《人教版化学必修二有机物复习知识点.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版化学必修二有机物复习知识点.docx（14页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、有机化合物绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。 （CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物和氰化物等少数化 合物除外） 由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而 一向把它们作为无机化合物。一、烃1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合 物，也称为烃。2、烃的分类：饱和烃烷烃（如：甲烷）脂肪烃 （链状 ）烃 不饱和烃烯烃（如：乙烯）芳香烃 （含有苯环 ）（如：苯）3、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物 通式 代表物 结构简式官能团结构特点烷烃CnH 2n+2甲烷 (CH4)CH4C C 单键，链状，饱和烃烯烃CnH2n 乙烯 (C2H4) CH2CH2碳碳双键碳碳双键，链状
2、，不饱和烃空间结构物理性质用途六原子共平面苯及其同系物苯(C6H 6)或一种介于单键和双键之间的独特的键，环状平面正六边形正四面体无色无味的气 体，比空气轻， 难溶于水 优良燃料，化 工原料无色稍有气味的 气体， 比空气略 轻，难溶于水 石化工业原料， 植物生长调节 剂，催熟剂无色有特殊气味 的液体， 比水轻， 难溶于水，有毒 溶剂，化工原料有机物主要化学性质烷烃：（甲烷）氧化反应（燃烧）点燃CH4+2O 2CO2+2H 2O（淡蓝色火焰，无黑烟）取代反应 （注意光是反应条件，产物有 5 种） CH4 + Cl2 光照 CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl 2 光照 CH2Cl2+HCl C
3、H2Cl2+Cl 2 光照 CHCl 3+HCl 光照CHCl3+Cl 2CCl4+HCl在 光照条件 下甲烷还可以跟 溴蒸气（纯卤素）发生取代反应甲烷不能使酸性 KMnO 4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。烯烃（乙烯）氧化反应（1）燃烧点燃C2H4+3O 2 点燃 2CO2+2H 2O（火焰明亮，有黑烟） （2）被酸性 KMnO 4溶液氧化， 能使酸性 KMnO 4溶 液褪色。加成反应CH2 CH2Br2CH2BrCH2Br（能使溴水或溴芳香烃：（苯）的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下， 乙烯还可以与 H2、Cl2、HCl 、H2O等发生加成反应氯乙烷）加聚反应乙烯能使酸性 KMnO 4溶
4、液、 溴水或溴的四氯化 碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴 别甲烷和乙烯。氧化反应1）燃烧火焰明亮，有浓烟）（2）被酸性 KMnO 4溶液氧化， 能使酸性 KMnO 4溶 液褪色。（但苯的同系物可以使其褪色） 取代反应 （苯环上的氢原子被溴原子（纯卤素）硝基取代。）加成反应4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较概念同系物同分异构体同素异形体同位素定义结构相似，在分分子式相同而由同种元素组质子数相同而子组成上相差结构式不同的成的不同单质中子数不同的一个或若干个化合物的互称的互称同一元素的不CH2 原子团的同原子的互称物质分子式不同相同元素符号表示相同，分子式可不同结构相似不同不
5、同研究对象化合物化合物单质原子6、烷烃的命名：（1）普通命名法：把烷烃泛称为 “某烷 ” ，某是指烷 烃中碳原子的数目。110用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起汉文数字表示。 区别同分异构体， 用“正”，“异” （有 1 条支链），“新”（有 2 条支链）。 正丁烷，异丁烷；正戊烷，异戊烷，新戊烷。（2）系统命名法： 命名步骤： （1）找主链最长的碳链 （确定母体名称 ）； （2）编号靠近支链（小、多）的一端；（3）写名称先简后繁 ,相同基请合并 . 名称组成：取代基位置取代基名称母体名称 阿拉伯数字表示取代基位置，汉字数字表示相同取代 基的个数7、比较同类烃的沸点 : 一看：碳
6、原子数多沸点高。 碳原子数相同，二看：支链多沸点低。 常温下，碳原子数 14 的烃都为气体二、烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成 的一系列化合物称为烃的衍生物。1、乙醇和乙酸的性质比较有机物饱和一元醇饱和一元醛饱和一元羧酸通式CnH 2n+1OHCnH 2n+1 COOH代表物乙醇乙醛乙酸结构简式CH3CH2OH 或 C2H5OHCH3CHOCH 3COOH官能团羟基： OH醛基： CHO羧基： COOH物理性质无色、 有特殊香 味的液体， 俗名 酒精， 与水和有 机溶剂互溶， 易 挥发（非电解 质）具有刺激性 气味有强烈刺激性气 味 的无色液体， 俗 称醋酸， 易溶于
7、水 和乙醇， 无水醋酸 又称冰醋酸。用途作燃料、饮料、 化工原料； 用于 医疗消毒， 乙醇 溶液的质量分 数为 75有机化工原料， 可 制得醋酸纤维、 合 成纤维、香料、燃 料等，是食醋的主 要成分有机物主要化学性质与 Na 的反应乙醇乙醇与 Na 的反应（与水比较） ：相同点：都生成氢气，反应都放热 不同点：比钠与水的反应要缓慢 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原 子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。氧化反应（1）燃烧（2） 催化氧化：在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（ CH 3CHO ）（只有和羟基相连的 C 原子 上有 H 才可以反应）现象：光亮的铜丝加热到变黑，灼热
8、的铜丝迅速插入到盛有 乙醇的试管里，铜丝由黑变红，并产生刺激性气味 消去反应CH3CH2OH CH2CH2+H2O乙酸具有酸的通性：使紫色石蕊试液变红；与活泼金属， 碱，弱酸盐反应， 如 CaCO3、Na2CO3酸性比较： CH3COOH H 2CO32CH3COOHCaCO32（CH3COO）2CaCO2H2O（强制弱）酯化反应 （酸脱羟基醇脱氢，属于取代反应）1. 浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂2. 加热的目的：提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发而收 集，提高乙醇、乙酸的转化率。3. 用饱和 Na2CO3 溶液吸收乙酸乙酯的原因：乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小， 容易分层析出； 中和挥发出
9、的乙酸，生成无气味的乙酸钠，便于闻到 乙酸乙酯的气味； 溶解挥发出的乙醇。4. 长导管的作用：冷却乙酸乙酯，长导管不插入饱和Na2CO3溶液是为了防止倒吸。5. 试剂加入 顺序：乙醇浓硫酸 乙酸三、基本营养物质食物中的营养物质包括 ：糖类、油脂、蛋白质、 维生素、无机盐和水 。人们习惯称 糖类、油脂、蛋白质 为动物性和植 物性食物中的 三大基本营养物质。种类元素组成代表物分子糖类单糖C H O葡萄糖C6H 12O 6葡萄糖和果糖互为 同分异构体 单糖不能发生水解果糖反应双糖C H O蔗糖C12H 22O 11蔗糖和麦芽糖互为 同分异构体 能发生水解反应麦芽糖多糖C H O淀粉(C6H 10O
10、5)n淀粉、纤维素 由于 n 值不同，所以分 子式不同， 不能互 称同分异构体 能发生水解反应纤维素油脂油C H O植物油不饱和高 级脂肪酸 甘油酯含有碳碳双键 ，能 发生加成反应， 能发生水解反应脂C H O动物脂饱和高级CC 键，肪脂肪酸甘 油酯能发生水解反应蛋白质C H ON S P等酶、肌 肉、毛发等氨基酸连 接成的高 分子能发生水解反应主要化学性质葡萄糖结构简式： （含有羟基和醛基，具有还原性） 醛基： 使新制的 Cu（OH） 2 产生砖红色沉淀测定糖 尿病患者病情与银氨溶液反应产生银镜工业制镜和玻璃 瓶瓶胆羟基： 与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖（本身没有还原性，但其产物有还原性）水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉 纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘 油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸 颜色反应：带苯环的蛋白质遇浓 HNO 3 变黄 （鉴别部 分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道 （鉴别蛋白质）