 痹 咀 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成