《申请备案企业自我声明和自我评价表.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《申请备案企业自我声明和自我评价表.docx（12页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、申请备案企业自我声明和自我评估表申请人郑重声明如下：1. 本企业申请出口食品生产企业备案，保证遵守国家有关出入境检验检疫法律法规的规定，所提供的所有申请材料真实、准确、有效，并对所提供的材料的 真实性负责。2. 本企业充分认识到作为食品生产企业应当承担食品安全的主要责任，能够按照要求保留整个食品链（包括从初级产品开始到最终消费整个过程）的食品安全信息，保持产品的可追溯性。3. 本企业了解并能符合国家、相关输入国法律法规和食品安全卫生标准；4. 本企业承诺：本企业生产的产品中所含成分均已经境内外主管部门批准并按规定范围生产加工，没有在食品中使用任何未经批准的化学物质、生物物质或其他可能危害人体健
2、康的物质。5. 本企业已经根据出口食品生产企业安全卫生要求和国家、相关输入国法律法规和食品安全卫生标准进行了自我评估，并对自查所发现的问题进行了相应整改。经自我评估认为已基本满足出口食品生产企业备案要求，具有与生产、加工、储存的食品品种、数量相适应的场所、专业技术人员、生产管理人员和保证食品安全卫生的规章制度，依照国内外法律、法规和食品安全标准进行生产、加工、储存，保证食品没有受到致病微生物、化学成分、环境污染物或其他有害物质的污染。申请企业法人代表（或授权负责人）签名:（盖公章）出口食品生产企业备案自我评估表企业名称：填写人：填写须知一、本评估表作为评价企业符合出口食品生产企业安全卫生要求的
3、客观证据，需逐项如实填写或打印，文字工整、清楚。二、本表及所附证明材料均需加盖企业公章或骑缝章，提供的证明材料可为复印件。三、本表适用于所有出口食品生产企业的备案。出口食品生产企业 安全卫生要求内容企业落实要求递交证据自我 评估说明第二条（基本原则）申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规和食品安全卫生标准进行生产、加 工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的 主体责任企业遵守国内外相关法律、法 规、标准并承担主体责任。口符合 口/、符合（二）建立和实施以危 害分析和预防控制措施 为核心的食品安全卫生 控制体系
4、，并保证体系 宿效运行企业建立和有效实施以危害分 析和预防控制措施为核心的食 品安全卫生控制体系；体系需包 含第三条和其他有程序建立要 求条款中所明确的内容。提供企业的质量 手册和程序文件口符合 口/、符合（三）保留食品链的食 品安全信息，保持产品 的可追溯性企业建立了保留食品链的安全 信息的制度，并保持产品可追溯 性。记录备查。文件名称第 页口符合 口/、符合（四）配备与生产相适 应的专业技术人贝和卫 生质量管理人员；企业的专业技术人贝和卫生质 量管理人员的能力数量可与生 产相匹配。提供两类人员的 名单，包括姓名、 学历、工作和培训 经历、资格证书（若后）口符合 口/、符合（五）评估生产过程
5、中 存在的人为故意污染风 险及可能的突发问题， 建立预防性控制措施， 必要时实施食品防护计 划企业要对可能的人为蓄意污染 行为和各种突发问题建立预防 控制措施，做好应急准备；在必 要时，建立和实施食品防护计 划。企业的应急预案和食品防护 计划（必要时）备查文件名称第 页口符合 口/、符合（六）建立诚信机制， 确保提供的资料和信息 真实功效企业建立诚信体系，为向检验检 疫机构等提供的资料负责口符合 口/、符合第三条（食品安全卫生控制体系组成及运行）出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如下要求：（一）分析产品的来源、预期 用途、包装方式、消费方式及 产品工艺流程等信息，识别
