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1、.孩子必备的营养食物目录改善儿童营养解决五大问题1问题1：膳食结构不均衡1问题2：脂肪摄入超标2问题3：营养不良和贫血2问题4：不吃早餐2问题5：身体活动不足3改善儿童营养两建议建议3孩子必备的九种营养食物59种食物让孩子越吃越聪明7改善儿童营养解决五大问题 随着家庭经济收入的增加，我国儿童的膳食质量和营养与健康状况都有了明显改善，不仅能量及蛋白质的摄入量明显增加，优质蛋白的比例也在稳步上升，动物性食物和奶类消费量也在增加，但仍存在着一些问题。问题1：膳食结构不均衡我国儿童平均每人每日摄入谷类347.5克，蔬菜229.6克，动物性食物106克，水果48.6克，奶类及其制品22.7克，豆类12.
2、9克。儿童谷类、肉类、奶类、水果和主要营养素的摄入量随家庭收入的增加而增加；蔬菜的摄入量为：城市儿童随家庭收入的增加呈上升趋势，农村儿童呈下降趋势；蛋白质摄入量为：城乡家庭收入最低组儿童平均为50克/天左右，比全国平均水平低约5克；钙的摄入量为281毫克/天，比全国平均水平低36毫克。问题2：脂肪摄入超标在人均年收入1万元及以上的家庭中，城市和农村儿童的脂肪供能比分别达到了39.2%和35.2%，都超过了中国营养学会建议的30%的上限。问题3：营养不良和贫血我国儿童营养不良率为9.2%，随着家庭收入的增加而降低；612岁女生营养不良率高于男生，1317岁男生营养不良率高于女生，城市低于农村。在
3、人均年收入低于万元的家庭中，儿童贫血率为4.7%10.1%。随着家庭收入的增加，612岁儿童维生素A(VA)缺乏率降低，儿童VA的缺乏率农村明显高于城市。随着家庭收入的增加，我国儿童平均身高普遍增加。但家庭人均年收入最低组的城乡儿童与最高组儿童相比，平均身高分别低35厘米。同样，家庭人均年收入最低组的城乡儿童与最高组儿童相比，平均体重分别低2.34千克。同一家庭收入水平的儿童身高和体重，城市均高于农村。问题4：不吃早餐随着家庭收入的增加，儿童少年每日三餐的比例逐渐增高，不吃早餐的比例逐渐降低。城市儿童不吃早餐的比例小于农村。问题5：身体活动不足随着家庭收入的增加，城市儿童静态活动的时间(如看电
4、视、阅读、使用计算机和玩电子游戏等)多于农村，儿童少年超重率和肥胖率均有升高趋势，各不同家庭收入组超重、肥胖率均为城市高于农村。改善儿童营养两建议建议1：贯彻实施中小学健康教育基本要求，建立中国儿童少年营养与健康监测系统。积极推广健康促进学校，普及和开展学生营养与健康示范学校活动。有的放矢地制定政策，改善低收入家庭中儿童的营养不良状况。建议2：普及合理营养、平衡膳食的科学知识，从小引导儿童建立健康的生活方式。 儿童养成不挑食、不偏食的好习惯，经常吃瘦肉、鱼虾等海产品和禽肉、蛋类。每天喝牛奶，喝奶后不舒服的孩子可喝酸奶或豆浆。在奶源缺乏的地区，也可用大豆及其制品代替奶制品。多吃新鲜蔬菜和水果，以
5、预防营养不良和缺铁性贫血。坚持吃好早餐。许多研究表明，吃好早餐对提强孩子的学习成绩、增强身体耐力非常有利。一顿营养丰富的早餐应该包括4类食物：谷类(馒头、面包)、动物性食物(肉、蛋等)、奶制品或豆制品、新鲜蔬菜和水果。让儿童多做户外活动，每天至少30分钟，以预防超重和肥胖。孩子必备的九种营养食物为了保护视力，应选为孩子选取富含维生素A、维生素C的食物。它们是柑橘、柠檬、甜瓜、胡萝卜、草莓、杏仁、核桃、花生和葵花子。为了维持肺部的正常运转，孩子所摄取的食物应富含-胡萝卜素。这些食物包括芒果、甜薯、胡萝卜、南瓜、菠菜、胡桃和红辣椒。为了保护肝脏，孩子应摄取富含硫的食物。它们是蒜、豆类、洋葱、鸡蛋、
6、西蓝花、卷心菜、甘蓝、甜菜、香料(比如桂皮和姜黄等)。为了维护骨骼健康，孩子应摄取富含钙的乳制品和食物。它们是深绿叶蔬菜和坚果类食物，以及植物的种子类食物(比如芝麻)。尽量少喝饮碳酸饮料(比如可乐和汽水)!为了保护孩子的大脑、增强智力，我们应选用富含抗氧化剂的食物。它们是胡萝卜、西蓝花、鱼类、新鲜水果和蔬菜。应避免吃太多的肉，过量摄入油脂和盐!为了保护心脏以及血管，孩子应摄入水果、蔬菜、谷类食物、无脂和低脂的食物(比如低脂牛奶)、鱼类、去皮家禽、豆类。不要过量摄入的油脂和盐。为了让孩子的胃能正常工作，应选为孩子择纤维含量丰富的食物。它们是水果、蔬菜和全谷物食物。此外，应避免含咖啡因饮料。酸奶是
7、个不错的选择，可以常常选用。为了保护孩子的肾脏，应注意选择低钠食物。它们是苹果、樱桃、草莓、葡萄、西瓜、绿豆、洋葱、玉米、胡萝卜、面包和麦片。为了保护孩子的结肠，应注意多摄入高纤维的食物。它们是燕麦、水果和蔬菜。9种食物让孩子越吃越聪明健康专家认为儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。什么食物能让孩子变的越来越聪明？1、小米小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。推荐食谱：小米粥小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以
8、打磨过后再熬)。2、鸡蛋鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃12个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。推荐食谱：虾皮鸡蛋羹把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。3、豆制品大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。4、鱼类鱼肉含球蛋
9、白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。推荐食谱：银鱼炒鸡蛋将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。5、虾皮虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用
10、姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。6、牛奶每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。7、葱蒜葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。8、肝肾动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。推荐食谱：猪肝泥将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。9、核桃核桃仁含40%50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。核桃在商场或集市上都可以买到，日常给宝宝吃适量的核桃，有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。: