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1、小雪节气养生食谱小雪二十四节气之一，每年的11月22日或23日左右，从这个时期时候天气逐渐变冷，而且也意味着一些地区开始 下雪，小雪节气开始之后天气阴冷晦暗，很多人都出出现失 眠、烦躁的症状，所以趁小雪到来之际，养生就显得格外重 要，小雪养生让以下食谱帮助你滋养身体。小雪时节，宜吃温润益肾的食物，孙思邈修养法中 云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、 腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑 芝麻、黑豆、桑椹、黄精等。同时可配合药膳进行调养。原料：雪菜100克、蚕豆100克、腊肉20克、料酒10 克、盐5克、香油10克、花生油50克、糖5克做法：腌好的雪菜去掉老梗和
2、老叶，切成细末。蚕豆焯 水捞出备用。腊肉用热水煮或者蒸至熟，如果本身是熟的， 就用热开水焯一下。然后切片或细丝均可。炒锅上火，锅热 后加油，烧热先放入雪菜煸炒出香味。再放入蚕豆翻炒，烹 入料酒，加高汤或者水10克，不用太多，大火翻炒收干汤汁，加糖提鲜，雪菜如果比较咸，就不用加盐了。加腊肉， 淋香油出锅即可。功效：雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。蚕豆营养价值高，蛋白质、糖类、维生素B和维生素C含量 都很丰富，最大的功效是降胆固醇。 中医认为蚕豆补益脾胃、 通便，适合体虚者食用。原料：粳米150克、黑芝麻20克、枣（干）25克、白砂糖 30克。做法：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末
3、，备用。 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。红枣 洗净去核。锅中加入约 1500毫升冷水，放入粳米和红枣， 先用旺火烧沸。然后改用小火熬煮，待米粥烂熟。调入黑芝 麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。功效：黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可 用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝 酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症， 在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。原料：荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。做法：削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净。入锅加入适量水 和冰糖，煮至荸荠和甘蔗熟透即可。功效：荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热 量却不是很高，很
4、适合初冬食用。中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，对于 发烧初期的患者有较好的退烧作用，但高烧期间则不宜食 用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。原料：羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆 10克。做法：先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已 切薄片的羊肉，同样用清水 3杯，煮时要除去泡沫及肥油。 将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆 肉，隔水炖上3小时即可。功效：黑豆蛋白质含量为 ，相当于牛肉的2倍多、鸡 蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不饱和脂肪酸含量达 80%， 吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有 降低血中胆固醇的作用
5、。制作原料：鱼肉400克，盐、味精各少许，冻豆腐3块、 白菜适量。冬菇5个，鸡汤5碗，当归30克切薄片。制作方法：先将白菜斜切成片，香菇泡软、洗净切丝， 鱼肉切成薄片，冻豆腐切成小块，再将鸡汤放入火锅内，并 将切好的当归片全部放入火锅内。用大火煮开后，再用文火 煮20分钟，使当归的药效成分煮出来，加适量盐、味精等 调味，然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅，煮开即可 食用。活血御寒，温暖身体，可促进生命力旺盛，若常吃可增 进皮肤容颜的健美。适宜人群：适于肿腐患者，身体发冷、贫血、代谢障碍 人样。制作原料：猪腰 500克，生姜15克，葱15克，精盐5 克，麻油25克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干
6、淀粉50克， 料酒25克，菜油750克（实耗80克）。制作方法：葱洗净切成段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。干淀粉研细，用蛋清调匀待用。猪腰对剖， 剞成十字刀花，切成三块。核桃仁用开水泡胀，剥去外皮， 切丁。生姜洗净切成片，净锅置火上，加入菜油，待油温烧 至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上蛋清淀粉下铡炸成 浅黄色捞起。待全部炸完后，等油温上升至八成热时，再将 腰块全部教入油锅内炸成金黄色，沥去余油，淋入庥油，装 盘即成。适宜人群：适用于腰膝冷痛、四肢酸软、小便频数，因 肺肾虚而致咳嗽者。是小儿健脑益智之佳品。消瘦之人常食 能使体态丰满健美。常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血 压和冠心病患者，及老年人的抗衰老都大有裨益。祖国医学 认为，其作用温肾补精、益气养血。可用来治疗肾虚不孕、 气血不足、产后乳少等。核桃含有丰富的脂肪油、蛋白质、 碳水化合物、钙、磷、碘、胡萝卜素、B族维生素等人体必需的多种物质，其中磷质对脑神经有良好的保健作用，与猪 腰合用，补肾作用更强，具有补肺肾、定虚喘的功效。