6、食 品本身和生产加工过程中可能 存在的危害，米取相应的预防 控制措施；对影响食品安全卫 生的关键工序，应制定明确的 操作规程，保证控制有效、及 时纠正偏差、持续改进不足， 做好记录；根据产品说明（包括来 源、预期用途、包装方 式、储存条件和消费方 式）和工2,识别食品 本身和生产过程可能存 在的危害，确定预防措 施；对关键工序，进行 监控、纠偏、持续改进 不足等，并有效记录。 记录备查。提供产品说明和 工幺流程图； 提供食品本身和 生产过程相关的 潜仕厄害；提供对关键工序 的监控、纠偏、持 续改进不足措施 的程序文件。口符合 口/、符合 口/、适用（一）建立并有效执行原辅料、 食品添加剂、食品
7、相关产品的 合格供应商评价程序；企业建立并有效实施合 格供应商评价程序。记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（二）建立并打效执行食品加 工卫生控制程序，确保加工用 水（冰）、食品接触表向、力口 工操作卫生、人员健康卫生、 卫生间设施、外来污染物、虫 害防治、有毒有害物质等处于 受控状态，并记录；企业建立并有效实施生 产过程各环节的卫生控 制程序。记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（四）建立并有效执行产品追 溯系统，准确记录并保持食品 链相关食品安全信息和批次、 标识信息，实现产品追溯的完 整性和功效性；企业建立并有效实施全 过程的标识和追溯体 系。记录备查文件
8、名称第 页提供某工作日从 原辅料、加工到成 品入库各环节的 全套追溯记录口符合 口/、符合 口/、适用（五）建立并有效执行产品召 回制度，确保出厂产品在出现 安全卫生质量问题时及时发出 警示，必要时召回；企业建立并有效执行广 品召回制度。记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（六）建立并有效执行对不合 格品的控制制度，包括不合格 品的标识、记录、评价、隔离 和处置等内容；企业建立和启效执行对 不合格品的控制制度。记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（七）建立并有效执行加工设 备、设施的维护程序，保证加 工设备、设施满足生产加工的企业建立并有效执行设 备、设施的维护
9、保养程 序。记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（八）建立并有效执行员工培 训计划并做好培训记录，保证 不同岗位的人员熟练完成本职 工作；企业建立并有效执行对 各类员工的培训计划并 做好培训记录，培训内 容应与相关岗位相匹 配。记录备查文件名称第 页提供当年的培训计划口符合 口/、符合 口/、适用（九）建立管理体系内部审核 制度，持续完善改进企业的安 全卫生控制体系；企业建立并有效执行内 部审核制度，持续改进。 记录备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（十）对反映产品卫生控制情 况的有美记录，应制定并执行 标记、收集、编目、归档、存 储、保管和处理等管理规定。 所有
10、记录应真实、准确、规范 并具有可追溯性，保存期不少 于2年。企业建立和功效实施记 录管理规定，记录真实、 准确、规范。相关记录 保存期不少于2年。文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用第四条（必须实施危害分析与关键控制点（HACCP体系验证的企业类型）列入必须实施危害分析与关键 控制点（HACCP体系验证的出 口食品生厂企业范围的出口食 品生产企业，应按照国际食品 法典委员会HACC林系及其应 用准则的要求建立和实施 HACC裨系。列入范围的企业，需按 照国际食品法典委员会 的要求建立了控制所有 显著危害的HACC新戈L 并有效、持续地实施。HACC豉持性文件，CC 的监控、纠偏、验证记
11、 录备查。提供企业HACC体系文件）P口符合 口/、符合 口/、适用第五条（生产和管理人员）出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并符合下列要求：（一）进入生产区域应保持良 好的个人清洁卫生和操作卫 生；进入车间时也更衣、洗手、 消毒；工作服、帽和鞋应保持 清洁卫生；进入生产区域的人员应 保持清洁卫生和操作卫 生。应制定个人卫生检 查要求，每日填写个人 卫生检查表。提供一份个人卫 生检查表记录口符合 口/、符合 口/、适用（二）与食品生产相关的人员 应经体检合格后方可上岗，凡 出现伤口感染或者患后可能污 染食品的皮肤病、消化道疾病 或呼吸道疾病者，应立即报告 其症状或疾病，不得
12、继续工作；与食品生产相关人员应 定期体检、体检合格后 方可上岗。企业人员花名册和参加 体检人员记录备查口符合 口/、符合 口/、适用卫生管理人员应对员工 的健康状况进行检查， 患病后不得继续工作。 员工患病后处理记录备 查。口符合 口/、符合 口/、适用（三）从事监督、指导、员工 培训的卫生质量管理人员，应 熟悉国家和相关进口国 （地区） 的相关法律法规、食品安全卫 生标准，具备适应其工作相关 的资质和能力，考核合格后方 可上岗。企业的卫生质量管理人 员熟悉相关法律法规标 准，具备相应资质和能 力；能够回答检查人员 的询问。相关的国内外 法律、法规、标准备查。提供相关法律法 规、食品安全卫生
13、标准的清单口符合 口/、符合 口/、适用第六条 （环境卫生）出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合卜列要求：（一）企业选址应远离后年后 害场所及其他污染源，其设计 和建造应避免形成污垢聚集、 接触有毒材料，厂区内不得兼 营、生产、存放有碍食品卫生 的其他产品；厂区选址、设计、建造 时，应保证周边及内部 不存在后碍食品卫生的 情况。厂区内所有房间均可开 启、备查。提供厂区门口照 片、1区平面图口符合 口 /、符合 口 /、适用（二）生产区域宜与非生产区 域隔离，否则应米取有效措施 使得生产区域不会受到非生产 区域污染和干扰；生产区小受非生产区的 污染和干扰。口符合 口 /、符合 口 /、适
14、用（三）建宿与生产能力相适应 并符合卫生要求的原料、辅料、 成品、化学物品和包装物料的 储存设施，以及污水处理、废 弃物和垃圾暂存等设施；相应储存设施、污水处 理、废弃物和垃圾暂存 等设施与生产能力相匹 配。企业的生产能力、各储 存库的面积和储存能力 数据备查。口符合 口 /、符合 口 /、适用（四）主要道路应铺设适于车 辆通行的硬化路面（如混凝土 或沥青路向等）,路囿平整、无 积水、无积尘；厂区地向符合要求口符合 口 /、符合 口 /、适用（五）避免存后卫生死角和蚊 蝇孳生地，废弃物和垃圾应用 防溢味、不透水、防腐蚀的容 器具盛放和运输，放置废弃物 和垃圾的场所应保持整洁，废 弃物和垃圾应及
15、时清理出厂；厂区内没后卫生死角和 蚊蝇滋生地；盛放和运 输废弃物的容器，应防 溢味、不透水、防腐蚀口符合 口 /、符合 口 /、适用放置废弃物和垃圾的场 所保持整洁，废弃物和 垃圾应及时清理出厂提供照片口符合 口 /、符合 口 /、适用（K）卫生间应后冲水、洗手、 防蝇、防虫、防鼠设施，保持 足够的自然通风或机械通风， 保持清洁、无异味；厂区卫生间具有相应设 施，可洗手、通风、清 洁、防蝇虫、无异味。口符合 口 /、符合 口 /、适用（七）排水系统应保持畅通、 无异味厂区排水没有拥堵、外 溢，无异味口符合 口 /、符合 口 /、适用（八）应有防鼠、防虫蝇设施， 不得使用有毒饵料；不宜饲养 与生
16、产加工无关的动物，为安 全目的饲养的犬只等不得进入 生产区域；企业防鼠、防蝇虫措施 符合要求；若为外包， 有委托书或合同。不饲 养与生产无关的动物， 为安全目的饲养的犬只 等/、得进入生产区域。 防鼠、防蝇虫图和设施 备查。口符合 口 /、符合 口 /、适用（九）生产中产生的废水、废 料、烟尘的处理和排放应符合 国家有关规定。废水、废料、烟尘的处 理符合国家有关规定口符合 口 /、符合 口 /、适用第七条（车间及设施）食品生产加工车间及设施均应设置合理，易于进行适当的维护和清洗，与食品接触的物品、装置和设备表面均应保持清洁、光滑，以合适的频次进行有效清洗 和消毒，并符合下列要求：（一）车间的面
17、积、高度应与 生产能力和设备的安置相适 应，满足所加工的食品上2流 程和加工卫生要求；车间地面 应用防滑、密封性好、防吸附、 易清洗的无毒材料修建，具有 便于排水和清洗的构造，保持 清洁、无积水，确保污水从清 洁区域流向非清洁区域；车间 出口及与外界连通处应有防 鼠、防虫蝇措施；车间的面积、高度与生 产能力相适应；布局合 理。企业各车间面积和人员 数量的数据备查，车间 内所有房间备查提供车间平面图 和主要，序照片口符合 口/、符合 口/、适用车间地面材料符合要 求、无积水，污水流向 合理。地回材质:口符合 口/、符合 口/、适用车间出口处，排水口、 通风口有有效的防虫防 鼠/防虫设施。车间出口
18、处采用：风暴 水累暗道 口帘子 口其他口符合 口/、符合 口/、适用（二）车间内墙面、门窗应用 浅色、密封性好、防吸附、易 清洗的无毒材料修建，保持清 洁、光滑，必要时应消毒，可 开启的窗户应装有防虫蝇窗 纱；车间内墙面、门窗材料 符合要求；可开启的窗 户装有防虫蝇窗纱堵回材料：门窗材料：口符合 口/、符合 口/、适用（二）车间屋顶或者人花板及 架空构件应能防止灰尘、霉斑 和冷凝水的形成以及脱落，保 持清洁；车间屋顶、大花板及架 空构件能防止灰尘、霉 斑和冷凝水，保持清洁。 企业控制冷凝水的措施 备查。口符合 口/、符合 口/、适用（四）车间内应具备充足的自 然或人工照明，光线以不改变 被加工
19、物的本色为宜，光线强 度应能保证生产、检验各岗位 正常操作；固定的照明设施应 具有保护装置，防止碎片落入 食品；所有车间内有足够的照 明设施；光线强度适宜； 固定的照明设施应具有 保护装置。所有人工照明设施均可 开启、备查口符合 口/、符合 口/、适用（五）在有温度、湿度控制要 求的工序和场所安装温湿度显 示装置；在有温湿度控制要求的 工序和场所，安装温湿 度显示装置。关键工序 的温湿度显示装置的温 度准确性及校准记录备 查。口符合 口/、符合 口/、适用（六）车间应具有适宜的自然 或机械通风设施，保持车间内 通风良好。进排风系统在设计 和建造上应便于维护和清洁， 使空气从高清洁区域流向低清
20、洁区域；车间内通风良好。空气 从清洁区域流向非清洁 区域口符合 口/、符合 口/、适用（七）在车间内适当的地点设 足够数量的洗手、消毒、干手 设备或者用品、鞋靴消毒设施， 洗手水龙头应为非手动开关， 必要时车间还应供应用于洗手 的适宜温度热水；车间内有足够数量的洗 手、消毒、干手设备或 者用品、鞋靴消毒设施（适用时），洗手水龙头 为非手动开关；必要时， 车间还应供应温水提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（八）设有与车间连接并与员 工数重相适应的更衣至，小向 清洁要求的区域设有单独的更 衣室，视需要设立符合卫生要 求的卫生间，更衣室和卫生间 应保持清洁卫生、无异味，其 设施和布局应避免对车间
21、造成 污染；更衣至与车间相连接、 与员工数量匹配，/、同 清洁程度要求的区域设 后单独的更衣至口符合 口/、符合 口/、适用更衣室、卫生间保持清 洁卫生，其设施和布局 不得对车间造成污染提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（九）车间内宜后独立区域用 于食品容器和工器具的清洗消 毒，防止清洗消毒区域对加工 区域的污染，清洗消毒设施应 易于清洁，具有充分的水供应 和排水能力，必要时供应热水；清洗消毒工器具的区域 不会对加工区域造成污 染；清洗消毒区设施应易于 清洁，必要时，有热水 _L艺。口符合 口/、符合 口/、适用（十）与食品接触的设备和容 器（一次性使用的容器和包装 除外），应用耐腐蚀、防
22、锈、防 吸附、易清洗的无毒材料制成， 其构造应易于清洗消毒，摆放 整齐并维护良好；食品接触表面材料符合 要求，易于清洗消毒， 无锈、无损坏提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（D盛装废弃物及非食用 产品的容器应由防渗透材料制 成并予以特别标明。盛装化学 物质的容器应标识，必要时上 锁；盛装废弃物及非食用产 品容器的材料符合要求 且有标识口符合 口/、符合 口/、适用盛装化学物质的容器有 明显标识，必要时上锁。口符合 口/、符合 口/、适用（十二）应设有充分的污水排 放系统并保持通畅，应设有适 宜的废弃物处理设施，避免其 污染食品或生产加工用水；污水排放和废弃物处置 符合要求，不会污染食 品或
