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什锦肉皮冻简介猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。我家最爱做吃这道什锦肉皮冻了，放些喜欢吃的菜，味道别样美味。特别是在过节的餐桌上，这道凉菜，十分的受欢迎。食材主料肉皮 500g辅料葱油适量盐适量老抽适量蚝油适量大葱适量土豆适量胡萝卜适量黄豆适量花生仁适量木耳适量香菇适量姜适量什锦肉皮冻的做法1.肉皮清理干净，用水、大葱，姜煮30 分钟左右。2.准备好自己喜欢的菜。3.土豆，胡萝卜，香菇切丁，木耳撕成小块。4.肉皮切成丁，可以不规则的。5.葱油，热锅热油馅煸炒胡萝卜。6.待胡萝卜稍变色，放入葱花炝锅。7.然后放入土豆丁，继续煸炒。8.继续放入黄豆，花生仁煸炒。9.放入香菇继续煸炒。10.改小火，放入蚝油继续煸炒。11.放入老抽，快速煸炒。12.放入水，该大火烧开。（水适当的多放一些）13.水开后，放入肉皮。14.放入木耳，盖上锅盖，中火炖10 分钟。15.尝一块土豆丁，若是软烂了，就开始该大火，将汤汁收粘稠。16.放入模具。（不用模具也可以的，只是为了好看）17.等彻底放凉，就可以脱模了。肉皮冻凉这吃菜好吃。