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本文整理于网络,仅供阅读参考健康版水煮肉片水煮肉片也是四川菜中的一道有名的菜肴,而在四川正宗水 煮肉片中,都参加了许多的辣椒和油,所以在注重养生的人的眼 中看来,四川水煮肉片是对身体非常不好的应该少吃.但是吃过 水煮肉片的人,都会非常思念水煮肉片所给味觉带来的丰富层次 感.这时候来学习到健康版的水煮肉片制作方法非常重要.配料10g盐1袋番茄酱适量葱姜蒜末适量淀粉5g白糖制作步骤1. 里脊肉片内参加蛋清和 2勺淀粉,抓匀腌制,这样处理的 肉质会很滑嫩图省事,买的里脊肉片,自己在家切的时候切的越 薄越好,腌制时容易入味.2. 腌制肉片的时间,我们来处理下西红柿.西红柿去皮,切丁,切的越小越好,后面炒制的时候越容易炒烂西红柿用开水烫一下,或者在火上烤,都可轻松把皮去掉.3. 锅烧热,油的量要比平时多一些,这样滑炒出来的肉片才 更嫩4. 油温烧至四五成热,把肉片放进去滑炒.5. 里脊肉炒至肉片颜色变白,出锅,沥出多余的油6. 锅中留少许底油,葱姜蒜末下锅爆香7. 放入西红柿丁,小火进行翻炒8. 为了使颜色更加红亮,放入适量番茄酱进去9. 炒至番茄丁成糊状,往锅中倒入适量清水酸味10. 参加盐进行调味,放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的11. 再把所有的配菜放进去,煮3分钟,即可出锅