井冈蜜柚生产操作规程.doc

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1、井冈蜜柚生产操作规程一、园地选择本园地 选择在吉水 县白水垦殖场三分场院背段、二分场 双家塘板栗山两地段，面 积 600 亩，两地集中连片，各为 300 亩，有机耕道 贯穿，耕作方便。该 地段远离公路，大气 质量好，上风向，区域内无 废气污染源，周边 5 公里范 围内无任何工 业生产企业。灌溉 水源为三分场主福庵水 库（小二型水库）与院背水库水和天然降雨，水源无 污染源。此地块 土壤肥沃，有机含量高，酸碱适中，土壤各种元素在正常 值范围内。二、品种选择品种为井冈蜜柚（金沙柚），糸母本金兰柚、父本沙田柚人工杂交选育而成。该 品种酸甜适中，肉厚皮薄，可食率高达80%以上，少籽或无籽，果肉化渣，可溶

2、性固形物11%以上，总酸量在 0.4%以下 ,固酸比 27:1,单果重 1 2.5 千克，成熟期 10 月中旬，果色金黄，葫芦形，品 质上等。该 品种市 场效益好，2010 年零售价为 8.00 元/公斤，适合本地 发展。三、柚树 栽植技 术本基地井 冈蜜柚园于 2001 年建园，具体栽植要求 为：1、采取南北走向，株距4 米，行距 5 米，每亩 33 株。穴深1 米，宽 1.2 米见方。2、以每穴 1.5 公斤钙镁磷肥、石灰1 公斤，15 公斤稻草分层填埋，表土放下，心土放上，堆高30 厘米风化。3、从苗圃取苗后，当日即种，时间为2月份阴雨天气 为佳。种植 时露出嫁接口， 踩紧，浇定根水。如

3、遇1周以上的晴旱天气，则每 3 天浇一次水，以确保成活。4、保留苗高 40-50 厘米剪 顶定干，25 厘米以下芽抹去， 25 厘米以上任其抽生新梢，然后培养主枝、副辅养植。四、栽培管理技术(一 )、科学施肥 :1、基肥基肥是 较长时 期供 应柚树多种养分的基 础肥料，通常以 迟效性的有机肥料为主，如腐熟猪、牛、鸡粪、人粪等农家肥，以及腐熟的 饼肥。每年在11 月采果后 进行，从树冠外 围滴水线处开始，逐年向外 扩展，开挖深度 40-60 厘米，宽度 50-60 厘米，挖环状沟或平行沟，此沟逐年距主干渐深渐远，回填时每株（穴）施入腐熟 农家肥 30 公斤、腐熟饼 肥 5 公斤、钙镁 磷肥 1.

4、5 公斤、石灰 1.5 公斤，表土放在底 层，心土放在表 层，要求前一年 扩东西方向，后一年就 扩南北方向。2、追肥在施基肥的基 础上，根据柚树一年中各个物候期的需肥特点及 时补给 肥料，以调节柚树生长与结果的矛盾。成年柚树 追肥主要有以下几个 时期：（1）促梢萌芽肥：柚的结果母枝以春梢 为主，在萌芽前施速效肥，可促进春梢生 长，使老叶机能旺盛并延 迟落叶，提高叶片含氮量，使花器 发育完全，形成有叶果枝，可壮梢壮花，一般在2 月下旬 -3 月上旬施。花前肥以氮肥为主，配合适量的三元复合肥，株施尿素 0.5 公斤、三元复合肥1.0 公斤，施肥量分 别占全年总施肥量的 62.5%、 40%。（2）

5、壮果肥：柚树春梢抽吐量大，又因开花 时树体营养大量消耗，56 月间幼果形成，往往因养分不足而落果，故在第一次生理落果后，追施 1 次速效性保果壮果肥，以三元复合肥 为主，配合施用腐熟的 农家肥，株施三元复合肥 1 公斤，腐熟饼肥 2 公斤，施肥量分 别点全年 总施肥量的 40%、 28.6%。（）采果肥：主要解决大量 结果造成柚 树营养物 质亏损 和3促进翌年花芽分化，在10月中旬采果后即可向株沟施三元复合肥 0.5 公斤、尿素 0.3公斤，施肥量分 别占全年 总施肥量的20%、37.5%。（二）、水分管理、灌水： 柚树一般以土壤最大持水量的60-80%为宜，柚园1灌水的几个关 键时期： 开花

