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1、人类重要的营养物质 、蛋白质 1. 蛋白质的主要功能 、蛋白质 2、蛋白质在人体内的分布 气体运输III 生物催专_一、蛋白质 3、蛋白质的元素组成: 4、蛋白质的基本单位: 一、蛋白质 5、 哪些食物中含丰富的蛋白质? 肉、蛋、奶、豆制品 6、 蛋白质在人体中的代谢情况? 一、蛋白质 7、蛋白质的变性 蛋白合成蛋白氧化 释放热量 18kJ/g 、蛋白质 1、使蛋白质变性的因素: 强酸强碱重金属盐 加热紫外线剧烈震荡 2医院常用下列手段来杀菌消毒，请 解释原因: 某些有机物酒精 甲醛 煮沸法消毒医疗器械 ?紫外线照射病房 注射时用酒精棉球擦皮肤3.长期大量饮用酒精饮料对 人体有无危害？为什么？
2、 4.怎样解释生活中的这些事例? ?晒被子 流行感冒时室内用醋熏 ?豆浆中加盐卤制成豆腐5. 有同学喜欢在牛奶中加果汁, 认为两者混合后营养更丰富, 你觉得有道理吗？ 6. 羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤?7. 若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状? 二、糖类和油脂 淀粉：（CeHgOJn 蔗糖： 12出2 11 葡萄糖：C6H1706 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 糖的代谢: 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 酚二氧化碳和水 讥释放能量 酶 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O糖类 油脂 每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类 17. 2kJ 39. 3kJ 对人体作 用 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 1:1 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 种类 g 込主井耐肠液：麦芽唾 三、维生素 1v 维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病, 维持身体健康的作用。 2、食物来源： 缺乏维生素 C：坏血病 3、 缺乏维2 皮肤粗糙等。