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1、大豆球蛋白及(3 -伴大豆球蛋白在仔猪体内消化动力学的研究本试验采用免疫学方法，对大豆球蛋白及蒸汽处理前、后的3-伴大豆球蛋白在仔猪消化道内免疫活性的变化进行了测定，同时找出活性变化的消失规律。 试验随机从两窝“杜长约”三元杂交仔猪中选取 16头，分为A、B、C、D四组, 每组 4 个重复，公母各半。22-26日龄，A组饲喂以乳制品为原料的代乳料，B、C、D组在A组日粮的 基础上，分别用简化法 (Shaowen Wu， 2000)纯化的大豆球蛋白、蒸汽热处理前、 后的3 -伴大豆球蛋白替代A组日粮中8%的蛋白质。26日龄，全部屠宰采集胃、 空肠中段、盲肠、结肠中的食糜。以免疫法(Iwabuch
2、i等，1987)提纯的高纯度大豆球蛋白和3 -伴大豆球蛋白 为抗原免疫动物，获得上述抗原的特异性抗体，利用竞争ELISA方法(Perez 等, 2000)测定了代乳料和食糜中大豆球蛋白及 3 -伴大豆球蛋白的免疫活性，并以 Cr-EDTA为指示剂对大豆球蛋白和3 -伴大豆球蛋白在仔猪消化道内免疫活性消 失率进行了探讨。 结果表明： 1 随着消化道的延续，大豆球蛋白和 3 - 伴大豆球蛋白的免疫活性总体上呈递减趋势。胃内食糜中上述三种抗原蛋白的免疫活性显著低于代乳料； 从胃到空肠中段 其免疫活性继续下降， 且下降幅度为最大； 从空肠中段开始， 抗原蛋白活性几乎 丧失，盲肠中活性继续减小， 结肠中
3、活性略有回升， 但从空肠中段到结肠其活性 无显著变化。另外，除结肠外，在整个消化道中，D组的3-伴大豆球蛋白所表现的免疫活性显著低于C组(P V 0.05)，但与B组的大豆球蛋白相比，其显著高 于后者(P V 0.05) o2 大豆球蛋白及 3 -伴大豆球蛋白在仔猪消化道中的抗原活性消失率呈 上升趋势；到空肠中段时，免疫活性消失率上升幅度最大；到了大肠，两种球蛋白的活性消失率趋近于 1。在消化道不同部位 ( 胃、空肠中段、盲肠、结肠 )，B 组中的大豆球蛋白抗原活性消失率均显著高于D组中的B -伴大豆球蛋白(P V0.05) ; D组中B -伴大豆球蛋白均高于C组，且除结肠外，在其它三个部位(胃、 空肠中段、盲肠 )二者差异显著 (PV0.05)。综上所述，仔猪代乳料中大豆球蛋白和 B-伴大豆球蛋白均表现出较高 的活性。随着代乳料中抗原蛋白在仔猪消化道内的消化分解，大豆球蛋白及B -伴大豆球蛋白的免疫活性均呈下降趋势， 且胃到空肠中段为抗原蛋白免疫活性消 失的主要部位， 空肠中段以后抗原活性基本完全丧失， 盲肠和结肠中抗原活性趋 近于零，两者间无显著变化；在仔猪的消化过程中，胃和空肠中B-伴大豆球蛋白免疫活性的下降幅度均显。