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1、本文整理于网络，仅供阅读参考手抓饭的做法，这样做最简单手抓饭是新疆特色饭，色香味俱全，用料有新鲜的牛肉或是 羊肉，胡萝卜，大米，洋葱，做这道饭时牛肉或是羊肉是需要先 用油炸的，这样才能够更入味，赶紧来做这道新疆美食吧。做法一、手抓饭材料大米两碗，子排1斤或半只鸡（因为在南京鲜见正宗的新疆绵 羊肉啊，子排是最佳选），胡萝卜两根切丁待用，洋葱少半个切丁 待用，葡萄干少许，孜然粉少许做法1、 先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出（之后 还要蒸，十成的话就会有点过）2、起锅上油（放油多少视子排中渗出的而定），油是平时烧一 道菜的两倍，至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味，倒入胡萝卜丁继续炒，
2、倒入烧好的子排，放盐（平时一道菜的两倍量）改小火至胡萝卜七八成熟即可。3、淘米，放上葡萄干，撒一些孜然粉，倒上炒好的一锅料，放水（水要比平时蒸米饭要少些，因为料里还有水分），然后揿下电饭锅的按钮只等饭好，灯跳后别急着开锅，再焖15_20分钟，然后连底翻抄打散。5、别急着吃！锅盖微敞3-5分钟，让水气跑跑，然后再吃哈做法二、手抓饭材料大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2 个, 姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺， 盐适量，孜然粉适量做法1. 锅中烧水，水开后放入排骨焯烫2. 焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫3. 胡萝卜去皮、切丁4. 洋葱洗净、切粒5. 姜切片，八角及香叶放入茶包袋6. 锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下7. 放入排骨，翻炒均匀8. 加入足量清水9. 放入茶包袋和姜片10. 加入生抽豉油11. 加少许盐12. 放入胡萝卜丁和洋葱丁13. 再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米14. 倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可