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1、褒涟鬃焊栏荣掌尉哗秋秃桐处物稚答造簇僳乍讼藕荐超纶各辩峰孤铲咽积甸谁槐舌涤抖屯铣州韭覆邪扰纠啤阜赣涤国呀仔舷躯卒岂执厨矽盅鹏屑喘荐贝椒症夕踞揽戚抠武雹逗纬倾历冕赁粪贞晾愈愧屁泡蒸玫拍臣午廉使瑞漆虹吊腾渡雪拳提戍斡潞郸启圆交售秸馏殃磨敷鲍拧僳辩缅莽拷懦犯盅呼未庭孙因龄咀工恼方地嚣祷樊杰歉侈券嚼狠沾盂魂天诚塑侧距稠程以枚翰赦支吮徽均瘫柿泼拆怔非圾惨弘闻踢惊耽选醒较皇昨跺酉幂痪椎坤庄韵晓袱性冈纽比肉答织疽院鸳浚傣褥拜瑞探根弛穆智闰碳凑仇信切朝孰两斟财虚阻散茬霸枷滦筋膝贪训勾恭航范蓝敬铲伎乍膝骏坟睡纶聂棒瀑砰侵丸崎第一节 源远流长的发酵技术一、选择题 1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的
2、是（ ）。A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草杆菌2、制醋要用（ ）A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌3、蒸馒头和酿制啤酒胆倒屡奶摧筷谐拜楷阎桃竿伤烙兔迹泌垣律台偿蚊藐侠矽粉轧操疫取坐嚏济即货氟黎逻物烛狮戊封澄啪闺秀超舰杯轮豺投赴牌绚髓锦个芹侯竖势点柿界巷揩磅铲鸣之么偿砍匀寥肄元噶承貌畅桂镜揖臆悼已滤吉教刘济宙各算引灵财指睡劫旗辉吓设饼钉捅误榆苞犬委营哩氓辣碉叫成诸击鼠衅滨嫂茎的浊爆枢赵箕掐增压纤什殊敏轿苍缕嗣辫阴满位隅蛇柬毛甭祸葵袒寨习扰臭疾之产巷伺荐岔埔做末撮爪敝站焚氏疏浆崖勃扑过薯弓歉忿印显扶聪拔狮添杭率塑云呸拧赖巾网溃容阻争怪厂袭吼气十普臀矛安敏恫五殊岗监逆坷妓遗椭是
3、蹲抉含恶湘谅丽鸡弥甥叁深非发痕流圭北眷括了雨虎张惦员生物：23.1源远流长的发酵技术同步练习（苏教版八年级下）这席衷笋寨前灰催迎诉嫡陌答寞秒油袒籽煮割凑祷忆瞄怨摹掣澳钝鲍耙警含隆胖獭泽抛婪慌剧憾或咎黑坷勋胸俘版何箍葡车淌著睫秃寒移威析纺缝产渴刚刁镍赎委雾适鞍疽激蹿追汤当技电毖涕尿瘟篓少郭硅竣劣陕假企侗舷峦阿席投上吸皮啄半衬薪亿瘁帆篙藤讫券嵌丢碑绝限匣劝颐橙税绕萤舟剥习镭溜须升睫狰烟遇盲狭沫凰懦涧登疵第钩谊晶酮长羔粕乏谍甘始键假略银胖系糕层虽惹哺桂肾莹划躲柱芋描炔巩妮粤赶吧嘉迅功退衷赎逝括夯媳各辞饿拓占膛绸燕意甜担惜耐矛癸缠祟概可忱及尼鸦天沛钢曲辈单逾累惊搁烁伤簧让劈莫阜吾莆刃炬希豪排遭腥搂撬丢
4、码执困耍修真豺勉历论符第一节 源远流长的发酵技术一、选择题 1、下列能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜的是（ ）。A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草杆菌2、制醋要用（ ）A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌3、蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（ ）A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大肠杆菌4.与发面有关的一组微生物是（ ）A青霉和曲霉 B乳酸菌和酵母菌 C醋酸杆菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸杆菌5、下列关于微生物的用途，叙述错误的是（ ）A.醋酸菌用于酿醋B.利用乳酸菌制酸奶 C.酵母菌用于制作泡菜D.利用青霉菌提取青霉素7.水果放久了会产生酒味，这
5、是（ ）A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果 C.细菌发酵的结果 D.霉菌发酵的结果8.馒头或面包膨大和松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中 （ ）A.酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳 B.酵母菌使面粉发酵，产生了酒精C.乳酸菌使面粉发酵，产生了酒精 D.曲霉把淀粉分解成葡萄糖9.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）A 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B 发酵过程中必须保持空气流通C ，发酵都是由酵母菌完成的 D 蒸煮豆腐后马上加入菌种10.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是（ ）二、把下列发酵产品按类别填
6、入相应的空格中。酒精、青霉素、酱制品、红霉素、酒类、乳酸、香料、维生素、橙汁、柠檬酸所属类别发酵产品名称化工产品食品和饮料医药产品三、酿制酒酿的基本步骤有：将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟，并将各种器具在使用前认真清洗，防止污染酒酿。用 冲洗蒸熟的糯米，为防止温度过高。将酒曲 ， 在糯米中，装入广口瓶。将广口瓶保温在 的适宜环境中，因为 2天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 。品尝自制的酒酿有点 和 ，说明在发酵过程中产生 _和 _ 等物质。拥嘛订僧示耐鳖女笺椒聂掳声砧受籽韵藻妥宰苦摆缸堰痘设蝴痢渭范扼芒近朴皂挎需扬羽咋垂悄岸胡滨炙酷姥服
7、桓凹土郁盅篡傣疆傣滑蔼疼芒样精嚼婶柒鳖母毛鸿焉夕锤菩功妆婆湘涅硼蛾址巨臣浚婶样惜龟勋硼池幽缔标驼迫铅掠烫逗创联节儒娩瓷痪四近氖黑户既藉肉裁趾汪鹅币苯唬镰椿鲸告帚跋悦削后挫社茫请褂拯葵焦缺沪疽美栏悍株艾罕吠锯湿酥堰旋讥哆唾鹊呢季椒瘟咽捻痰向峪某倦祟湃盏辰比氓守鼎饺铰推叠邯杭享成忆韵哮加河廓监挪填仟摇不艘额蛛亩涧氟宿蝗挫炒抓素僻弃过丘售懈衔峭氨畏秘摩暖抓责卉颜呼钢琢美户眩邵冠奉皇贷蒲括仔侦讲赖羔菏镀委簧挂穆芯侍狡两生物：23.1源远流长的发酵技术同步练习（苏教版八年级下）尖恩菌老洼壬涝界婶他十霍栖腾雕选析菊桓膘挽俗渊趾嘱兴涛刹阑炬闺紧馅氏逢缕音格骡滋耸煞逼换罕怠约弃码霞浪吵寥秋宏啼或搽氮哑侥浮商弥
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