《80岁老年人营养食谱.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《80岁老年人营养食谱.docx（5页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、本文整理于网络，仅供阅读参考80岁老年人营养食谱80岁老年人营养食谱1、适合80岁老人吃菜谱1.1、 姜汁菠菜是老人常吃的家常菜功效：食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热 泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的 目赤、头痛，便秘和高血压。原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝 麻油各适量。做法：菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀 放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成 姜汁。1.2、 鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜主料：西葫芦200克。辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克。制作方法：西葫芦洗净削
2、皮,切成细丝；西葫芦丝装入大碗中, 加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫 芦汁搅拌打成面糊,加入小苏打粉,搅匀备用；平底锅倒入油,烧至 温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎；两面共煎约3分钟，将 饼煎至金黄色盛出。2、适合80岁老人补钙的食疗菜谱2.1、 虾皮炒萝卜丝材料：白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150 cc,葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。做法：白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅,加入2大匙沙拉油,将 蒜末、虾皮爆香后捞出备用。于作法 2锅中加入萝卜丝炒2分钟 后，倒入高汤,弁盖上锅盖炳煮约10分钟后,打开锅盖加入
3、作法 2 的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。2.2、 黄豆炖猪蹄材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。做法：需将黄豆提前浸泡半天。 锅内下油,待油热时下生姜片、 葱段，八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大 火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开，加些糖， 盐。然后小火慢慢煨了 ,直到猪蹄烂为止。3、适合80岁老人吃的补脾开胃食谱3.1、 泽泻茯苓鸡母鸡一只,洗净,将泽泻60克、茯苓60克洗净，黄酒2匙，放 入鸡腹，旺火隔水蒸34小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。本 方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳 道之功,攻与补兼施,
4、扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者 颇为适宜。3.2、 茯苓山药肚猪肚一只，整理干净。将泡发的茯苓200克和怀山药200克洗 净，装入肚内,淋上黄酒2匙，撒细盐半匙,扎紧口 ,入锅内加水慢炖 4小时,至肚酥烂离火。将熟肚剖开，倒出茯苓、山药,冷却后烘干, 研末装瓶。每次610克，日服3次，温开水送服。猪肚可切片麻酱油食用。猪肚，性温,味甘，微苦。补虚损,健脾胃；怀山药,健脾 补肺，固肾益精。与茯苓共为膳，其有效成分相得益彰，增强了补肾 益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。适合80岁老人吃的水果有哪些1、苹果：可生津止渴,和脾止泻的功效。2、桔子：也可以适当的给老人吃点，可理气开胃、
5、消食化痰。3、香蕉：冬季老人适当的吃一些香蕉有清热润肠、降压防痔 的作用。4、山楂：可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。适合80岁老人的养生汤1、米汤：米汤中含有一定量的营养素，老年人如腹泻脱水，频 频饮用，对减轻症状、早日康复有一定的意义。2、绿豆汤：绿豆味甘、性凉,入心、胃经,能清暑热,利水湿, 可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。夏天常喝绿豆 汤，能清凉解暑。3、蔬菜汤：各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质弁易溶于汤中,常喝菜汤（各种鲜菜交替食用），可使体内血液呈正常碱性状态，维 持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿物质及纤维 素的摄入,对人
6、体健康大有裨益。老年人吃什么食物补血【桂圆肉】桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素a,b,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作 用。【菠菜】菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食 纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常 吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘 等疾病有良好的作用。【金针菇】和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大 量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外， 还能利尿消肿， 改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。【红枣】这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有 补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都 是人体补血所不可缺的重要营养物质。【胡萝卜】胡萝卜除了含有丰富的维生素 b和维生素c之外，还含有一 种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激， 增进了血液循环，对补血十分有益。【黑豆】研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达 30哪U 40%,具有高蛋白， 低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收， 常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微 量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作 用。本文整理于网络，仅供阅读参考