皮蛋瘦肉粥概要.docx

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1、皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。做法：1 .先将大米淘洗干净， 然后放入一个容器， 加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2 .猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞 出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3 .取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋 丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘 稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口

2、味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐,鸡粉，胡椒粉，香油。 做法：1 .将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油 菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更 加漂亮；香葱洗净后切末。2 .材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出

3、了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。3 .如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才 煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐, 鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1 .将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。2 .将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮 上,卷起。3 .卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一

4、个肉末旋饼就做好了。4 .依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。开水面团做法：材料：中筋面粉 300克，沸水150克，冷水60克。1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2.用手搓揉。3.再酌量加入冷水。4.将冷水完全揉进面团。5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。美味卷饼材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱，辣椒酱。做法：1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2.将春饼放入蒸锅蒸 5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一

5、切为二就可以了。http :"blogk 刎naLtXMikkn/iTwrAhS Ingfhu家常蛋饼需要的材料：中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐.少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少 许做法：1 .将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒 15分钟左右。这些材料的用量要 自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。 这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。2 .平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个 鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝 固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝

6、固的时候卷起，这样才能裹得成型。3 .卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。hH二修 M，E-ngthwI. 鲁7MU*方根备J耳第打小酋中.耳i，* j打牌才需同，用Mtlie真值，二真女！eT-F置*舌董融通百里揖曲S*1 H圻计 3? -管事 ?内1司；jFfeifA.G宰；用帆库收总：1仔UT；电由事丈七%洋芭祗,-昔2卜古位事丁04修T 9瑞制/上希科Q看管小刘择用稀看泮t*曰*,与i£犯*邑,出事5http: Ohio小 Jn .C0E EFH.1 hiqi口gvhu做番茄火腿蛋卷需要的材料：鸡蛋.3个 番茄.半个或1/4个 洋葱.1/

7、4个 火腿1片 盐、胡椒粉各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1.准备好材料，都很普通常见。2.鸡蛋打入碗中，23个。3.西红柿 洋葱火腿切成丁。4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。这时可以倒入蛋液。6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.香菇鸡肉粥需要的材料：大米.半杯，香菇.2朵,鸡胸肉.半块（鸡腿肉也可以），玉米粒.适量，胡 萝卜.一小块,盐1匙 做法：1 .大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。2 .转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进

8、粥 里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。3 .鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。 我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。4 .等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅 拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯 随意调整。5 .最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。材料：鲜虾、香葱、鸡蛋。调料：盐、温水、鸡粉、香油。做

9、法：1 .把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2 .把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3 .然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约 为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂 窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再 去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感， 又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧

10、实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。就灵：将融由龙智干T-2后母修埼斯皮或产.雪片J颖A病*卜苗，玉*衬.1 黜JM鼾的翔花斯剁曲督鱼及，篇.腓明包簿上.用事,粘身控厚境内.犹果森却E1-卢宙以西m1"产式色举，s渊利宣二通餐渣,九3 升就墨式了，聿者务也箜泡， 班融摘题0片第05博世 口正、囱/叶通彦E 用材料：土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。调料：盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油。（喜欢颜色重些的还可以加些浅色酱油）做法：1 .将土司片的四个边去掉（去

11、掉的边可以吃掉），再切成若干个小方片，切成什么形状都随你的意。2 .鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉， 料酒，白糖，香油，搅拌均匀。胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒可以适当的再剁碎些。3 .将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好。4 .锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你觉得油多了不好，又 麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才 会好 我想这道早餐用烤箱也是可以的http ； bl 叩xom .cnJmeli hlqJgt h u八宝水波蛋需要准备的材料：鸡蛋2个 猪肉10克 豌豆10克 胡萝卜10

12、克 香菇10克 虾仁.10克青笋.10克 鳏鱼.10克 盐1小匙 白糖.少许 料7W.少许 水淀粉少许做法：1 .鸡蛋打散，加入适量 30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸 碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。2 .将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。3 .取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一 遍。4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料， 再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾灰，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好 的灰汁浇在鸡蛋上即成。htt

13、p:"力下og.*iHti.，4m.Cn；EQiEhjq kngahu献好的火瞪木町U用平匿断咕情MM，至里面的幡溶就酊田，也 笥以用抬液炉如物.耳状10日解f以在火上1E再上一片. 融瞰器的#只前将火费并搠ft入胃叁.再在上面炳1!上一层 给髓”放入拉向。度的错冠，装惘妁笈分料，直到明函用比量 金置包即可.火腿卷蔬菜用到的材料：火腿4片 胡萝卜35克 圆白菜35克 洋葱35克芦笋、蘑菇.等等你喜欢的蔬菜都可以 各需35克 奶酪片或奶酪丝 适量 盐、白胡椒 粉适量做法：1 .需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。2 .处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水

14、，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。3 .做火腿卷（如图）：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固 定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加 热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成燃烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱， 再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。"J'"二口'5军一片湎西薛上一摩修 &君忠了唯犀把其一率H 代看咨噌监又所g工辨 技* 国律民r鼾得，鹤片.堡 at、善片虾排三明治材料：鲜虾、全麦面

15、包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。做法：1 .鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少 许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦2 .鸡蛋加入少许清水打散， 然后倒入煎锅摊成蛋饼， 为了增加蛋饼的厚度， 可以将蛋饼对折。3 .用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。4 .将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下 脚料吃掉即可。5 .最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后 可用牙签固定。士吐/五注后均三片土号将，建二片梅态怙£ >

