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1、厨房美食菜谱：杯子海绵蛋糕的做法记得小时候,到了节日妈妈就会装上一些鸡蛋,去到市场一个摊位.在那里,鸡蛋被打散搅拌,随着机器的搅动, 蛋液慢慢膨大,然后参加面粉拌好,倒入专用的模子再放到 超大的烤箱里,然后需要做的就是等待热气腾腾香喷喷的蛋 糕出炉.现在想起来,似乎还能闻到那淡淡的香气.想到那诱人的金黄色泽,只是看到就觉得很美味了.而今自己也会做蛋糕了,也知道了小时候吃到的那种蛋 糕其实就是海绵蛋糕,但是无论怎幺改动配方来制作,都不 是印象中的那个感觉.或者,这其中也包含着记忆的甜美 吧.O.材料：低筋面粉90g,细砂糖75g,鸡蛋3个,玉米油22g 食材主料：低筋面粉90g细砂糖鸡蛋3个玉米
2、油22g步骤1. 将鸡蛋打入盆中2. 用打蛋器打至粗泡后参加细砂糖3. 使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持810秒的程度4. 将玉米油沿盆边倒入5用刮刀快速翻拌均匀6. 筛入低筋面粉7. 翻拌均匀8. 将蛋糕糊倒入面糊杯中9. 分装入蛋糕模,约8分满10. 送入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟11. 出炉晾凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用；小贴士： 1.这一次全蛋的打发,我并没有隔热水加热, 可能是天气热的原因,大概 12分钟也打发到了所需要的程 度；不过新手制作的话,还是需要注意隔热水打发,这样能 够保证打发的稳定性；2. 关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜 那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆;3. 没有面糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者 也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使 用；4. 温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应 调整；