23、加工用水口符合 口/、符合 口/、适用（十三）原辅料库应满足储存 要求，保持卫生和整洁，必要 时控制温度和湿度；不向原辅 料分别存放，避免受到损坏和 污染。车间内的原辅料储藏设 施要符合要求，防止受 到污染提供照片口符合 口/、符合 口/、适用第八条 （水） 生产加工用水（包括冰、蒸汽）应确保安全卫生，并符合以卜要求：（一）属于城市供水的，应按 当地卫生行政部门要求每年检 测并取得官方出具的检测合格 证明；生产加工用水若使用自 来水，每年一次送到官 方机构进行检测，并且 检测合格。提供最次水 质检测报告口符合 口/、符合 口/、适用（一）属于自备水源的，应在 使用前经当地卫生行政部门检 测合格
24、；使用中应至少每半年 检测一次并取得官方出具的检 测合格证明；若为自备水源，在使用 前及每半年一次送到官 方机构进行检测，并且 检测合格。提供最近二次水 质检测报告口符合 口/、符合 口/、适用（三）进口国（地区）对水质 有明确要求的，按相关要求执 行；若进口国（地区）有额 外要求，需要遵照执行。 记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用（四）储水设施、输水管道应 用无毒材料制成,出水口应有 防止回流的装置。储水设施应 建在无污染区域，定期清洗消 毒，并加以防护；适用时，储水设施、输 水管道须符合卫生要 求；出水口应有防止回 流的装置口符合 口/、符合 口/、适用（五）非生厂加工用水应在充 分
25、标识的独立系统中循环，不 得进入生产加工用水系统。适用时，非饮用水管道 独立且标识清楚，不得 进入饮用水系统。口符合 口/、符合 口/、适用第九条 （原辅料、食品添加剂、食品相关产品）出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合下列要求：（一）根据原辅料特性，应避 免其初级生产过程中受到环境 污染物、农业投入品、化学物 质、宿害生物和动植物病害等 污染；对原辅料供应商现场审 核时，关注初级生产过 程中，是否受到环境污 染物、农业投入品、化 学物质、后害生物和动 植物病害的污染。记录 备查。提供对初级农产 品供应商的现场 审核文件（适用 时）口符合 口/、符合
26、 口/、适用（二）应采购、使用符合安全 卫生规定要求的原辅料、食品 添加剂、食品相关产品，要求 供应商提供许可证和产品合格 证明文件，并对供应商进行全 面评价；对无法提供合格证明 文件的食品原辅料，应依照食 品安全标准进行检验；原辅料、食品添加剂、 食品相关产品的采购符 合要求，要求供应商提 供相应证明并对其全面 评价；对无法提供合格 证明文件的原辅料进行 检验。供应商评价、米购、检 验记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用（三）二次加工的动物源性原 料应来自检验检疫机构备案的 出口食品生产企业；对于次级生产商，其动 物源性原料，应来自检 验检疫机构备案的出口 食品企业。记录备查口符合 口/
27、、符合 口/、适用（四）不改变食品性状或仅进 行简单切割、不使用其他物理 或化学方法处理食品的分包装 出口食品生产企业，其原料应 来自检验检疫机构备案的出口 食品生产企业；分包装企业，其原料来 自检验检疫机构备案的 出口食品企业。记录备 查。口符合 口/、符合 口/、适用（五）进口原辅料应提供有效 的出口国（地区）证明文件及 检验检疫机构出具的进口检验 合格证明；进口原辅料应有出口国（地区）证明文件及CIQ 的合格证明。记录备查（适用时）。口符合 口/、符合 口/、适用（六）应建立食品原辅料、食 品添加剂、食品相关产品进货 查验记录制度，如实记录其名 称、规格、数量、供货者名称 及联系方式、进
