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1、公务用餐接待礼仪公务用餐接待礼仪公务用餐接待礼仪(1) 编排席次席位。首先，席次的排列。团体宴请时，席次排列 一般以最前而或居中的桌子为主桌，桌次高低以离主桌位置的远近而 定，国际惯例为右高左低，即主桌右边为第二桌,主桌左边为第三桌， 依此类推。小型宴请的席次排列，面对正门，宜两席直排，三席排成“品”字，四席如不能排成上一下三的形式，则为面对门的左边一席 为主宾席。桌数多时，要摆桌次牌，这样既可以方便宾主，也便于管 理。其次，席位安排。正式宴会一般均排席位，也可以只排部分客人 的席位，其他人只排桌次或自由入座。以圆桌为例，主人应面向正门 居中而坐，主宾坐在主人右手一边，第二位的宾客坐在主人左手
2、一边, 其余依此类推。背对正门坐在主人对而的是主人的秘书或其他能够代 表主人结账的随行人员。如遇主宾身份高于主人，为表示尊重，可以 把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐 在主宾的左侧。(2) 发送请柬。大型宴请活动一般都要发送请柬，这既是礼貌， 也对客人起备忘的作用。请柬一般提前一至二周发出，即使是口头己 有约定，仍应补发请柬，以便被邀请人及早安排。请柬内容包扌舌活动 形式、宴请时间、地点、主人的姓名(单位名称)。请柬中所提到的人 名、单位名称、节曰名称宜用全称。便宴可直接约定邀请，不必发请Tri o(3) 迎宾。在宾客到达时，主人应热情迎接，主动招呼问好。主 人陪同主
3、宾进入宴会厅主桌，接待人员随即引导其他宾客相继入厅就 座，宴会即可开始。(4) 致辞、祝酒、敬菜。正式宴会均有致辞，一般入定后，主人宣 布宴会开始即可致辞。致辞时，参加宴会的人员均应暂停饮食，专心 聆听，以示尊重。致辞结束后祝洒时，主人应该首先起立，举杯向客 人敬酒。碰杯先后以座次顺序为序，从主到次进行，轻轻一碰即可, 不可碰得太响。碰杯、干杯之后，主人应持筷子示意，请客人正式用 餐。当餐桌上的客人有主次、长幼之分时，每一道菜上来，主人应先 请主宾或者长者首先品尝。(5) 退席。在主人与主宾吃完后起立时，宴会即告结束。一般由 主宾向主人告辞。客人告辞，主人应送到门口，热情话别，等客人离 去后，
4、主人方可转身返回或关上门。公务接待基木礼仪1. 当而接待扎仪上级来访，接待要周到。对领导交待的工作要认真听、记;领导 了解情况，要如实回答;如领导是来慰问，要表示诚挚的谢意。领导 告辞时，要起身相送，互道再见。下级来访，接待要亲切热情。除遵照一般来客礼节接待外，对反 映的问题要认真听取，一时解答不了的要客气地回复。来访结束时, 要起身相送。2. 接听电话礼仪语气平和，礼貌问候;认真倾听，真诚交流；明晰内容，准确记录;灵活应答，干脆利落。【电话接待的基木要求】(1) 电话铃一响，拿起电话机首先自报家门，然后再询问对方来 电的意图等。(2) 电话交流要认真理解对方意图，并对对方的谈话作必要的重 复
5、和附和，以示对对方的积极反馈。(3) 应备有电话记录本，重要的电话应做记录。(4) 电话内容讲完，应等对方结束谈话再以再见为结束语。对 方放下话筒之后，自己再轻轻放下，以示对对方的尊敬。3. 引见时的礼仪到办公室来的客人与领导见面，通常由办公室的工作人员引见、 介绍。在引导客人去领导办公室的路途中，工作人员要走在客人左前 方数步远的位置，忌把背影留给客人。在陪同客人去见领导的这段时 间内，不要只顾闷头走路，可以随机讲一些得体的话或介绍一下本单 位的大概情况。在进领导办公室之前，要先轻轻叩门，得到允许后方可进入，切 不可冒然闯入，叩门时应用手指关节轻叩，不可用力拍打。进入房间 后，应先向领导点头
6、致意，再把客人介绍给领导，介绍时要注意措词， 应用手示意，但不可用手指指着对方。介绍的顺序一般是把身份低、 年纪轻的介绍给身份高、年纪大的;把男同志介绍给女同志;如果有好 几位客人同时来访，就要按照职务的高低，按顺序介绍。介绍完毕走 出房间时应自然、大方，保持较好的行姿，出门后应回身轻轻把门带 上。4. 介绍礼仪属于社交场合的介绍有两种：即为他人做介绍和自我介绍。为他人做介绍时五指并拢，手心向上，指向被介绍人。掌握介绍 的先后顺序：一般情况下先将职位低的人介绍给职位高的人;先将男 士介绍给女士;先将晚辈介绍给长辈;先将未婚者介绍给己婚者;先将 客人介绍给主人；先将非官方人事介绍给官方人士；先将
7、个人介绍给 团体，如个人身份和地位明显高于团体，应将团体先介绍给个人。自我介绍要先向对方点头致意，再说明自己的姓名和身份，可以 同时递上名片。自我介绍时要把握分寸，既不过分自谦，也不夸大其 词。5. 握手礼仪握手顺序按照“尊者为先”的原则。在正式场合，以上级先伸手 为礼;在日常生活中，以长辈、女士、己婚者先伸手为礼;在社交场合， 以先到者先伸手为礼;在接待来客时，以主人先伸手为礼;客人告辞时, 以客人先伸手为礼。6. 接送名片礼仪名片的递送。交换名片的顺序一般是：“先客后主，先低后高”。 当与多人交换名片时，应依照职位高低的顺序，或是由近及远，依次 进行，切勿跳跃式地进行，以免对方误认为有厚此
8、薄彼之感。递送时 应将名片正而而向对方，双手奉上。眼睛应注视对方，面带微笑，名 片的递送应在介绍之后，在尚未弄清对方身份时不应急于递送名片。名片的接受。接受名片时应起身，而带微笑注视对方。接过名片 时应说：“谢谢”，随后有一个微笑阅读名片的过程，阅读时可将对 方的姓名职衔念出声来，表示对对方的尊重。然后，回敬一张本人的 名片，如身上未带名片，应向对方表示歉意。在对方离去之前，或话 题尚未结束，不必急于将对方的名片收藏起来。7. 称呼礼仪【姓名有别】记住对方：是否重视的表现。不出差错：不读错姓名，不写错姓名，不张冠李戴。不宜滥用:不戏言接待对象的名字;不要借用接待对象的姓名。【称呼有别】称呼正规
