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1、15 款花样鸡蛋饼早餐十分钟给你一天的正能量只需十分钟，给自己或家人做个营养十足的早餐饼吧。这么多花样，每天变换着吃，它会让你一上午活力十足。1、幸福的一家：圈圈鸡蛋饼圈圈鸡蛋饼， 就是用洋葱圈做模具， 配以甜菜脯和虾米， 做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！原料：鸡蛋2 枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈 2 个做法：1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备 用；2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用；3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈 内，小火煎熟即可。小贴士：1：虾米有咸淡之分，如果是咸
2、的，要减少盐的分量。2：如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次 加太多。3：所加的馅料可依据自己所好。2、轻松补钙：韭香虾米鸡蛋饼虾米营养极为丰富， 蛋白质和钙的含量是鱼、 蛋、 奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品， 对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。主料：鸡蛋2 个配料：韭菜十来根、虾米适量调料：食盐1/2 茶勺做法：1. 准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2. 韭菜洗净，切成细末。3. 鸡蛋磕入碗中，加入1/2 茶勺的盐，搅拌均
3、匀。4. 把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5. 平底锅刷上一层薄油， 倒入一半蛋液， 铺平锅底， 开小火煎制。6. 待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。小贴士：1：虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。2：韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。3、健康粗粮：玉米芝麻蛋饼玉米面的营养丰富， 含有大量的卵磷脂、 亚油酸、 谷物醇、 维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、 健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2 种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉
4、渣的感觉，就像饼干一般。主料：鸡蛋2 个配料：玉米面2 汤勺、黑芝麻少许调料：白糖适量做法：1. 准备好鸡蛋、玉米面、白糖。2. 鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。3. 加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。4. 平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。5. 待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。6. 蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。小贴士1：芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋 饼里。2：因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才 能很酥脆，吃起来就像饼干一样。4、补血益气：红枣蛋饼卷红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素
5、、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。 （对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。 ）主料：鸡蛋2 个配料：红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉调料：白糖 少许做法：1. 红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。花生碎、 红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。2. 戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。3. 鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。4. 平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。5. 取一半馅料， 揉成圆形长条。 待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边 放下去。6. 把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。小贴士：1：
6、红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。2：蛋饼里也可以不放糖。3：要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的 粘合。5、一试难忘：苹果鸡蛋饼 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。 苹果不仅含有丰富的糖、 维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。当苹果遇上鸡蛋， 便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。 主食与水果的结合， 更有利与营养的补充。 无以伦比的口感， 让人一试难忘。主料：鸡蛋2 个配料：苹果、熟黑芝麻、低筋面粉调料：黄油做法：1. 取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。2.
7、 因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷 1、2 分钟。3. 当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。4. 鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。5. 平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4 处铺上炒好的苹果丁。6. 用锅铲把整张蛋皮对半对折， 再轻轻把边缘压紧。 然后从没有 苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。小贴士：1：炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。2：糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。 4：要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能
8、把对折后的蛋皮 牢固的粘合。6、方便快捷：米饭鸡蛋煎饼一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第 2天的早餐就来米饭蛋饼吧。加点白糖，煎至 2 面微微焦黄，有米香有蛋香，还有一种很特别的口感，香香脆脆，清甜不腻。主料：鸡蛋2 个 配料：剩米饭半碗调料：白糖少许制作步骤：1. 准备好鸡蛋、米饭、白糖。2. 鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3. 把剩米饭倒入蛋液里。4. 搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5. 平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6. 底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即 可。小帖士：1：这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入
9、 食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜。2：表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软 糯。7、淡淡清香：西葫芦鸡蛋饼西葫芦含不但含有较多维生素G葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。主料：鸡蛋2 个配料：西葫芦一小节、面粉3 汤勺调料：食盐1/2 茶勺制作步骤：1. 准备鸡蛋、西葫芦、面粉。2. 西葫芦洗净，擦成细丝。3. 加入 1/2 茶勺的盐拌匀腌制 1 、 2 分钟。4. 然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
10、5. 加入适量面粉。6. 搅拌成无颗粒的蛋面糊。7. 不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。8. 待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。小帖士：1：西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。2：西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、 2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。3；也可分2 次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。8、异国风情：披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好， 哪家店的装修最豪华。 他们喜欢的， 是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。 其实， 大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都
11、会影响到就餐的心情与食欲。 这个鸡蛋“披萨”， 不用烤箱， 不用做披萨皮， 几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。主料：鸡蛋2 个配料：培根一片、洋葱1/4 个、青椒 1/2 小个、红椒1/2 小个、早餐奶酪 1 片、面粉少许、香葱一颗调料：盐 1/5 茶勺步骤：1. 准备好所有食材。2. 培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。3. 鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。4. 加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。5. 不粘锅刷一层薄油， 开小火， 倒入全部蛋糊， 铺平锅底。6. 大概 40 秒以后， 把火关掉， 在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7. 接着铺上青红椒丝、洋葱丝。8. 最后铺上切好的奶酪丝
12、。9. 盖上盖子，继续开起小火，闷 3 分钟左右。10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。小贴士：1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3：在蛋糊下锅40 秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4：全程小火，我的温度是1309、简简单单：葱香蛋饼平平常常的葱香蛋饼，既简单，也经典。几分钟就可以完成了，非常节省时间。主料：鸡蛋2 个配料：香葱少许、面粉2 汤勺调料：食盐半茶勺、胡椒粉半茶勺制作步骤：
13、1. 准备好鸡蛋、香葱、面粉。2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。3. 加入适量面粉。4. 搅拌成无颗粒的蛋面糊。5. 香葱切成末，加入蛋面糊中搅拌均匀。6. 平底锅开小火，刷上一层薄油。7. 倒入一半蛋面糊，铺平锅底。8. 煎至底部熟后，轻轻晃动锅，翻个面继续煎熟即可。小帖士：1：盐和胡椒粉的量依据自己喜好。但建议别太咸。2：也可一次全部把蛋面糊倒入。差别只是饼的厚薄。3：一定要小火，饼才会煎得漂亮。 （我是全程130）10、金黄诱人南瓜双椒鸡蛋饼 南瓜所含的B胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A,而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和
14、美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。主料：鸡蛋2 个配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片调料：食盐1/2 茶勺、胡椒粉 1/4 茶勺步骤：1：把南瓜刨成细丝。2：入微波炉高火叮2 分钟拿出。3：切少许青红彩椒丝。4： 把南瓜和彩椒丝放入碗中， 打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。5：搅拌均匀以后加入少许面粉。6：再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。7：平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。8：倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。9：翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。小贴士1：南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好。2：青红彩椒也可以不放。11、香辣开胃泰式辣酱鸡蛋饼材料：鸡蛋2 个配料：
15、面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许调料：食盐1/4 茶勺、胡椒粉适量步骤：1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。3：及入少许面粉。4：再加入泰式甜辣酱。5：搅拌成无颗粒的蛋糊。6：最后加入香葱末拌匀。7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。9：煎至面包凝固。10：翻一面继续煎熟即可。小贴士1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。3：也可做一次煎，那样饼会比较厚。依据自己喜欢。12、碧绿清香菠菜鸡蛋饼菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C 、胡萝卜素、蛋白质，
16、以及铁、 钙、 磷等矿物质。 而且烹熟后软滑易消化， 特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。说到菠菜和鸡蛋， 最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤， 现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。 再配上一碗花生汤米糊， 大米、 粗粮、 鸡蛋、 蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧。材料：鸡蛋、菠菜调料：食盐、胡椒粉步骤：1：菠菜清洗干净。2：锅中把水烧开，放入菠菜飞水。 （不要超过10 秒）3：稍稍冷却，取出菠菜切一下。 （可大可小）4： 倒入料理机中， 加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。5：搅拌好的菠菜汁倒入碗中。6：加入两个鸡蛋
17、，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。7：然后加入适量面粉。8：搅拌至面粉无颗粒。9：平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。10：舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。11：一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2 面熟透即可。小贴士：1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。 水少些， 做出来味道更好， 颜色也更漂亮。3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅 拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。4：煎的时候全程小火，既
18、可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。 （我是全程130 度）13、清香怡人鸡蛋玉米豌豆饼这款鸡蛋玉米豌豆饼， 因为加了牛奶， 所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。材料：鸡蛋2 个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许调料：白糖适量步骤：1：准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。 （玉米和豌豆是熟的）2：取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。3：搅拌均匀以后，加入适量面粉。4：再次搅拌均匀。 （这个时候面糊是比较干的）5：缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。6： 待鸡蛋面糊比较稀， 提起筷子， 蛋液会轻松往下滑即可。7：平
19、底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。8：倒入一半鸡蛋面糊，转动锅，让鸡蛋糊均匀铺满锅底。9：不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。小贴士1：如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。2：玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。3：小火煎。 （我是全程130 度）4：玉米和豌豆要提前煮熟。14、环环相连：葱香鸡蛋千层饼鸡蛋的做法简直是千变万化， 不说做菜， 光是煎饼也能煎出好多花样，这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短
20、短几分钟，再加上一杯牛奶，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。材料：鸡蛋4 个、香葱适量（两人量）调料：盐、胡椒粉步骤：1：准备鸡蛋和香葱。2：鸡蛋打入碗中。3：调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。4：香葱切细末。5：把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。6：平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。7：待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。8：接着再倒入一层薄薄的蛋液。9：同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。10：再继续倒入一层蛋液。11： 等熟的时候继续卷起， 要是觉得大小满意了， 就可以了。小贴士1：每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。2：香葱的量随意放，但要切得细一
21、点，更便于煎制。3：煎的时候中小火就好。4：吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。5：如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火， 再继续倒入一层蛋液， 流动均匀后， 再开火煎， 免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。15、五彩缤纷田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬， 含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质， 不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。主料：鸡蛋2 个配料： 香菇一个、 西兰花一朵、
22、胡萝卜一片、 嫩黄瓜一片、 面粉少许、香葱 1 棵调料：盐 1/3 茶勺、胡椒粉1/4 茶勺步骤：1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。4：鸡蛋打入碗中。5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。10： 待蛋饼表面凝固时， 取出模具， 翻面煎至两面熟透即可。小贴士：1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2：面粉不要加太多，一点点就可以。3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层 油，这样才好脱离蛋饼。4：依然全程小火。