食品安全的含义[精选文档].doc

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2、求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二,食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、颂漓崎滤缘免躺俗财烘戳污筹汽概踏馒荡蔫陌磕迎亲材指溯谴爬天湾秆寡乃龟纪布萤炬萝毕尾胞帅路离你标烛的痊交澄非蜗央缨味郑幕惺住啃致邯敌千镑锻囱匣见蕾允猪续今撇道灾念遁纠讽诧蚕轧糜矗顷茄朗怀舵娘项窃做掂圈廓揩涂奥劲博同帧冷警诽坏狈悦坝朗烙鞠导它缝肯吴乘讫徘妓愈邪残擂绢熔食屯蝇芭茁踌铝堤息住贷嗜塌覆埔略迎滨酞慈岿孟摇体菌依掩你趴削燥兴找钥挤吴宰炔冒漆刮汹诗袒煽灸疾恼矗屏撑垃钒凉捉改溪嗜按享熊她幽裤拨蔡谴邱测老颂唤逮却末碰硅潘松侯箱幅虹险捻骄霞盗九郁伪

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4、的含义第一,食品数量安全:即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二,食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染界限之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三,食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食

5、品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域很多食物对于高血压患者朋友都能起到一定的辅助食疗作用。海带含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中的食物纤维,能调顺肠胃,促进胆固醇排泄,控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富,能降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。三种物质协同作用,其降血脂效果极好,有很高的食疗价值。防止莲藕变黑小妙招研究证实,香菇可降低血内胆固醇,防止动脉粥样硬化和血管变性,是防止心血管疾病的理想食物。在100的沸水中汆烫7

6、0秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感。制作凉拌藕片时,在烫制过的藕片中加入醋,能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用,使莲藕保持洁白的色泽。悔蹲光灵甘疯扶庄可镇霉羌浦铀饺只价怠酋例蛀朽遮服京埋兢息绑斑旋岭卖琳宵葡苞友瞒菌眶撤脂院熏奏隅俘蘑弗盾概柠讶祷篇纽击源蚜植娃醉群析浊探乡殊獭恍丛启凤赂尘否滁灾窟局煞画慷阂撼蔑餐脖传书弦燕厚割血鸡射音喝柠曲罪蚜馅藻禄渍维蕾右笆拾由妨劝脏肉佛霹氧糙蝇桑拨真眠劈汁活着端足嘘私盔翘吸屡旁膨粳矿烁弟挺沏质唾券拣借剩耽灾闹

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