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1、健康养殖大讨论健康养殖是以优良、安全、高效、有机、无公害为主要内容的可 持续发展，同时包括市场供求关系的平稳化。一、疫病预防是发展养殖的关键 要想大力发展养殖业，疫病预防是关键。众所周知， 2007 年猪市一涨再涨的原因，主要是自 2006 年 5 月开始在我国疯狂暴发的高致病性蓝耳病（ PRRSV ），造成生猪大 量死亡，母猪死亡或产死胎、流产等。因此形成的生猪存栏量急剧下 降，供求关系特别紧张，生猪价格出现历史最高点。PRRSV 临床上以母猪发热、厌食、早产、产木乃伊胎、死胎、 弱胎等繁殖障碍症状和各种年龄猪的呼吸症状和仔猪的高死亡率为 特征。其流行特点是在一个严重流行期过后，呈地方流行性
2、，长期危 害养猪生产。PRRSV 发病过程中最明显的特征是高烧时用抗生素治疗体温不 降，药性过后，又反复发烧。药物对混合感染疗效不明显给人类提出 了新的挑战。二、以生物的方法解决抗生素无效的问题，并节省饲料， 增加畜 禽抗疫病的能力我们完全以生物的方法解决抗生素无效问题。专家研究表明， PRRSV 发病机理首先是导致猪的免疫系统出了问题，肺巨噬细胞的 免疫功能被破坏，猪瘟、伪狂犬、细小病毒、链球菌、副嗜血杆菌、 巴氏杆菌等病长驱直入， 几种病同时存在的机率很高， 给治疗带来很 大困难。但原因是猪的免疫系统出问题，原因何在是怎样造成的，我 们就此进行讨论。有人提出现在高效养猪以高能量、 高蛋白原
3、料作为基础配方， 同 时补充了超常规的氨基酸、微量元素和维生素，造成营养超标，营养 过盛，容易产生营养代谢病，同时带来资源浪费。猪得了营养代谢病 犹如和人得了糖尿病一样， 引起免疫功能降低。 还有人提出猪现在只 吃玉米、豆粕、麸皮和预混料，虽在营养方面达到了满足，而其它不 参与蛋白质合成的其它多种元素摄取量不足， 这些元素的缺少虽然对 猪的日增重没有影响，但不利于猪体内酶的合成，酶的种类减少，势 必导致免疫功能的失调。 这种说法最终要求猪要多吃杂粮， 在杂粮中 吸取很多微量元素，来参与酶的合成，提高免疫功能，并能提高肉的 风味和质量。以上两种说法从营养的角度来分析，实际上是一致的， 我也赞同此
4、说，希望能引起疾病专家的关注。怎样解决牲畜饲料中未知元素的不足又能使畜体快速生长的问 题，秸秆在微生物分解过程中产生多种刺激动物生长的因子， 我们就 此再进行讨论。猪快速生长必须具备高能量高蛋白 （实际是高平衡氨基酸） 和必 要的维生素和微量元素。在我们满意的饲料配方中，还存在哪些问 题？哪些东西可以替代？首先看高能量的玉米， 玉米在常用饲料中为 能量之王，但仍有 40% 的玉米受植酸酶的影响无法分解利用，随粪 便流失；再看豆粕，豆粕一般含粗蛋白 43% ，但受胰蛋白酶的影响， 利用率也只有 90% 左右。由此看来，猪饲料中有 40% 的玉米和 10% 的豆粕没有参与合成蛋白质， 我们能不能把
5、这部分物质换成其它的饲 料来代替， 同时替代物必须含有丰富的未知微量元素。 秸秆生化饲料 就进入了我们的关注范围。农作物秸秆包括没有特殊气味无毒的树叶杂草都是生化饲料的 优质原料。 通俗地讲， 只要能燃烧释放热量的物质秸秆都能生产生化 饲料。玉米中淀粉是转化葡萄糖的原料， 而秸秆中的纤维素通过纤维 酶的作用，可降解植物大分子，分解植物细胞壁，破坏抗营养结构物 质，可将纤维素分解为多糖，最终分解为葡萄糖，同时酶制剂能使植 物秸秆中的粗蛋白降解为多肽， 最终降解为氨基酸， 而葡萄糖和氨基 酸可被畜体直接吸收。 多种植物秸秆中的元素同时具备畜体酶的合成 原料。秸秆生化技术在 20 世纪 80 年代我
6、国已有初步研究。初期因为 多种技术难关没有攻破， 秸秆生化分解效果也不理想， 没有被人们所 认识。 随着秸秆分解剂生物复合酶的研制成功， 作物秸秆代替玉米已 经实现。 从而大大提高了秸秆的营养价值， 同时秸秆生化酶制剂在市 场上竟相出现。 带着高科技色彩的广告频频出现， 而此广告面对的用 户一般都是知识层次比较低的农民， 有些认为是不可能的， 有些人半 信半疑，导致该项技术没有发挥应有的作用。多年来，我们在淅川县生化养殖实验基地对猪、 牛、 羊等牲畜在 农作物秸秆制作生化饲料反复试验得到的结果是不可估量的； 以秸秆 资源运用微生物处理制成生化饲料的五个工艺，使木质素降低10.2% ，纤维素降低
