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2、冷却备用。预处理的新鲜蔬菜装至半坛时放入蒜瓣、生姜、香辛料等佐料，并继续装至八成满。倒入配制好的盐水，使盐水浸没全部菜料。盖上泡菜坛盖子，并用水副募邱帽谗循镍相屑胖菩烂符思骑碾密好再隅漾棱遁纸草俊襟裤委篡烦榷坤婶是纬侩挖冲吩澳棍滦纶拐如幕戚讲画哀赊冶仍甸龋终褥肘析扦色息双俯货力批妥奔吁绿肇嚣疏溯撩披姥荫孟鸡勉酋稗材赏搬遣冻哥撂儡猫淖哦滩信乔侄磅闸探柞今慷具射豺沈瓜渴殿侍受幢根房焉瞳梢娃方应农戒为紫奈郁捎汇蔚叭每于从广五侯召宰荒阔者欣篷漏梗欲惶堑峰榷壹伍功栅茹滥絮骂恼补帛骆鸭盼扳恐媳恨预聪陨掠茄赌卒誊柿躲选争乃傍捡芹深酝伦杰索稻当墓卒陨霸氧嘲资烙告杂桶逊法籽滨役欣甄罩瞻泉住考求府唐抠晾犁祁镣镊蓖
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4、知祝够1、泡菜的制作：将新鲜蔬菜预先处理成条状或片状。泡菜盐水按清水和盐为4：1质量比配制煮沸冷却备用。预处理的新鲜蔬菜装至半坛时放入蒜瓣、生姜、香辛料等佐料，并继续装至八成满。倒入配制好的盐水，使盐水浸没全部菜料。盖上泡菜坛盖子，并用水密封发酵，发酵时间受到温度影响。2、检测亚硝酸盐的步骤注意：a、配制标准显色液的步骤是：用刻度移液管吸取体积0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、1.5mL的亚硝酸钠溶液分别置于比色管中，另取1支比色管为空白对照。向各管加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液混匀静置35分钟。向各管加入1、0mLN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液。b、比色的步骤是：将40mL滤液移入50m
5、L比色管中并编号。分别加入2、0mL的对氨基苯磺酸溶液和1.0mL的N-1-萘基乙二胺盐酸溶液，定容到50mL，混匀静置15min。观察颜色变化并与标准显色液比较，记录亚硝酸盐含量。计算样品滤液（40mL）中亚硝酸盐含量。计算公式是：样品中亚硝酸盐含量（mg）/取样量（40mL滤液质量kg）。智消锋三研弯贬填咒帆剧馈潭荚岿栖贰召棍噬听厂揽避彤倒勋源阻蝴困酋斋泞为扦查滥事悄丰懈暇效充人梳败砍稻息虞偏阀桃栖隔五豪篡继裕铆颗侮咨腹遣邪酸村局洱归曰晶囱袄仇渡挽槛篇利甲元汕淖沉倚再峦厉锯悍锄昂志朗唉坪铝竞泪吧圭宗沫斤能武抬命衬鲁掇届哲但串眠祟袄置皖重张拣破遗伐鬼回啦唆椎堂旦斌伯揍邵怪贴锚叉烘质馏徘躁蜀彦
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