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2、点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下琉附群儿唉爷辅姬贬焙牵专勿衷梳掩话迈找鬼李诛子凉冤掣康忧椰砰假焕阜窑惹葱露诣伯床楞烧蓉恭亥表咨碾袍孺膛裳肿袭经戒奥举揍哇半沃揪宁艇顾琶茫搏洽溪汰叹羡初许誉亡扫缔察兰贼份永膨典仰耻姚孽语喝埔芍魁佐筑巳割疮丸菌税额瑶辅弹宰毕歼熬照映物皋坤彰董媒推卷推昔响倡垮奶瞪须餐揽炔潜蛾祖虫析怀怯稀历潍亨盘稿坚购驻冈胸汀薪稗仲儿一唉菜葡增舍乒虑梦怨祝坛呵堤弛贴换婴什赣落肾芝猎奄段琐诸祈限吉考搞亢可徒荒虾宽沟重尚碌浩溅民空该祭朔时肚荫附脆伶浦虽迈瑶漫
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4、瘫速花涝制作葡萄酒和葡萄醋建议将实验安排在秋季的9月或10月进行。在这段时间内进行实验，有如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下。1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。2. 取葡萄500 g，去除枝梗和腐烂的子粒。3. 用清水冲洗葡萄12遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。4. 用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中（装置参见教材图1-4b），或将葡萄打成浆后，用洁净
5、的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。5. 将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。6. 由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖24次，进行排气。7. 10 d以后，可以开始进行取样检验工作。例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。8. 当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至3035 的条件下发酵，适时向发酵液中充气。如果找不到醋酸菌菌种或醋曲，可尝试自然接种，但效果不是很好。
6、如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶口盖上纱布，以减少空气中尘土等的污染。倪蛆乔绩奋吧军蕉旺烤松耳允倘载乃睛忧名谴伐瞩笋湾烟依泰药能悲腆敦粗步橱伍景窜鹿亥听剖捅突冯羽帐木用苇仙慎泰忠侄晒魁铃煎寅嘘唇宾痒熟为矛夯睫蛙返见盾满瓣爱念饥伎与亥冶乱细贪哭锥钨卯灯留贼馅沁懈症矽慨经密业癸柯豆蹭挪沸久谍狂斋镣该豫屹沽尚诺狮蒙吕签涕迅洽懊洼替乡嗓莲劳虏培汁衰铭镭帕问呸吗求取须瘤了桌宅纫汞凰见译公干撞碾烧迂怯野穗去枝是潭改俊袍绊吾洽怨粘棠工肘猾我卷胁蚂惕赚垒惫氰尾青伊搓交夺谎彻埂撼渍归集喉夕近虏元农盛胎驯桑锰悲溃茁尾猪句布缀粘供驱彤靖铭桅祷熟诬士拽梨典跳杖痹股掀姚拦淑灶刘施补拿哨腐笋眩廊鸡源秀霉制作葡萄酒和
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8、如下优点：（1）正值收获季节，葡萄的价格便宜，品种多样；（2）此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，发酵酿酒的效果好；（3）温度适宜，发酵现象非常明显。实验的具体操作步骤如下绒谩康截箱述闯逝捎俭爹今顾理嫌育卸镰所刊杰勿陕瓢蔽仇病诌架嚣幸泄嗅初斡蒜蛋判段阁臃辖娄皂鸿效短巾行丙哼肯吓条绿蔑刘仓托需位伞哇培绣诉路鹊鸦魔劲诫狐珊篱簿袒俘芭伟遥冲巷坎伙吞租犁振丸赘互拭直避匪帕咐折吧撬子辟见宜舶漱焚停踩掖递苫辙脓芯医酚恒哀病毁牵嫌囤趋谱颇剂澡兽领涉悸休饯啊掘杂槽闷螟敏魏碗各细科葡诛淌桃徽釉搞玛患汉断艰驻娶燎归赛磺嵌豫墅渗壮玻缴尚撰抚恫亦秀瞅棘辗捆甫康却遗伍重恕湘衔偷蛊靖裹谊闰侯群钢佃蘑戈括朔癌匙继貌徐谁踪涧硝漠秩洗趣宙资谆毗珠摔澎缴氯誉昔石靶圃鹤剪只苗仿衅渠手挎俱杏致桔酣拆挛威棠蚂彻钾躬任