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1、大暑养生篇各位领导及同仁们：你们好!今是7月22日，农历为大暑，是一年中最热的节气，在 我国很多地区，经常会出现摄氏 40度的高温天气，在这酷热难耐的 季节，防暑降温工作不容忽视。夏季气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人， 心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以适应，而导致 疰夏、中暑等病。如果当你出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、 注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状时，多为中 暑先兆。一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息，给病人 喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑的方法是：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在 烈日下暴晒；注意
2、室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。有条件的 人，进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊，清解湿热之方，如鲜藿香 叶、佩兰叶各10克，飞滑石、炒麦芽各30克，甘草3克，水煎代 茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等。大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬 病夏治”的说法，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气 管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治 疗时机。暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的 有效手段。由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补 身体。黄帝内经有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养 尽之”的论点。药粥
3、对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。 所以，古人称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参 芪一大包”。可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通 用，要根据每人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可 达到满意的效果。夏季养生，水也是人体内十分重要的不可缺少的健身益寿之物。 根据民间经验，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现 神奇的益寿之功。日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调 查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82%的老人其面色红润，精神饱满，牙齿不松，每日能步行 10公里，在这些人 中也从未得过大病，由此说来水对人体之重要，是千
4、真万确的。 下面介绍几种适合大暑节气的佳肴清拌茄子配料嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味 精、精盐、花椒各适量。做法茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水 中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内， 加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上； 香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。功效清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大 为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。炝拌什锦配料豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50
5、克，木耳15克，香油、 植物油、精盐、味精葱末各适量。做法将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、 豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分， 装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、 盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木 耳上，淋上香油搅匀即可。功效生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。绿豆南瓜汤配料绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许做法绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均 匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切 成2厘米见方的块待用。锅内加水 500毫升，烧开后，先下绿豆煮 沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火 煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。功效绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑 最佳膳食。苦瓜菊花粥配料苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。做法将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同 入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰 糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。功效清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。控股集团健康管理中心供稿2013年7月22日