16、; 再叶忖成三的货.法式吐司材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋 2个，鲜奶125毫升。做法：1 .鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。2 .吐司去边后均匀的抹上果酱， 每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。3 .平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。4 .吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。水果燕麦牛奶材料：即食燕麦片 2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。做法：1 .燕麦片用半杯热开水冲泡。2 .香蕉去皮，切片，苹果切丁。3 .鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡

17、萄干就可以吃了。'm丹 8fn,wrijrn替考hwldTgMhq土豆沙拉三明治需要的材料：黑米吐司5片 土豆1个 鸡蛋1个 苹果半个或1个沙拉酱适量盐、白胡椒粉少许做法：1 .土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆 片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。2 .苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。3 .土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌 均匀。4 .黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。5 .把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以

18、。这步最好别省略6 .把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨 好小朋友，都很适用。蓝带猪排材料：猪里脊肉一块 起司2片 火腿2片 鸡蛋1个 面粉少许 面包屑少许 盐、 胡椒粉各适量做法：1 .准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。2 .把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。3 .然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。4 .将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。5 .趁这个时候准备一些面粉。6.一份面包屑。7.一份蛋液。8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。9.在一层起司片。❤蔬菜浓汤准

19、备一下材料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）盐少许胡椒粉少许鲜奶油（也可以用牛奶代替）做法：1 .把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。2 .取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然 后加入清水或高汤盖满这些材料。3 .如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。4 .煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。5 .跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱

20、书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己6 .选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你 说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。httpskifi.cQm.cfVrneiihiqmg5hu豆腐汉堡排要准备的材料：豆腐.小半块 肉馅适量 胡萝卜少许 香菇.1个 姜末.少许盐1小匙 料7® .1小匙 生抽.1小匙 淀粉.少许 香油.少许 胡椒粉.少许面粉、蛋液、面包糠.适量做法：1.豆腐整个放入开水锅中， 焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如

21、果你的豆腐出了很多的水， 可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备 用。2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。3 .肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥 加进肉馅后再统一调味。4 .把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小 匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你 的火候和食物用量，这个菜以食物

22、的外观判断生熟更加准确。煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。二基客是玳门的团打，圆白菜煎饼，需要的材料：面皮需要的材料：中筋面粉.300克 沸水.150克 冷水.60克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜.300克 虾皮.30克 葱.小半根 白芝麻适量 盐 少许 白胡椒粉.少许香油.少许做法：1 .圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2 .锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加 入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。3 .面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌

23、成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。4 .将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状， 用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。5 .最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄 色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。http r/btofl oa.awixri/rricjshiiqlingshu三鲜豆腐羹需要准备的材料：豆腐300克 鲜虾100克 豌豆20克 玉米粒.30克 鸡蛋1个 高汤适量 盐2茶匙

24、料7W1茶匙 白胡椒粉少许 水淀粉适量 香油.适量 香菜.1-2根 做法：1 .豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐 就不会总粘在刀上了。2 .大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球3 .鸡蛋打散成蛋液。4 .现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁 煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉 勾薄灰，再沿着锅边倒入打散的蛋液， 有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了， 非常简单, 非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以

25、随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮htip 7/blog.si na. ccm .cn/me !shlc|.ingsrid!葱香千层肉饼需要的材料：面粉.300-400克 猪肉馅.200克 香葱或大葱.适量 鸡蛋.1个盐.1小匙料7W.1小匙 生抽.2小匙老抽.1小匙 姜末.少许香油.少许 色拉油.少许胡椒 粉.1小匙做法：1 .葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2 .面粉和成面团揉透揉匀。3 .在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一 个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4 .肉馅、葱花、面团准备

26、好后就可以开始做了。5 .图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂 上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现 外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油栗子粥需要的材料有：糯米或大米.100克（也可以大米和糯米都放一些）栗子.10个（大约150克左右就行）糖桂花或者白糖.适量（不放这些调味也很好喝）做法：1 .做法非常

27、简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。2 .糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再 与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约 30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了3 .30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。黄金鳏鱼圈所需的材料：鳏鱼圈（或者鳏鱼，自己切成圈） 面包粉 鸡蛋 生粉或面粉调料：盐胡椒粉料酒做法：1 .我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鳏鱼圈，把买来的鳏鱼圈洗净，撕去膜，放入 容器中。如果你买的是鳏鱼，那要自己处理干净后切成圈

28、，在挑鳏鱼的时候，最好选择身材 比较匀称的，这样切出的鳏鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。2 .油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬 菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好 酸酸的很开胃或者加几滴柠檬汁也是一样的3 .都准备好后，开始制作，在鳏鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们 准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鳏鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。4 .依次做好所有的鳏鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鳏鱼圈，炸至金黄即可。炸鳏 鱼圈的油一定不要太热， 那

29、样鳏鱼圈很容易糊掉。 时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了 这样才会外酥里嫩非常的好吃 鳏鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃 吧炸好的鳏鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好香酥红豆饼用到的材料有：油皮： 低粉.200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作） 白砂糖.40克水.100克左右 黄油.40克油酥： 低粉.120克 色拉油60克左右 内馅：红豆500克（需要浸泡一个晚上的 时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）白糖.适量（还可以加入一些桂花或蜂蜜） 做法：1 .将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松

30、弛半个小时左右。2 .利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清 水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚， 所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌， 碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。 这样红豆馅就算做好了。3 .下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。4 .取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。5 .用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。6 .再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒 3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮 就可以了。7 .最后包入红豆馅，做成小饼的形状。8 .在小饼表面刷蛋黄水 2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可