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1、1 如何制作杨梅酒 首先我们来讲一下杨梅酒要准备的材料：杨梅、烧酒（白酒和冰糖。杨梅的选取 有一定的讲究，尽量挑选那些糖分比较高，酸度较为适中，着色暗红，香气十足，口感较 为柔和的杨梅。对于过于熟透的杨梅尽量不要选取 ，不然会让你的杨梅酒变酸的。 选好白酒也是是关键之一。如何选择泡杨梅的白酒呢 ？这里也有一些学问，选白酒不 推荐使用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，因为这些酒酒味太重，会把杨梅的果香味盖 过去的。尽量选取高度的白酒，以 45 度到 50 度的白酒为宜，比如 50 度的二锅头。白 酒和杨梅比例为 55%比；冰糖我们可以选单晶冰糖,大块的土冰糖也是可以用的，实 在没有冰糖的话勉强可以使用
2、绵白糖来替代，效果就没有冰糖好了。 F 面讲一下配制比例和具体的杨梅酒的做法 【比例】 酒:杨梅:冰糖的比例以 5:5:1 为适，如 500 毫升的白酒，500g 的杨梅,100g 的冰 糖。PS:比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。 【杨梅酒步骤】 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉。清洗杨梅，晾干，放入瓶 内，加入冰糖和白酒，密封。泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保 存。 【杨梅酒存放】 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间 也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅 ，那杨梅的浸泡时 间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人 喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮 用。 【杨梅酒功效】 杨梅酒具有通气活血，清热解暑,能治腹泻，消除疲劳,增进食欲 【特别提示】 你可以根据你的喜好，杨梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒里，然后泡制。酒量 不好的人可以在喝杨梅酒之前先用矿泉水先把杨梅酒稀释 ，然后再加入适量的蜂蜜 及米醋，这样可以得到健康美容的甜酒。