6、前 结合施肥 进行灌水；新梢生长和幼果膨大期只有在特别少雨年份才有灌水的必要； 果实膨大期需水 较多的夏秋干旱期必 须灌水。灌水的方法： 条带漫灌；沟灌； 喷灌；滴灌；渗灌。2、排水： 本柚园是在地下水位1 米以上的地 块建的园，在建园 时就开挖畦沟、腰沟、围沟，三沟配套相通，雨停园干。（三）修剪的时期和方法修剪的 时期可分 为冬春修剪和夏季修剪。冬春修剪：又叫休眠期修剪，在采果后到春梢抽 发前均可 进行。一般采用疏剪、短截和回缩三种方法。夏季修剪：在果树生长期进行，主要方法有抹芽、摘心、剪梢、弯枝、环割和断根等。（四）、幼树整形柚类树体高大，干性 较强，生长健壮，树冠圆整，果实又大又重，要求

7、有 较为紧强 的树架来 负担。因此，各级 枝干必 须达到相当的粗度，并有明 显的从属关系和 较大间隔距离，柚树的生产树 以疏散分 层形或 变主干形 为好。柚树 喜内膛 结果，通常内膛无叶光棍春梢，都 结果良好，故树冠宜开 张，主枝分枝角度要大，内膛才会有充足的光照。因此，幼树整形要以拉、撑、吊等方法，使主枝基角增大，改善通 风透光条件。1、疏散分层形（又称塔形）。这种树形特点是具有 较明显的中心主干，树冠较高。主枝成层 分布，第一层主枝三个，第二 层两个，第三层一个。树 冠下部开 张，上部依次渐短，从而形成下宽上窄的塔形 树冠。这 种树形树冠丰 满，通风透光好，产量高。主枝、侧 枝从属关系好，

8、骨架牢固， 负载力强。幼树定植后，在 6070 厘米 处定干。春季萌芽后，在整形带内留四个分布均匀有一定 间距的主枝，将 顶部生 长健壮的枝条作 为中心主干延 长枝，借助支柱引向直立生 长。下部三个枝条，作为第一 层主枝，采用拉 线整形的方法，在新梢半木 质化时，用塑料 带或麻皮，缚在主枝 1/3 处，另一端缚在木桩或竹签上，将主枝往外拉，拉至主枝与主干开 张角呈 60 度左右，将竹 签插入土中固定。如主枝分布不均，也可作方向上的调 整，待中心主干延 长枝长至 6070 厘米摘心。第二年在中心主干延 长枝 60 厘米以上，选顶 部生长健壮的枝，作中心主干革命延 长枝。选 留以下生 长强健、分布

9、均匀，方位与第一 层主枝交 错的两个枝条，作 为第二层主枝。当中心主干延长枝继续生长，再在距第二 层 80 厘米处，选留主枝一个，作第三 层主枝，然后短截中心主干，不再向上生 长。主枝角度从下向上依次减少，而主枝层距依次增大，以便下部枝条充分利用光能。2、自然圆头形。树 性生长较 弱的柚 类品种，可采用 这种树形。这类树 形已无明 显的中心主干，主枝 3 5 个，开心状排列，树冠内膛充 实而又通 风透光，树冠外形凹凸， 绿叶层厚，立体结果。（五）、初挂果树 的修剪初挂果的柚 树，既要求一定的 产量，又要继续扩 大树冠，培养更多良好的 结果母枝，以便提早 进入盛果期。初幼果 树偏重于 营养生长，

10、抽梢能力较强，一年中通常可抽春、夏、秋三次梢，如果不适当控制枝梢生长 量，往往会造成营养生长过 旺，引起大量落花落果，并使外 围枝条过分密集，内膛严重荫蔽，以致内膛短壮春梢少，病虫害 严重。因此，对 初挂果青年 树的修剪任 务是：以轻剪为主，培养短壮春梢，控制和抹除夏梢，攻健壮早秋梢；疏除 挠乱树形的徒 长枝组。要掌握上重下轻，外重内轻，使树冠丰 满又通风透光良好。1、夏季修剪 。适当疏除徒长 性春梢，彻底抹除夏梢。在春梢自剪前，适当抹除 树冠中上部外 围过密的徒 长性春梢，以改善树冠内膛的通 风透光条件。 5 6 月彻底抹除夏梢， 协调 梢果茅盾，直到幼果横径 54 厘米，基本稳果后，才停止

11、抹芽工作。2、春季修剪 。初挂果树 ，以轻剪为主，疏去树冠内膛的枯枝、病虫枝及 过密的重叠枝，其它枝一般不剪。对于郁 闭的幼树，可适当疏除 树冠中上部外 围的徒 长性枝 组，去直立枝组，留斜立枝组；去挠乱树形的徒 长枝组，留长势中庸的健壮枝 组。通常在树冠中上部开 1 3 个较大的天窗，增加 树冠内膛的透光度。（六）、盛果期柚树 的修剪盛果期的柚 树已进入生殖生 长与营养生长平衡的阶段，并逐渐向生殖生 长占优势的趋向转变，表现为花量渐大，挂果能力增 强，枝叶生长量逐步减少， 树冠扩大逐 渐缓慢。如不注意调节，结果量过多，枝梢及根系容易因 营养不良而衰退，造成座果能力下降，盛 产年限缩短，或出现

12、大小年 结果现象。因此，必须通过修剪来 调节，使树冠的生殖生 长与营养生长处 于平衡状 态，保持适当的挂果量和新梢生 长量。盛果期的修剪任务是：调节 花芽和叶芽的比例，使 营养生长和生殖生 长保持平衡，改善 树体通 风透光条件，提高叶片的光合效能，适当更新衰弱的主枝、侧 枝及结果枝组，以延长盛果期。修剪的原 则以疏删修剪为主转向以短截、回缩 修剪为主，轮换更新主枝 组，短切树冠内膛徒 长枝，培养新枝 组，以延长丰产、稳产年限。1、夏季修剪 。随着树龄 的增长，枝梢位置越来越高， 树冠外围枝梢增多，树体营养运转耗能大，营养分散，以致新梢 长势弱，衰退枝 组逐渐增多，生产效能降低。在 7 月下旬至

13、 8 月上旬放秋梢前 1520 天，在树冠中上部外 围各个方位，选择适当的衰退枝 组，在枝径 1.5 厘米，距其分枝 处以上 1520 厘米处将该枝组短截回 缩，每株树剪 20 40 个剪口，促使每个剪口抽出3 5 条健壮秋梢， 这样树 冠中上部各方位每年都有一批衰弱枝组得到轮换更新。若树冠主枝、副主枝上的潜伏芽抽出徒长 枝，则可加以利用，在其 长至 20 30 厘米时，进行反复摘心，以培养一个健壮的枝 组。2、春季修剪 。主要是剪去重叠枝、交叉枝、枯枝、病虫害枝等。对树 冠中上部 较大的衰退枝 组，在枝径 1.5 2 厘米的地方，留下 15 20 厘米枝将其回 缩，以减少花量，促使剪口下方抽

14、吐春梢，起到以果 换梢，增强营 养生长，复壮树势和开天窗的作用。盛果期地上部份的修剪，必 须与根系更新、增施有肥料、培土护根等措施 结合起来，才能取得最佳效果。总之：柚树的本身的生 长势较强 ，结果是由下而上，由内到外逐年 扩展，对光照和通 风条件的要求 较高。因此，对 没有很好整形的 树，在幼龄期应采取撑、拉、吊等方法，抑制顶 端优势，促进树体营养的均匀分配，上下枝 强弱一致，树体开 张；成年树体内膛枝条 过密应采取锯大枝 “开天窗 ”，并适当疏除衰弱枝，交叉枝、过 密枝等，回缩外围直立徒 长枝、矮化树 体，改善通风透光条件，提高光合效率，使果大、均匀，增进品质。（七）、柚的花果管理1、促进

15、花芽分化柚的品种很多，由于品种不同，花芽分化的 时期也不同。花芽生理分化，是在形 态分化之前，在花芽生理分化期内，芽的生长点原生 质处 于不稳定状态，对内外影响因素有高度的敏感性。在生理上是易于改 变代谢方向的 时期，也是控制花芽分化的关键时期。在这时期采用促花措施，效果最佳。（1）轻剪长放促花。（2）开张骨干枝角度促花。（3）采用拉枝、扭枝促花。（4）采用环割和 环状剥皮促花。2、保花保果（1）培养健壮的结果母枝：主要是培养健壮的一二年生春梢，因春梢是柚 树的主要 结果母枝，占 结果母枝 总数的 90%以上。修前 时特别注意保 护树冠叶幕中下 层无叶或少叶的春梢，并疏除树冠顶部的徒 长枝及过

16、密枝，以改善 树冠军中下部的通 风透光条件。（2）扩大叶面积，保叶过冬：柚树体内绝大多数干物 质是由叶片合成的，因此，叶片的数量和生理活 动效能，是柚树产 量和质量的基 础。柚树 丰产稳产 的叶果比，依品种不同而有很大的差异，据初步 调查表明，蜜柚合理的叶果比 为 200-300：1，青壮年树的叶果比要高一些，反之，老 龄树 叶果比 较低。故在栽培上，要培养健壮的 树势，增加叶的数量和 质量，保持较大的叶面 积，提高叶面 积系数，从而提高提高 树体的负荷量。冬季采果过 晚或树体遭受 冻害，则换叶期落叶多，因此，要注意适 时采收，采果前后重施有机肥，采果后及 时灌水，尽力保 护叶片，延长叶龄，确

17、保叶片安全 过冬。（3）巧施追肥，保花保果：如前面“科学施肥 ”所述，要施好萌芽和壮果肥。（4）花期放蜂，提高座果率：有些柚树的品种，如沙田柚， 丝线柚等，必须经过 异花授粉，才有 较高的座果率。（5）人工辅助授粉：适时采集花粉和授粉，是人工授粉的关键。一般在柚花瓣开成 “十 ”字形时，采集花粉和授粉最好。采集花粉 时，把酸柚花摘下来，除去花瓣和雌蕊，将花粉抖在碗或磁盆中，最好是随采随授。如花粉一时用不完，或不是立即授粉，必须用纸摊开，不能密封，以免花粉窒息死亡。如采回的酸柚花囊还没开，可用人工保温。即用一个洗脸盆，内盛 35-40 热水半盆，然后把盛有花粉囊的容器放 进盆中，上面用毛巾盖好，

18、大约半小时，花粉囊开后即可授粉，每 朵酸柚花的供 给粉可授25 30 朵蜜柚花。授粉最好在晴朗天气的上午811 时和下午4 7 时进行。中午阳光过于强烈，柱头的分泌液容易干涸，授粉效果不好。蜜柚花要选择发育健全的正常花朵，在已开放 4 小时左右授上。酸柚座果率最高。授粉时 用毛笔将酸柚花粉 轻轻点在蜜柚花的柱 头上即可。如果该 柚估计可承受果 实 200 个，按一般座果率 40-50%计算，则要授粉 400-500 朵花。(6)疏花、疏果，提高座果率：成年结 果柚树花量大，座果率低，因无叶花序比例大，叶面 积少，花叶比例 严重失调，必须有计划地疏除部份花穗和花蕾，以减少 树体分不必要消耗，有效

19、的调节花叶比，使留下的花 朵有足 够的营养供应，从而达到壮花的目的。疏花在花蕾期进行，先疏花序，再疏花蕾。疏花的原则是疏弱留 强，去头掐尾留中 间，并结合疏去 过旺的 营养春梢。通常在一个 结果母枝中如抽吐多个花序，则疏去头部和尾部 较弱的花序，只留母枝中 间 1 2 穗健壮的花序，疏花蕾可在疏花序后 10 天左右，花蕾露白 时进行，先疏畸形和扁包花，病虫害花及小花，再疏去每个花穗头部和尾部的花蕾，只留中间的 23 朵健壮花蕾。（八）、病虫防治蜜柚的主要病虫有： 溃疡病、红 蜘蛛病虫害的 综合防治技 术是：以防为主，防治结合，综合防治，优先采用 农业防治、物理防治和生物防治，当病虫害达到阈值时

20、采取化学防治，以提高防治效果和经济效益。1、农业 防治：通过加强肥水管理、合理负载产量等措施保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，改善 树体透光，减少病虫滋生；清除枯枝落叶，翻 树盘，剪除病虫枝、果，减少病虫源，降低病虫基数。生长期采取糖醋液、树干扎草和 杀虫灯等方法 诱杀害虫；人工施放赤眼蜂，保 护瓢虫、草蛉、捕食螨 等天敌；应用昆虫性外激素 诱杀或干挠成虫交配。冬季清园，减少病虫源；刮翘皮和主干刷白， 扫除病虫孽生 场所。2、生物防治：（ 1）、以虫治虫，以螨 治螨。柚间 种植霍香 蓟、紫苏等捕食 螨中间食料，加速天 敌繁殖，控制红蜘蛛 发生。（2）、推广 杀虫率高，对人畜无毒，不 产生公害

21、的微生物农药。3、物理防治：（ 1）、利用昆虫趋光性、趋热 性，安装频振式杀虫灯 诱杀成虫。（2）、利用糖醋液诱杀 成虫。（3）、利用主干扎草诱杀早期成虫。（4）、利用黄油板、黄水盆，诱杀趋黄性的蚜虫、白灰虱等害虫。（5）、对果实行套袋，减少病虫害 发生和 农药污染。4、化学防治：在病虫害达到经济阈值时 ，适时进行化学防治。（1）溃疡病：防治用 80%波尔多液可湿性粉 剂药剂 ，亩用600 倍液 喷雾。（2）红蜘蛛：防治用 45%晶体石硫合 剂药剂 ，亩用 300 倍液喷雾。五、采摘根据果 实成熟度适 时采摘。一般在达到本品种固有色泽及其食用成熟度80%后采摘，采摘 时期为 10 月上中旬。（

22、一）、采摘方式： 由上而下， 由外到内， 一果两剪， 禁止强 拉，避免拉松果蒂和折断枝条。（二）采摘质量：采摘时轻 拿轻摘，不能抛掷，采下的果实应在树下进行初 选后装筐，不宜晒太阳，不得露天堆放 过夜，装筐时轻 倒轻放，运果时轻装轻卸。六、包装、运输 及销售本果品以 鲜销为 主，因此做好外 销包装和路途运 输是果品销售的关 键。（一）包装：柚果包装是为了使其在运 输途中不受机械 损伤和保持新 鲜，减少腐烂损失；同时，对柚果的包装，特 别是装饰性包装，可以增加消 费者引力而大 扩大销路。我们 采用纸板制成的 坚固耐 压的长方形专用纸箱为包装箱（盒），每包装箱（盒）装柚果两 层，每层柚果 2 个，筛选大小、色泽 均匀的柚果装箱（盒）。（二）运输及销售：本柚果主要用冷藏 货车运往 销售地。但运输工具必 须清洁卫生，无异味，不与有毒有害物品混运，装卸 时必须轻拿轻放，待运时，必须批次分明，堆 码整齐，环境清 洁，通风良好，严禁烈日暴晒、雨淋，注意防冻、防热、缩 短待运 时间。