28、货日期等内容； 食品的原辅料、食品添加剂、 食品相关产品经进厂验收合格 后方准使用；超过保质期的以 及非食品用途的原辅料、食品 添加剂、食品相关产品小应用 于食品生产；建立进货查验制度，相 关记录内容符合要求。 记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用具备原辅料、食品添加 剂、食品相关产品的验 收标准；每批有验收合 格后才使用。验收标准和记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用有对超过保质期的原辅 料、食品添加剂、食品 相关产品的处置符合规 定。记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用（七）应依照国家和相关进口 国（地区）标准中食品添加剂 的品种、使用范围、用量的规 定使用食品添加剂。企业使用
29、食品添加剂需符合相关要求。添加剂 的要求及使用记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用取十条 （加工）。食品生产加工过程应防止交叉污染，确保产品适合消费者食用，并符合 卜列要求：（一）加工工艺应设计合理， 防止交叉污染；根据加工工艺 和产品特性，通过物理分隔或 时间交错，将不同清洁卫生要 求的区域分开设置，控制加工 区域人流、物流方向，防止交 叉污染；加工过程应防止发生各 类交叉污染；不同清洁 卫生要求的区域须分开 设置。提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（二）根据加工工2、产品特 性和预期消费方式，控制加工 时间、产品温度和车间的环境 温度，保证温度测量装置的准 确性并定期进行校准；适用
30、时，建立并有效实 施对有温度控制要求的 XZ,进行加工时间、 产品温度和环境温度的 控制；经常测量温度显 示装置的准确性、定期 对其校准。准确性检测 和校准记录备查。有温度控制要求 的上2：口符合 口/、符合 口/、适用（三）应对速冻、冷藏、冷却、 热处理、干燥、辐照、化学保 藏、真空或改良空气包装等与 食品安全卫生密切相关的特殊 加工环节进行启效控制，应后 科学的依据或国际公认的标准 证明该环节采取的措施能够满 足安全卫生要求；适用时，企业对其特殊 加工环节进行有效控 制，控制措施应有依据特殊环节名称：控制措施的依据：口符合 口/、符合 口/、适用（四）建立并有效执行生产设 备、工具、容器、
31、场地等清洗 消毒程序，班前班后进行卫生 清洁工作，专人负责检查；建立并执行车间内的清 洗消毒程序，专人负责 检查。每日清洗消毒记录现场 备查文件名称第 页口符合 口/、符合 口/、适用（五）盛放食品的容器不得直 接接触地面；对加工过程中产 生的不合格品、跌落地面的产 品和废弃物，用有明显标志的 专用容器分别收集盛装，并由 专人及时处理，其容器和运输 工具及时消毒；对盛放食品的容器、不 合格品、跌落地向广品、 废弃物的管理符合要 求。口符合 口/、符合 口/、适用（六）加工过程中产生的废水、 废料不得对产品及车间卫生造 成污染；废水、废料不对产品和 车间卫生造成污染口符合 口/、符合 口/、适用
32、（七）内外包装过程应防止交 叉污染，必要时内外包装间应 分开设置；用于包装食品的内、 外包装材料符合安全卫生标准 并保持清洁和完整，防止污染 食品；再次利用的食品内外包 装材料要易于清洁，必要时要 进行消毒；包装标识应符合国 豕和相关进口国（地区）后关 法律法规标准要求；包装物料 间应保持干燥，内、外包装物 料分别存放，避免受到污染。内外包装过程要防止交 叉污染；包装材料要防 止污染食品提供照片口符合 口/、符合 口/、适用包装的标识应符合国家 和相关进口国（地区） 宿关法律法规标准的要 求。国内外对标识的要求备 查。提供照片口符合 口/、符合 口/、适用包装物料间保持干燥。 内、外包材分开存