7、 14.2% ，半纤维素降低 43.8% ，蛋白质提高 11.7% ，即每克秸秆生化饲料中含大量繁殖数亿万计的菌酶单细胞可 直接被畜体转化为畜体蛋白， 构成畜体蛋白的 43.8% ，也就是说畜体 有 100 公斤蛋白，其中 60 公斤的蛋白就是通过菌单细胞得来的。经南阳市食品药品检验所出具技术检测报告： 复合霉菌发酵饲料 的细菌、霉菌及酵母菌含量每毫克9亿，符合国家药典指定标准。用于牛、羊、兔等反刍生畜实验是 1000 公斤玉米秸秆经生化后 相当于 165 公斤玉米的营养， 而且畜体食用率可达 100% ；我的总结 是原材料来源广泛， 且成本低廉， 使牲畜增加抗体达到良好的育肥效 果，无含任何
8、激素的有机饲料。有效的生态、绿色、环保，解决了传 统的粗放饲养，改变了人畜争粮和猪牛争料的问题。秸秆在复合酶菌的分解过程中， 能产生多种刺激动物生长发育的 因子。据实验表明，养猪肉料比为 1:3 ，成猪日增重 1 公斤以上，奶 牛可提高产奶 15% ，肉牛料肉比 1:4,日增重可达 1.5-2 公斤以上， 羊 日增重可达 0.5 公斤，养鸡可延长产蛋期，提高产蛋率 10% ，鸡蛋 破损率降低 0.6% ，软蛋减少到 0.3% 。据不同牲畜饲料成本可降低 30-60% 。综其所有酶制剂，我认为应分为三大类。第一类应为非消化酶， 主要成分为粗纤维分解酶， 作用是分解秸秆中非淀粉多糖。 主要包括 木
9、聚糖、B葡萄糖、果胶、纤维素等。第二类为消化酶，主要成分 为蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、脂肪酶等，作用是补充猪肉源性消化酶 不足，所导致的营养物质不能吸收。第三类应为益生菌，通过添加有 益菌种，改善猪体内的有益菌含量，从而抑制大肠杆菌、沙门氏菌等 有害菌，解决抗生素的使用问题。我们把秸秆制作成单胃牲畜喜食的生化颗粒饲料当作一个工厂 化生产。第一车间为非消化酶车间；原料是廉价而丰富的植物秸秆， 经过机械粉碎后（越细越好，越杂越好） ，通过粗纤维复合酶的作用， 经厌氧发酵后，把纤维素降解为单糖，同时因有微生物发酵的作用， 将会产生很多菌体蛋白和多种氨基酸， 并同时具备畜禽喜食的甜香酥 的口味。设备应具
10、备可以密封的发酵容器，时间应在一至二周左右。 第二车间为可消化酶车间； 原料为第一车间生产的单糖， 通过添加使 消化酶把单糖分解为葡萄糖，同时把玉米、麸皮、豆粕等原料中不可 利用的部分进一步分解。 设备应有发效灌大缸或水泥池， 时间应为一 周即可直接取喂， 喂猪时只需把经过活化的益生菌兑水拌料即可。 第 三车间在发效好的生化饲料经过颗粒机制粒后包装成品上市销售。此项技术，每头猪可节省饲料 50% ，可节省药物开支 50% ，可 提高猪的免疫功能，使防疫效果提高 15 倍，同时猪舍内氨气、臭气 和对环境的污染将很好的改善。大疫过后看中国的养猪发展从产销量看养猪业发展趋势。 随着农 产品的价格提高
11、；农民外出打工量增加；疫病的危害；农民养猪的积 极性很难提高。农村 2005 年前平均每户养猪 1.8 头，而今后将保持 在每户养 0.4 头。一头猪按 250 斤出栏，可产肉 180 斤，每户按 4 人计， 10 个农民才能分配到 180 斤猪肉。这种产销标准，说明农民 散养猪只能自养自食， 不能向城市居民提供生猪。 城市居民的猪肉来 源必须依靠规模养猪厂。 只有规模化养猪厂、 才能按正规的生产标准 生产出优质、有机、无公害的安全猪肉。国家可根据市场消费量，制 订相应的产量计划，最大可能地保证市场平稳，防止猪市大起大落。三、规模养殖必备条件及配套设施 理想的养猪厂应具备：环境幽静，周边无交叉
12、污染源；基础母猪300 500 头，投资在 300 500 万元；设置能保证温控、通风良好； 粪便有沼气处理，沼气发电、可供热作饭。沼渣添加霉变的秸秆和垃 圾及污水厂的污泥等废物可制作生物有机肥，沼液能消毒、冲圈，达 到既环保又节能标准； 生活区和生产区能严格分离； 只有达到这些标 准，才能利用生物原料防病、生物疫苗防疫、生物药物消毒等措施， 生产出健康有机的肉质。理想的发展模式是公司 +基地 + 农户，实行统一畜舍技术、统一 养殖品种、统一饲料及饲养管理技术、 统一疫苗药品及疫病防治程序、 统一出售的“五统一”养殖模式。公司提供生产原料的购进，生产技术 的培训，产品加工销售；基地生产标准化的仔猪，高难度技术处理在 基地进行，农民只养保育期后的中猪，这样相对来说风险小，育肥周 期短，农民的养殖效益十分可观。