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1、.高脂血症食疗方目录粥 类31.山楂黄精粥32.三七山楂粥43.黑芝麻粥44.首乌红枣粥45.山楂粥46.泽泻粥47.菊花决明子粥58.三七首乌粥59. 黑芝麻桑椹粥510.大豆决明粥611.玉米豆枣粥612.燕麦甘草粥613.豆浆粳米粥614.粳米玉米粥715.黑米粥7茶饮类716.山楂降脂露717.枸杞降脂饮818.玫瑰茉莉茶819.海参银耳露820.红菊绿茶饮821.决明子茶822.红花绿茶饮923.大黄绿豆饮924.绞股蓝银杏叶煎剂925.沙苑子白菊花茶1026.山楂荷叶茶1027.菊花、山楂和金银花菊花茶1028.大蒜汁10汤 类1029.牛蒡排骨汤1030.芹菜黑枣汤1131.首乌
2、黑豆乌鸡汤1132.黑木耳豆腐汤1133.鲫鱼红豆汤1234.豆瓜薏仁汤1235.肉丁炒黄瓜1236.肉丝拌黄瓜海蛰1337.素烧冬瓜1338.双冬菜心1339.香菇炒瘦肉1440.向日葵子炒芹菜1441.凉拌芹菜14其他类1442.首乌粉1443.黄豆粉1544.山楂1545.米醋浸泡花生仁1546.灵芝甜酒15血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。当老年人出现高脂血症时，可产生头晕、胸痛、心悸、神疲乏力、食欲不振、失眠、健忘、肢体麻木等临床症状；也有为数不少的病人自觉症状不明显，仅在体检作血脂分析时方发现本病。大
3、量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。此外，高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。所以必须高度重视高血脂的危害，积极的预防和治疗。高脂血症的产生与饮食有密切关系，应用食疗降脂是一种安全有效患者乐于接受的方法。平时，饮食要合理，食量应控制，禁忌暴饮暴食，力戒吸烟及酗酒。并适宜长期进食降脂食物，如茶叶、牛奶、大豆、绿豆、花生、生姜、蘑菇、香菇、黑木耳、麦麸、辣椒、大蒜、洋葱、芹菜、海带、淡菜、红枣、柿、荔枝、橘、柚、橙、柠檬、橄榄、向日葵籽、天然花粉
4、等品种。山楂、草决明、绞股蓝、银杏叶、酸枣仁、女贞子、菊花、何首乌、人参、黄精、冬虫夏草等药食兼用之品制成的药膳、饮料、食疗方也可适当进食。粥 类1.山楂黄精粥山楂15克，黄精30克，粳米100克，共煮粥食用。2.三七山楂粥三七5克，山楂30克，粳米100克，红糖适量。共煮粥食用。3.黑芝麻粥黑芝麻60克，桑葚60克，粳米100克，红糖30克。黑芝麻、桑葚、粳米共煮粥，最后加糖调味食之。4.首乌红枣粥何首乌100克，红枣50克，粳米200克，红糖适量。何首乌、红枣、粳米共煮粥，最后加糖调味食之。5.山楂粥山楂3045克(或鲜山楂60克)粳米100克，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米
5、同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮12沸即可。作点心热服；10日为1疗程。具有健脾胃，助消化，降血脂功效。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。不宜空腹及冷食。6.泽泻粥泽泻1530克，粳米50一100克，砂糖适量。先将泽泻洗净，煎汁去渣，入淘净的粳米共煮成稀粥，加入砂糖，稍煮即成。每日12次，温热服。具有降血脂，泻肾火，消水肿功效。适用于高血脂症、小便不利、水肿等。宜久服方能见功。阴虚病人不宜用。7.菊花决明子粥菊花10克，决明子1015克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放入砂锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮12沸即可食。
6、每日1次；57日为l疗程。具有清肝明目，降压通便功效。适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。大便泄泻者忌服。8.三七首乌粥三七5克，制何首乌3060克，粳米100克，大枣23枚，冰糖适量。先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。早晚餐服食。具有益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老功效。适用于老年性高血脂，血管硬化，大便干燥，及头发早白，神经衰弱。大便塘薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜。9. 黑芝麻桑椹粥黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。
7、每日服2次。10.大豆决明粥 决明子10克，大豆30克，粳米250克，煮粥食用。适用于便秘兼有高血脂及动脉粥样硬化患者。11.玉米豆枣粥玉米50克，白扁豆30克，大枣30克，洗净后煮粥，每日1次。有健脾、益气、利水、降脂的作用，适用于高脂血症以及营养不良性水肿等患者。12.燕麦甘草粥燕麦100克，生甘草10克，加水煮粥，早晚各食1次。有补肺、清热、止咳、止汗、降脂的作用，适用于高脂血症患者。13.豆浆粳米粥豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。14.粳米玉米粥粉粳米100克，玉米粉50克。先将粳米入锅内，加水500800毫升
8、，煮至米开花后，调入玉米粉，使成稀糊状，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。15.黑米粥常食黑米可使胆固醇的合成减少或者代谢转化速度增加。从而降f氐血清胆固醇以及甘油三酯。常食黑米还可提高高密度脂蛋白和载脂蛋白水平.从而促进胆固醇的逆转运，加速体内胆固醇的清除而达到降脂的作用。因此，患有高脂血症的中老年人,可以每天坚持服用一碗黑粥 有利于降低血脂。取黑米100 克。淘洗干净后;提前浸泡1 个小时;黑米以及浸泡黑米的水一同熬粥，至米熟烂为止。 茶饮类16.山楂降脂露山楂1000克，桃仁100克，蜂蜜适量。山楂、桃仁水泡30分钟，水煎2次，去渣取汁，加蜂蜜，加盖，隔水蒸60分钟，离火冷却，装瓶即可。1
9、7.枸杞降脂饮枸杞30克，制首乌60克，黄精30克，草决明30克，桃仁30克，丹参30克。水煎2次，去渣取汁，加蜂蜜，代茶饮。18.玫瑰茉莉茶玫瑰花5克，茉莉花5克，普洱茶10克，沏茶频饮。19.海参银耳露水发海参30克，银耳15克，冰糖适量。海参、银耳炖烂后，入冰糖食之。20.红菊绿茶饮 红花5克，菊花3克，绿茶5克，代茶饮。 21.决明子茶生决明子或炒决明子30g。将决明子放入有盖杯中，用沸水冲泡。当茶，频频饮用，一般可冲泡3-5次。适用于高脂血症伴有眩晕、头痛、视力减退、大便干结等症，辨证属于肝热偏盛，阴虚阳亢的病人，高脂血症伴高血压病患者。22.红花绿茶饮红花5g，绿茶5g。将红花、绿
10、茶放入有盖杯中，用沸水冲泡。当茶，频频饮服，一般可冲泡3-5次。有活血化瘀，降低血脂功效。适用于血瘀痰浊型高脂血症，症见身体肥胖，胸闷刺痛，脘痞腹胀等。23.大黄绿豆饮生大黄3-6g，绿豆 60g，蜂蜜20g。先将绿豆加水煮烂，约 2小碗。生大黄另煎约2分钟，取汁100ml。将大黄汁与蜂蜜兑入绿豆汤中，拌匀，备用。分2次，吃豆喝汤，当日吃完。有降低血脂，清热通便，清暑解毒，活血化瘀功效。主治各类型高脂血症，对于高脂血症伴有大便干结及冠心病心绞痛，出现气滞血瘀症状者尤为适合，也适合高脂血症病人在夏秋两季选用。注意，脾虚便烂的高脂血症病人不宜食用。24.绞股蓝银杏叶煎剂绞股蓝20g，银杏叶30g。
11、将绞股蓝、银杏叶分别洗净，同入沙锅，加水煎煮成300ml。分6次，当茶饮用，温服，当日服完。有降低血脂，软化血管，延年益寿功效。主治各种高脂血症，对血脂增高伴有动脉硬化肥胖症、肝病者尤为适宜。25.沙苑子白菊花茶沙苑子30g，白菊花10g。将沙苑子、白菊花同入沙锅，加水煎煮成300ml。分6次，当茶饮，温服，当日服完。有平补肝肾，降低血脂，降压明目功效。主治高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。26.山楂荷叶茶山楂10克、荷叶10克，用水煎汁后泡茶饮用。27.菊花、山楂和金银花菊花茶山楂和金银花各10克，水煎后代茶饮用。28.大蒜汁大蒜榨汁，单味饮服，或加奶
12、油适量调匀后一起服下。汤 类29.牛蒡排骨汤牛蒡半根，洗净，切片或块，猪肉或小排骨2-3块，洗净一起放入锅内，加冷水适量，先开大火烧开，后改用小火煮1小时以上，放少量盐调味，佐餐或当点心吃（这是一个人的计量），每周吃2-3次。3-6个月后将取得显著效果。牛蒡主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多样，可炒、煮汤、冷拌等。30.芹菜黑枣汤水芹菜500克，黑枣250克。将黑枣洗净去核，与摘洗干净的芹菜段共同煮食。以佐餐服食。适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。31.首乌黑豆乌鸡汤何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、
13、味精各适量。将乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。用法：佐餐服食，喝鸡汤，吃鸡肉和黑豆、大枣。1-2周食用1剂。适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。32.黑木耳豆腐汤黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。将黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。以佐餐服食。适用于各型高脂血症者。本膳既
14、能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。33.鲫鱼红豆汤鲫鱼1条（重约200克），红豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。34.豆瓜薏仁汤大豆30克，冬瓜100克，薏苡仁30克，加水适量，煮汤食用。适用于心血管病患者。 炒菜类35.肉丁炒黄瓜猪肉30克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。将猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下，油锅烧热后，先煸葱、姜，后将肉丁放人炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒人锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒
15、，再将余下的酱油、盐等放人炒和，待熟即成。佐膳菜肴，可常服食。适用于高血压、高脂血症，为高脂血症者常用菜肴。36.肉丝拌黄瓜海蛰瘦猪肉60克，黄瓜150克，泡发海蛰30克，豆油、麻油、酱油、醋、盐、味精、蒜各适量。将瘦肉、黄瓜、海蛰均洗净切丝。将油锅烧热，肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出。将黄瓜丝放在盘中，再将肉丝放在黄瓜丝上，海蛰丝放在肉丝上，酱油、醋、味精、麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上即可。现吃现拌，佐餐食用。适用于各型高脂血症者，为老年人高脂血症者喜食药膳。37.素烧冬瓜冬瓜2田克，素油、精盐、葱花、味精各适量。将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待
16、稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒人汤碗中即成。佐餐服食。适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健。38.双冬菜心青菜心250克，水发冬菇100克，冬笋100克。将青菜心、冬菇洗净，冬菇去蒂，冬笋切成薄片，入沸水中烫透捞出。锅中放油烧至六成熟时，倒入冬菇、冬笋、菜心煸炒，放盐和鲜汤，淋上麻油食用。佐餐菜肴。适用于各型高脂血症者，经常服食，对老年高脂血症者有辅助治疗作用。39.香菇炒瘦肉干香菇10克左右，用热水(70)泡涨后，加少许瘦肉和大蒜合炒，每日或隔日食用。40.向日葵子炒芹菜向日葵子仁100克，
17、芹菜500克，调味品适量。芹菜洗净切段，用少量食用油炒，将熟时加入向日葵子仁，然后放入调味品即可出锅。常吃有降脂、降压的作用，适用于高脂血症、高血压患者。41.凉拌芹菜取芹菜梗200g，海带100g，黑木耳50g，先将黑木耳和海带用水洗净切丝、用沸水焯熟，嫩芹菜梗切3cm长，沸水稍煮捞起。上述原料冷却后加调料拌和，主治高血脂症、高血压病。其他类42.首乌粉制首乌1000g。将制首乌(何首乌的炮制品)晒干或烘干，研成细粉，瓶装备用。每日2次，每次6g，用温开水冲服，连服2月为1个疗程。具有养血滋阴，降低血脂功效。主治高脂血症出现的腰膝酸软、手脚心热、口干舌燥、烦躁失眠、舌红少津，辨证属于肝肾阴虚
18、型者。43.黄豆粉黄豆粉30克，用水调成糊状后放入锅内，加水约500毫升煮粥，代早餐食用。44.山楂新鲜山楂果洗净后晒干，切成两半备用。每日2次，每次50g，随意嚼服，且饭后1小时嚼服，尤为适宜。山楂有活血化瘀，消脂通脉功效。主治各种类型的高脂血症，对高脂血症合并肥胖症、冠心病心绞痛，心脏供血不足出现的胸闷刺痛、痛有定处舌质紫暗或有瘀斑等症，辨证属于气滞血瘀的病人尤为合适。45.米醋浸泡花生仁花生仁300克，用米醋浸泡1周，每天早晚各吃10粒。46.灵芝甜酒灵芝50g，封缸酒1 000g。将灵芝洗净，晾干，切成片，放入罐中，加入封缸酒，加盖，密封泡浸30天即可饮用。每日2次，每次1小盅(约15m1)。有降低血脂，益气补脾，镇静安神功效。主治高脂血症出现的头昏、气短、神疲乏力、失眠多梦、心悸烦躁等症，辨证为心脾两虚者。: