中医秋季养生食谱.docx

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1、中医秋季养生食谱中医秋季养生食谱秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不 妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和 防癌的作用。秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健 身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、 强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、 鲤鱼山楂汤、雏鱼头汤，鳍鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶 豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。秋季养生食谱选择1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、养麦、大麦、小麦、 糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。2、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠

2、菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘 薯、马铃薯、山药、芋芳、芹菜、小白菜、葛笋、洋白菜、南瓜、菱 角、胺钦、香菇等。3、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪与子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳍鱼、蛋类、奶类等。4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、 山楂、草莓等。5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、 田螺等。胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸， 转用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、 遗精，有延年抗衰老作用。栗子粥栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

3、栗子50克、 米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活 血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。百合杏仁粥鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心 安神，用于病后虚热，干咳劳咳。生熟地丹皮汤春夏养阳、秋冬养阴原料：生熟地各15克、山萸肉10克、女贞子15克、旱莲草15克、天花粉10克、当归10克、丹参30克、茯苓10克、丹 皮10克、炙甘草6克。功效：滋补肝肾，可用于肝肾阴虚型黄褐斑。肝肾阴虚表现为色 斑褐黑，边界明显，面色晦暗无华，兼头晕目眩、腰膝酸软、舌红少 苔、脉细或数。祛斑美自养颜秘法。补益肝肾的白鸭消斑汤原料：白鸭1只，山药200克，生

4、地100克，枸杞子30克，调 料适量。将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内 外，撒上葱、姜腌1小时左右后切为丁，山药切片。生地布包，置碗 底，而后放入山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟服食，每周 2-3齐L可补 益肝肾、养阴消斑。柚子鸡配料：柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。做法：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹 内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。功效：补肺益气，化痰止咳。菊花大枣枸杞粥秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿做法:1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；3、放入菊花、无核金丝

5、枣、枸杞，继续煮半个小时；4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医 常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。秋季养生汤做法大全唐代药王孙思邈在千金要方中提出，秋季 的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而 肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛 入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的 阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如

6、饮食少用生姜、 大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛 羊肉等。一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、 解表、散寒等作用，是中国人最喜爱的药食两用 之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季 不适合使用，在一天之中，晚上不适合食用。秋 季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、 杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养 生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有 大量的水果成熟，因此，食用应季食物，就是顺 时养生的内容。同时，秋季气候干燥，燥邪伤人 会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等 身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪 伤人。导语：秋季养生史医推荐10大最强健食物 （

7、图）。秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收， 阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养 阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。秋季养生防燥，中医推荐以下这 10大最保健的食物。秋季养生 中医推荐10大最保健食物（图）1、莲子莲子延年益寿败火关键词：心神不宁莲子的寿命很长，历代很多本草着作都认为莲 子可以延年益寿。神农本草经列莲子为上品， 可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、 安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、 陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延 年益寿。小零嘴：到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕， 莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲子饼来吃。强效食补：用莲子来蒸馒头，并将

8、其作为可爱 的馒头芯食用。导语：养血补肾中医推荐9大最佳食物（图）。 由于现代人的生活习惯，缺血肾虚者不乏其人。 在生活中，大家一定要注意缺血肾虚的症状， 以 便对症下药。今天中医为您推荐9大天然最佳食 物，想要补血补肾的人不妨多吃。养血补肾 中医推荐9大最佳食物（图）乌梅小火煮40分钟后，加入桂花，白糖放凉后， 便成为桂花乌梅汁。汁色乌，气味芬芳，口感酸 甜可人。干乌梅中药房有售。煮时注意用小火，桂花要 后放。煮前可以将乌梅泡1个小时，这样可以节 省时间和煤气。桂花乌梅汁中，含有多种维生素B、C E、果酸、柠檬酸、铁、磷等，喝时你会 觉得酸润柔芳，烦躁时可多喝，会使你口中津液 充盈，眸黑发润

9、，青春焕发。秋天时多饮，会使 你生津去火，涵养内气。是当今时尚女孩喜欢的 美发佳品。导读：秋季是进补的好时节，这个时候人们也开 始进行食补养生了。那秋季要吃什么最养生呢？ 下面我们就来了解一下中医秋季养生的七大食 谱。天门冬粥原料：天门冬20克，粳米100克。冰糖适量。做法：1、将天门冬捣碎，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣。2、 将米洗净，连同煎汁一起放入沙锅内，加适量水，大火煮沸，改为小 火煮约30分钟成粥，用糖调味即成。天门冬含天冬醐胺、黏液质等成分。近代研究证明，天冬醐胺有去除色素沉着的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。功效：润肺生津、养肾补亏。甘蔗粥原料：甘蔗汁80

10、0毫升，高粱米200克。做法：甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米共入 锅中，再加入适量清水，煮成薄粥。功效：补脾消食、清热生津、养阴润燥。适宜于热症恢复期津液 不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。海米烧竹笋原料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适 量。做法：竹笋洗净，切成条，焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧 至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干。锅内留少量底油，把竹笋、高 汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入 料酒，加高汤、味精少许，将竹笋倒入锅中翻炒均匀，装盘即可。功效：清热消痰、祛风托毒。萝卜杏仁煮牛肺原料：萝卜500克，杏仁15克

11、，牛肺250克。做法：萝卜切块，杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。功效：补肺清肺、降气除痰。服法：吃肺饮汤。每周23次。蜜饯双仁原料：炒甜杏仁、炒核桃仁各 250克，蜂蜜500克。做法：将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮 1小时，再加核桃 仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。功效：补肾益肺、止咳平喘润燥。当归炖子鸡原料：当归30克，小母鸡1只。做法：将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹，放入沙锅 中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。功效：补血益气、和胃止痛。黄精粥原料：黄精1530克（或鲜黄精3060克）

12、，粳米60克，白糖 适量。做法：黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食用。每日1齐上功效：滋阴润肺、平咳去痰。禁忌：脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用。导语：秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益 寿（图）。秋季正是养生的好时机，那么，您知道 多少有关秋季的养生食谱呢？秋季饮食，吃对 了，能帮助你有病治病，无病防病，而且还能有 助于强身健体，延年益寿。以下是小编为您精心 搜罗的一些秋季养生食谱，包括这些食谱的具体 做法，您可以借鉴一下。秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿（图）秋季养生食谱一、菊花大枣枸杞粥做法：1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；2、砂锅水开后放入大米、银耳

13、大火煮开，小 火继续煮半个小时；3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜 调匀即可。功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、 解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等 疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。 大枣性味 甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的 佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、 失眠等症。秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交，骄阳暴烈， 既有夏天的炎热.又有秋天的干燥；人体出汗多、 体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳 少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止 渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。根据中医 春夏养

14、阳，秋冬养阴”的原则，现 在已进入秋季进补的季节。润肤止痒粥材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（45天份）做法：1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。2、锅内加12杯水与 上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、 大便干燥等属肝肾不足者。清蒸妒鱼原料：妒鱼一条约1斤，姜34片，调味料为盐及米酒各少许。做法：1、妒鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。2、姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。功效：妒鱼富含丰富营养，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的 体质

15、者。滋阴银耳羹原料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1 两、白木耳15克及适量冰糖。做法：1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约 1小时，汤汁备用。2、将红豆放 入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮 10分钟后， 熄火炳约1小时。药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转 为小火，熄火后炳约30分钟。功效：滋阴清热，益气养血。适于疲倦少气，干咳少痰，烦热多 汗，大便干结等症状。灵芝鸡汤原料： 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只做法：1、鸡去皮洗净，出水，备用

16、。2、陈皮浸软去果瓢。3、 锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟, 放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。功效：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。八宝冬瓜功效：滋阴健脾，补肺益气材料：冬瓜200克，火腿150克，虾仁150克, 海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄 瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗。料酒5 克，精盐2克，味精，鸡粉。做法：1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸；2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟；3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后 放在盛冬瓜的碗里；4、将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上； 最后将蒸熟的兰花摆上即可。点评：冬瓜素有清热解毒、

17、利水消痰、除烦止渴、 祛湿解暑的功效，此菜合理利用冬瓜特色，且形 状美观，色彩典雅，口味滑嫩。秋季美容养颜食谱一紫菜虾皮汤秋季美容养颜食谱一紫菜虾皮汤。紫菜虾皮 汤内含有丰富维生素，对美容养颜有着很好的作 用哦！食材：主料：紫菜（干）10克，虾皮10克辅料：鸡蛋60克调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5 克，味精3克，香油5克做法：1 .将紫菜洗、撕开备用。2 .鸡蛋打开，在碗里搅匀。3 .虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。4 .旺火将植物油烧热，倒入酱油燎锅，立即 加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油 即成。功效：梨是大家常吃的水果，那么梨粥

18、大家吃过 吗？梨粥有哪些功效呢？秋季老人吃梨粥的好处 有哪些呢？下面就来了解一下。清淡鲜美，开胃，营养丰富。梨是大家常吃的水果，那么梨粥大家吃过吗 ？ 梨粥有哪些功效呢？秋季老人吃梨粥的好处有哪 些呢？下面就来了解一下。中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效， 适合秋季养肺。由于初秋的天气，还没完全走出 高温，脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、消化不良的症状，因此，补肺最好兼顾脾 胃，将梨与大米煮成粥。梨粥的做法不拘一种，可以将梨洗净后连皮 切块，加适量清水，文火煮半小时，捞出梨块， 再用梨汤与淘净的粳米同煮，米熟后即可食用。 或者先将米粥煮八分熟，放入洗净切好的梨块再 煮至大米十分熟

19、后食用。I李跃华提醒，梨虽然是补肺佳果，但进食过多伤 脾胃，老人脾胃功能下降，要注意适量。梨有利 尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨；梨含果酸多, 胃酸较多的人，不可多食；梨的糖分很高，糖尿 病人、哮喘痰多者要少吃。秋天是呼吸道系统疾病的高发期，人们最常见的就是 咳嗽。俗话说，治病不如防病。在秋天适当多吃一些 润肺止咳的食物，可以让我们摆脱烦恼、尽享秋天的 快乐。1 .川贝雪梨粥材料：大米100克，川贝15克，雪梨300克。调料：白砂糖适量。做法：川贝洗净，焯后沥干；雪梨洗净，去皮、去核，切 小块；大米淘净，冷水浸泡30分钟，捞出沥干。砂锅内加水适量，放入大米、川贝，大火烧沸，转 小火煮45分钟左

20、右，加入雪梨块和白砂糖，稍炯片 刻即可食用。川贝和雪梨搭配食用，可滋阴润肺，止咳化痰。2 .蜂蜜雪梨粥材料：糯米50克，雪梨一个，燕麦片20克，红 枣6枚。调料：蜂蜜适量做法:糯米淘净，用清水浸泡一个小时，捞出沥水；雪梨 洗净，去蒂、去核，切片；大枣洗净，用清水泡软。砂锅中倒入适量清水烧开，加入糯米、燕麦片，大火煮沸，改小火。待粥煮稠时，放入雪梨片、红枣，小火煮 5分钟, 盛出放凉，淋入蜂蜜调味，即可食用。雪梨不去梨皮，与蜂蜜搭配食用，有清心润肺、降火生津、滋肾补阴等功效。3 .银杏莲子粥材料：麦片、英实、桂圆肉各 30克，银杏60克, 莲子50克，红枣10克调料：冰糖适量。做法：莲子、银杏分

21、别用温水发涨，去皮、去心；英实去 皮，洗净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。砂锅内加入适量水，放入麦片、银杏、英实、桂圆 肉、红枣，大火煮沸，转小火熬15分钟，加入莲子, 再煮10分钟，加入冰糖调匀即可食用。银杏与莲子搭配食用，有平和滋补、润肺益肾的功效。刀豆鸽肉汤：（壮阳散寒和中健胃）材料：鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙。制作：先将鸽子去内脏洗净，用开水氽烫滤去血 水，放入炖锅中，将鸽肉煮酥，然后刀豆去蒂洗净，山药刨皮切片，加入锅中再煮 20分钟，加调料再煮开即可食用。海参羊肉淡菜汤：（暖肾补精补虚益劳）材料：海参30克、淡菜30克、羊肉120克、 葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2 小匙。制作：羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的 海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸 泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中， 加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。