《厨房美食菜谱南式绿豆糕的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房美食菜谱南式绿豆糕的做法.docx（3页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、厨房美食菜谱：南式绿豆糕的做法当地买不到这种南式绿豆糕,动手吧对一个美食追求者 来说就是什幺时间做的事,从去年知道这种绿豆糕到现在已 经过去大半年的时间了,终于在这个三伏天里开始了我的美 味探寻体验.做好的绿豆糕淡雅清香,温润如玉.入口绵润好吃到欲 罢不能.可以在其中添加不同的馅料,做成夹馅的绿豆糕, 吃起来口感层次更丰富呢.去过皮的绿豆不是绿的,而是嫩黄的,所以真正纯粹的 绿豆糕并不是绿色的,如果是绿色的那一定是加了色素,那 可要留神哦.食材主料：绿豆色拉油90g白糖120g芝麻油5g步骤1绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上2. 直到吸足水分是原来的 2倍大小,大都涨开口子.3.
2、泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮4. 反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去5. 继续将全部的豆皮搓掉,得到嫩黄的绿豆仁6蒸锅里放上一块笼布,将控过水的绿豆仁放在上面,开锅后蒸30分钟即熟7蒸熟的绿豆仁晶莹剔透,成到容器里8. 无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎越碎越好,口感越细腻9. 放上配方里的一半的糖10. 倒上配方里一半的油11开动机器研磨功能打成绿豆泥12. 另取不沾炒锅,放入剩余的油13. 将绿豆泥放入14. 放上剩余的糖15. 小火翻炒成团即可16. 炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热17. 用手揉搓可和成光滑有筋性的面团,揪一块尝尝非常筋道,我觉得这个时候的口感最好
3、吃.18. 分成大小适宜的剂子,我用50克的月饼模,每个分 成30克,当然还可以再薄点呢.19. 拿一个放入模具不用沾粉20. 用力下压再轻轻取下21. 即成一个个如花似玉的绿豆糕啦.22. 做好的绿豆糕一次吃不完,放入容器冰箱冷藏保存, 绿豆属于易变质食物不可久放 3天内食用.小贴士：小英子心语：1.如果没有大把的时间和坚决的毅力,千万不要尝试自 己手工去掉绿豆皮的过程,淘宝有售去皮绿豆的,买点来省 事多了.2刚做好的绿豆糕柔软筋道有嚼劲,经冰箱冷藏过后会 变硬口感是紧实的,有吃板栗的口感.3. 如果没有月饼模具可以随心切块,总之好东西无论外 形如何改变,都好吃滴.4. 芝麻油属于调味品,不喜欢可以不放,放了就会更香一点,中式点心里多多少少都会有芝麻油的