33、放， 防止受到污染。口小同区域 口独立库房 口其他：口符合 口/、符合 口/、适用帑一条 （储存、运输） 出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合下列要求：（一）储存库应保持清洁，定 期消毒，有防霉、防鼠、防蝇 虫设施；库内产品应有明显标 识以便追溯，并与墙壁、地面 保持一定距离；库内不得存放 有碍卫生的物品；储存库及库内产品应符 合要求提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（二）预冷库、速冻库、冷藏 库应满足产品温度、湿度控制 要求，配备自动温度记录装置 并定期校准；定期除霜，除霜 操作不得污染库内产品或造成 库内产品M、符合温度要求；各类冷库的温度、湿度 符合工艺要求，配备自 动温度记录
34、装置。每日 人工检测并与自动温度 记录装置比对，定期校 准。记录备查。提供照片口符合 口/、符合 口/、适用定期除霜，除霜操作不 得污染库内产品或造成 库内产品不符合温度要 求；口符合 口/、符合 口/、适用（三）运输工具应保持卫生清 洁并维护良好，根据产品特点 配备防雨、防尘、制冷、保温 等设施；运输过程中保持必要 的温度和湿度，确保产品不受 损坏和污染，必要时应将/、同 食品进行功效隔离。运输工具符合卫生要 求，并根据产品特点配 备相关设施。提供照片口符合 口/、符合 口/、适用取十二条（化学物品）企业使用化学物品应避免污染产品，并符合下列要求：（一）厂区、车间和实验室使 用的洗涤剂、消毒
35、剂、杀虫剂、 燃油、润滑油、化学试剂等应 专库存放，标识清晰，建立并 严格执行化学品储存和领用管 理规定，设立专人保管并记录， 按照产品的使用说明谨慎使 用；化学物品应专库存放， 标识清晰，建立并严格 执行化学品储存和领用 管理规定，有专人保管 并记录。记录备查。提供照片口符合 口/、符合 口/、适用（二）在生产加工区域临时使 用的化学物品应专柜上锁并由 专人保管；在生产加工区域临时使 用的化学物品，应专柜 上锁并曲专人保管口符合 口/、符合 口/、适用（三）避免对食品、食品接触 表面和食品包装物料造成污染。化学物品的使用，应避 免对食品、食品接触表 面、食品包装物料造成 污染。口符合 口/、
36、符合 口/、适用取十三条 （检测）。企业应通过检测监控产品的安全卫生，并符合下列要求：（一）企业如内设实验室，其 应布局合理，避免对生产加工 和产品造成污染，应配备相应 专业技术资格的检测人员，具 备开展工作所需要的实验室管 理文件、标准资料、检验设施 和仪器设备；检测仪器应按规 定进行计量或校准；应按照规 定的程序和方法抽样，按照相 关国家标准、行业标准、企业 标准等对产品进行检测判定， 并保有检测结果记录；若寺内设实验室，则不 可对生产加工和产品造 成污染。检验人员具备履行实验 室程序和检测要求的能 力。提供照片及实验 室人员的相关资 质证明。口符合 口/、符合 口/、适用实验室具备相应的
37、管理 文件、标准资料、检验 设施和仪器设备，实验 设备需经过校准和计 量。相关资料备查。口符合 口/、符合 口/、适用应按照规定抽样、检验 和判定，并保有相应检 验记录。记录备查。口符合 口/、符合 口/、适用（二）企业如委托社会实验室， 其承担的企业产品检测项目， 应具有经主管部门认定或批准 的相应资质和能力，并签订合 同。如果企业有外部委托实 验室，应后委托合同， 被委托实验室具有相关 资质。适用时，提供委托合同和被委托实 验室的资质证明口符合 口/、符合 口/、适用第十四条（新技术/新工艺/传统生产工艺）新技术/新工艺应提供科学的依据或国际公认的标准证明其符合安全卫生要求。新技术/新工艺应提供科学的 依据或国际公认的标准证明其 符合安全卫生要求，经主管部 门批准后方口应用右后新技术/新工乙，应 提供依据或证明，经主 管部门批准后方可使 用。口符合 口/、符合 口/、适用在保证食品安全卫生的前提 下，必要时可按传统，2生产 加工产品。若有传统工艺，须有保 证食品安全卫生的措施相关措施：口符合 口/、符合 口/、适用企业声明：本企业自愿依法履行备案手续，遵循诚信、守法的原则；保证所 提供的申报材料真实、合法，相关证明材料真实、有效，申报材料及 证明材料符合规定形式。本企业的上述声明出于自愿，并愿就此承担相应的法律责任。企业负责人签名:日期: