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1、中国饮食礼仪须知中国的饮食文化己经有几千年了，那么你们知道中国饮食的礼仪 是怎样的吗?下面是学习啦为大家准备的中国饮食礼仪须知，希望可 以帮助大家中国饮食礼仪须知吃饭礼仪一一吃饭礼仪禁忌忌用筷子敲碗以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗，挨家挨户乞 讨，以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。 所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。调皮的 小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。而成 人如果还有这种行为，则会被视为少家教。最忌将筷子竖着插在饭中习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵 享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着
2、这碗饭是给亡 灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭 时的第一大忌讳。忌嘴里含着食物说话古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、 人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的。但即使这样, 也还是有一些细节要讲究。饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不 清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别 人的脸上。这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。2吃饭礼仪请客吃饭礼仪邀请客人邀请吃饭的前提是你确实想请对方，而不是为了说几句客气话。 可以参考下面几种方法：(1)把交谈的时间安排到离吃饭较近的时间段。如果想中午请吃 饭，
3、可以十点半、十一点开始面谈。这样，大家在不知不觉中就到 了吃饭时间，这时再提出邀请，对方在几番礼节性地推辞后，也往 往乐于顺水推舟。(2)在与对方顺利达成合作时，就势邀请客人一起吃饭，这个时 候通常客人也是非常乐意赏脸的。选择用餐地点如果对方有一定身份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择 稍高档些的饭店。如果只是一般应酬，选择档次中档、有特色菜或 招牌菜的饭店。无论如何，夜市、大排档、快餐店都不是请客的地 方。最好选择在包间请，特别是重要的客人，即使人数再少，也要 选择不易受干扰的地方就餐。选择饭店必须考虑环境。因为吃饭并 不仅仅是为了 “吃东西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的环境， 不仅能
4、增加食欲，放松心情，还为彼此的沟通和交流创造了一个良 好的外在氛围。用餐入席后，不要立即动手取食，而应等主人打招呼，由主人举杯示 意开始，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动 筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽, 绝不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。 不要挑食，不要只吃自己喜欢的菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在自 己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘 里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻，不要发出不必要的声音，如喝汤 时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。 不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺
5、不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。不要用手在嘴里乱 抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。3吃饭礼仪一一吃饭原则多考虑别人的感受订让大家都方便的餐厅，考虑点的菜是否适合大家的口味，安排 舒服的座次。一位礼仪师曾经说过，她的母亲曾经教导她，当她请人赴宴时要 细心配合宾客的吃饭速度，在宾客尽兴吃完之前不可以放下筷子， 因为一旦主人停筷，客人也不好意思继续吃下去。体贴和周到，藏 在每个细节里。善待陌生的服务员你怎么对待服务员，反映的不仅是礼貌和教养，还有情商。一位心理专家曾在文章中写道，对服务员一味地指责和威胁可能 会让上菜速度变得更慢。鼓励和赞美对任何人都有效。这时你展现 给他
6、人的，是轻松化解事情的能力。入座礼仪传承“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首 座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者 入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是 圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，若以离主客的 距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为 八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。入座时，要从椅子左 边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离 保持在1020公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸 出，以免影响他人。坐
7、姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。酒文化在酒桌上，我们往往能看到敬酒、劝酒的现象，这些看似简单的 社交活动，也是一门学问。敬酒应由主人先敬主宾，而后陪客敬主 宾，再来是主宾回敬，最后才是陪客互敬。敬酒前应了解对方的习 惯，做好必要的准备，以免出现尴尬的现象。作为主人要掌握好宴 会的热度，且适当的调节宾客之间的尴尬，如遇到不能饮酒之人， 主人应劝服敬酒的人用饮料或茶水代酒。作为宾客，切忌席间喧宾 夺主，不能喝酒的人，应礼貌地说明，切忌把杯子倒置，应轻轻按 着杯缘。端酒杯的手势也要注意，可右手执杯，左手垫杯底，碰杯 时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，以示谦卑。如果在场有 更高身份或年长的人
8、，一定要先敬尊长者，以示尊重。如没有特殊 人物在场时，敬酒最好按顺序，切忌厚此薄彼。茶文化中国是文明古国、礼仪之邦，茶在中国历史上一直占据着重要地 位。上茶时，要分主次、重要程度，一般先主宾，后次宾;先女士， 后男士，且长幼有序，切不可随意妄为。第一杯茶不宜斟过满，以 八分满为宜，且水温不宜过烫，以免烫伤客人或自己。客人的左侧 为其上茶方向，放置茶杯在客人右手附近，尽量不要打扰到客人。 在茶被喝掉半杯之后即可续杯，但要注意客随主便。不宜再三为客 人斟茶，一再劝人用茶，若无其他话可讲，意味着送客，因此在续 杯时要注意。作为宾客，在主人家奉上茶时应礼貌地双手捧接，并 道谢，无论茶是否符合自己的要求，如若不喝茶，则应事先表明， 此外喝茶时要认真品味，以示对主人地感谢及尊敬。