9、：称呼行政职务最正规称呼技术职称:称呼具有高级、中级专业技术职称者，以示敬意。称呼学术学位：增加被称呼者的权威称呼职业名称：不清楚以上信息时，如称呼“老师”、“大夫” 等。8. 上下楼礼仪上楼途中，宾客走在前面，这一来可以表示对宾客的尊重，二来 可以起到保护宾客的作用。下楼时，为宾客的安全着想，应走在宾客的前而。遇到特殊情况，亦可有所变通。女口，让穿短裙的女士或不认识路 者上楼时行进在前，即为不妥。9. 乘电梯礼仪进入无人驾驶的电梯时，接待人员应首先进入，并负责开启电梯;进入有人驾驶的电梯时，接待人员则应当最后进入。离开电梯时，接待人员一般最后一个离开。（不过若是自己堵在 门口，首先出去亦不为
10、失礼。）10. 行进位次并排行进，它讲究“以右为上”或“居中为上”。接待人员应当 主动在并排走时走在外侧或两侧，而由外方来宾走在内侧或中央。单行行进，它讲究“居前为上”，即应请外方来宾行进在前。但 若外方来宾不认识道路，或路况状态不佳，则应当由接待人员在左前 方引导。引导者在引路时应侧身面向被引导者，并在必要时提醒对方 “脚下留神”。中餐用餐礼仪一、中餐席次和桌次的安排1. 正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低 排列席位，如果携夫人岀席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主 人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊
11、重，可以请主宾坐 在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上（1号座位），第二主人 坐在主宾的左侧(2号座位)或按常规排列。主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。如果主人 的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二 主人;若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧(1 号和2号座位)o2. 中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌 数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾而向众席 而坐;另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主 桌的座位应摆放名签。一般说
12、来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的， 一般的赴宴者最好不要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最 前而的桌子为主桌。二、筷子的使用礼仪中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中, 筷子的使用己形成了基木的规则和礼仪。(1) 正确使用筷子。标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换 指法握筷都是不规范的。(2) 使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗 盏或杯子。在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不 要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷 子打架”；不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用；在进餐过程中
13、 进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在 靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可 离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离开。三、中餐进餐礼仪宴会开始时，一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话，不可吃 东西，注意倾听。致辞完毕，主人招呼后，即可开始进餐。公务员之 家：进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响；食物过热 时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要 用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧, 不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只 能擦嘴不能擦而、擦汗等。服务员送来的香巾是擦而的，擦毕放回原 盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可 打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示“谢谢，够了”。对 不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过 分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。 在给宾客让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手 指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。 在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或 边吃边剔牙都不雅观。