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1、9 丰富多彩谈饮食,鱼台县谷亭街道中心小学 王琳,甏肉干饭,家乡美食小调查 名称 主要特点 制作材料,西安羊肉泡馍,梅州：客家酿豆腐,佛跳墙,湘潭:毛家红烧肉,天水杂烩,叫化鸡,常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。常熟叫化鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。典故一相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县
2、城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。典故二传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。,相关链接,我国的饮食习惯，讲究菜肴的烹调。由于地域的风土人情的差异，饮食口味和烹调技艺上也有不同的风格，所以逐渐形成了以地域为特点的几大菜系，如黄河下游的
3、鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和珠江流域的粤菜，有几千种菜肴，这些菜肴口味各不相同，有人将这些菜肴口味其形象的概括为“南甜北咸，东酸西辣”。,多种多样的中国饮食习惯,中国人的食物有主食和副食之分。主食一般指用粮食做的食品，如馒头、米饭、面条、水饺、点心等。副食一般指用蔬菜、瓜果、肉、鱼、蛋做的菜肴。中国盛行合餐制。中国人吃饭讲究气氛，习惯大家坐一起，通过”敬酒夹菜，推杯换盏”来联络感情，协调人际关系。中国人吃饭用的餐具中，最具特色的是筷子。科学家们发现，使用筷子进食，可以锻炼手的灵活性，还可以促进大脑发育。,建设节约型社会，我们在饮食上应该注意什么？,课后作业:,做一份关于饮食的手抄报，杜绝浪费，讨论并制定节约公约，张贴到学校宣传栏。,